白茶饼茶好还是散茶好 白茶饼茶怎么泡

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白茶饼茶好还是散茶好 白茶饼茶怎么泡1

首先用茶针撬开白茶饼，取5g白茶，然后用开水将盖碗等茶具清洗一遍，然后将5g白茶投入盖碗，向盖碗注水，等待茶叶浸润后，倒掉第一泡(洗茶)，然后再次注水七分满，盖上盖子，7s后即可出汤，最后将茶汤分倒至茶杯，即可饮用。

分为温碗、投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

1.温碗

用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

2.投茶

根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一(茶水比例为1:20)，记住宁少勿多。

3.摇香闻香

入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。

这些，皆是泡茶的艺术了。

4.润茶

洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，快速出汤弃头汤不饮，然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

5.冲泡

冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

6.出汤

出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留7秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干;沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

淡斑美白茶—玫瑰牡丹红花白芷茶

玫瑰牡丹红花白芷茶是一种淡斑美白茶。它的原材料：红花2克，玫瑰花、牡丹花各5克，白芷3克。它的做法：将白芷正成小块，与玫瑰花、牡丹花、红花一起放入壶中，倒入适量开水刚好没过茶材，轻轻摇晃茶壶，将第一次茶水倒出，再倒入300-500毫升开水，盖上盖子，闷15分钟后即可饮用。注意将白芷撕成小块是为了让其有效成分更好、更容易析出。

白茶科普之散茶与饼茶

存白茶，到底白茶是散的好还是饼的好？我们应该多存放饼茶还是散茶？

散茶，不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥，成茶就可以封存了。

茶友们常说，散白茶是白茶最自然的状态，松散、错落有致。

饼茶，在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥而成。

为什么出现饼等紧压形式？

随着白茶的走俏，销量的增加，产量不断扩大，茶农茶厂的库房压力也越来越大，而饼茶的体积仅是散茶的三分之一，就是减少库存压力及节省存放空间。

再一个就是不同的功能、玩赏的人文需求，比如特定的节日、特定人群的功能订制需求。

更重要的就是追求不同的口感滋味及丰富层次变化和存放为未来的可期。

所以，饼茶的出现也是一部分人追求的结果。

原料与加工方式

白毫银针、牡丹王、高牡以散茶存放，品饮时也利于外形鉴赏。

根据白茶生产实际和市场需求，制作成紧压白茶的原料多数为寿眉、贡眉和二级以下白牡丹，不仅便于长期储存或运输，更利于后期转化、陈化。

紧压白茶依据加工形状又可分为饼茶、沱茶、砖茶、珠茶。

其实一开始白茶的紧压，主要是寿眉，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。

寿眉多为饼状压制的方式储藏以及运输。

散茶、尤其寿眉占地方，另外是一些新茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。

就白茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏白茶散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。

形式与存放

散茶，保留了原生态，口感纯度更高。

饼茶，一般粗枝大叶的贡眉寿眉更适合压成饼，由于在蒸压烘干过程中加重了发酵，使其口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出糯香、枣香和药香。

白茶以陈为宝，越陈越香。

散茶更易于转化，但所占空间较大，并且容易断碎掉，受潮。

饼茶在这个问题上优势就突显出来了，但建议茶友在选择饼茶的时候一定要选择紧压松紧适度的。

不要选择压的太紧的，容易饼中心较大的黑极影响美观和口感，也不能选择压制太松的，因为稍微存放一二年后，就容易崩开散掉。

年份、口感和香气

新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。

而从老茶的角度说，饼茶又较散茶更具优势，饼茶的口感更加细腻醇厚而热烈。

所以当年的新茶直接压饼，就会有闷熟的青味或水气味，这和普洱刚压制成饼一样的缺点，这需要给它以时间。

而陈化了几年的白茶，茶性基本趋于稳定，茶味也已经醇和。

这时候再压制成饼，不仅运输存藏都很方便，口感上也更有层次。

在前期，散茶可能会比饼茶更香，散茶的香更加高扬。

散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点。

散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美，药香和枣香比散茶更浓郁和强烈。

紧压白茶

白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，白茶的存放与转化也是众多茶友关心的问题，饼茶和散茶，不同的形态到底会不会影响茶叶的转化速度呢？

白茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。

第一，白茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的白茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。

第二，白茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

第三，氧气和光线与紧压白茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。

当然，白茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的老白茶。

后期转化特点

同样级别的新白茶，饼茶因为工艺原因，颜色会比散茶的颜色更深，看上去要“老”一点。那么后期的转化又如何呢？

初期饼茶更显成熟。

饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化，还有细胞的破损，其实都会加速茶的变化。

可以这么说，饼茶与散茶转化是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经变了。

于是我们冲泡年份尚浅的，同等级或者说原料完全相同的散茶和饼茶时会发现，饼茶的干茶、汤色、叶底，颜色都要更深。

香气上，散茶偏清扬，饼茶偏甜熟。

味道上，散茶清鲜滑爽的口感存留的较多，饼茶更加柔和。

如果说散茶是未经风雨的小清新，那饼茶就是由于外部压力而略显早熟，蒸压工艺“督促”了它的成长与前期转化。

长期的存茶转化要选谁

从长远来看，散茶因为与空气接触的面积大，转化速度会后来居上。

饼茶就算是压制适当，空隙充分，最后速度还是会慢慢被散茶比下去。

白茶存放要密封（不需要抽真空）。

因为白茶性子活泼，极易吸附，容易受潮，导致劣变。

如果是喜爱传统形态，偏好清爽感觉的茶友，可以收散茶。

如果是想长期、大批量存放，那么省空间的饼茶更佳。

总结

其实白茶不管是散茶还是饼茶，它们的产地、原料、制作工艺都是一样的，可以说是一奶同胞。

只是饼茶后来被强硬的压制成型，虽然在刚压制时会稍微改变或增进加速了白茶的转化，又让它们各自具有了新的特点。

散茶的优点是香韵较鲜明，冲泡方便，味道更容易泡出；缺点是占地面积空间较大，存储成本高，而且在运输过程中易碎。

饼茶等紧压茶，因为需要一定时间的陈化，做成饼砖珠沱之后在空间上压缩，优点是占地空间小，易存储和运输，口感也比较浓郁，有利于存放，自然陈化。

缺点是味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮饮。

当然，这份等待是值得的，对茶的耐心和恭敬心，茶会更好的回报给自己，最明显的就是提升了耐泡度和改善增进了茶汤的醇和甘美。

散茶、饼茶，是白茶最常见的两种形态。

且不管其形如何，都是各领风骚，赢得了不少喜爱白茶友的欢心。

严格来说，没有好坏之分。

对于品饮而言，不妨把关注点放在茶的香气和滋味上，然后根据自己的体质、口感偏好来选择白茶。

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寿眉茶饼正确取茶的方法！

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对于白茶爱好者来说，对于寿眉茶饼肯定是不会陌生的，不过在想泡饮寿眉茶饼之前，由于其比较紧实，取茶的时候也要注意方法，那样才能安全的撬开寿眉茶，不会伤到手。那么，我们现在来了解下寿眉茶饼正确取茶的方法，以便于我们喝寿眉茶的时候能够安全的撬开茶。

一、寿眉茶饼正确取茶的方法

1、使用茶刀

首先，取茶之前，我们可以先把茶刀找出来使用，那么一般购买寿眉茶饼时都会自带有茶刀的。使用茶刀，沿着茶饼的侧面，轻轻的插入茶刀。

2、往茶饼里推

然后，把茶刀插入寿眉茶饼中时，可以稍微用点小技巧，也就是再用点力将茶刀再往寿眉茶饼里推进去些，这样做是为了不把茶饼撬得太散碎。

3、撬开茶饼

最后，再向上用力，将寿眉茶饼撬开剥落，就可以用来冲泡寿眉茶了。之后饮用寿眉茶饼，取茶时，只要使用相同的方法，顺着寿眉茶饼的间隙，一层层的撬开，就可以把寿眉茶慢慢的撬散了。

二、寿眉茶的冲泡方法

准备工具：玻璃壶、茶具、寿眉茶叶、开水。

具体步骤：

1、准备茶具

首先，把冲泡寿眉要用的茶具准备好，再将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用。

2、温杯洁具

然后，往茶杯中倒入少许的开水，双手捧杯，转旋后将水倒于孟，逐一清洁茶具。

3、置茶赏茶

接着，用茶匙取少许寿眉茶叶入茶杯中，然后向每个杯中投入3克的茶量，选择透明的茶杯，可以方便欣赏寿眉茶的外形，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

4、浸润入水

然后，拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的1/4，目的是浸润茶叶使其初步展开。

5、运茶遥香

左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约半分钟。

6、冲泡

冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的2/3为宜，冲泡后静放2分钟。

7、奉茶和品茶

用茶盘将刚切好的寿眉奉送到来宾面前。品饮寿眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。

寿眉茶的宜忌人群！

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寿眉茶是白茶的一个品种，其不仅滋味口感佳，而且内质丰富，具有显著的养生保健作用，是天然的健康茶品。但喝茶因人而异，寿眉茶也有品饮宜忌。那么以下就给大家介绍一下寿眉茶的宜忌人群。

一、寿眉茶的禁忌人群

1、空腹者

如果是在空腹状态的人，是不能喝寿眉茶的，不然反而对肠胃的健康造成影响。虽然说有些人或者有些情况可以空腹喝，但是对于寿眉，空腹者是不适宜的，它会造成肠胃的功能运作下降，严重者还会引起营养不良。

2、老年人不饮浓茶

如果是老年人，其实适量少喝一点的寿眉茶还是挺好的，但若是喝过量或浓寿眉茶是不行的。因为老年人的体质本来就较差，消化能力和抵抗能力都不如年轻人，所以对于老年人饮用寿眉茶，每天要限制量和不适宜饮用过浓的寿眉茶。

3、孕妇

如果是孕妇，是不能喝寿眉茶的，不然的话对自身和胎儿的健康都不太有利。因为寿眉茶中含有鞣酸，它会与孕妇体内的铁元素结合成被吸收的复合物，如果孕妇过多喝入浓茶，易造成孕妇妊娠贫血，如此还会影响到胎儿有可能出现先天性缺铁缺锌性贫血。

4、其他人群

二、寿眉茶的适宜人群

1、抵抗力差的人群

如果是抵抗力差的人，喝寿眉茶是很适合的，这样有利于增强身体素质。因为寿眉茶的抗菌力强，喝寿眉茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。

2、肠胃不好的人群

如果是肠胃不好的人群，喝寿眉茶是比较好的，这样有利于调理保健肠胃。因为寿眉茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。

3、老年人

如果是老年人，适量的喝一些寿眉茶是非常不错的，这样能够有效预防或减少一些老年病。那么中风和心脏病是老年人的高发病症，喝寿眉茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。

4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群

如果是喜欢吃油腻煎炸是的人群，喝寿眉茶也是很适合的，这样能够有效去除油腻。因为寿眉茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴、清心提神的功能。

如果是钙铁缺乏的人群，喝寿眉茶是非常好的，这样能够有效给身体补充钙和铁元素。那么喝寿眉茶不但能凉肝胆、热手脚、除热消痰、暖心肺，还能预防骨质疏松。

福鼎和白茶寿眉(福鼎白茶寿眉好不好)

春天夏天喝白毫银针和牡丹，清淡解暑，秋天冬天可以喝贡眉寿眉，一年四季换着喝。

福鼎和白茶寿眉

白茶与绿茶和红茶的区别。

当然属于白茶了。。。制作工艺不同。。。绿茶是不 发酵茶，红茶是全发酵，白茶是轻微发酵的。。。颜色也有区别，绿茶是干茶绿，汤色绿，叶底绿；红茶是红汤红叶；。

福鼎白茶老寿眉价格表

福鼎白茶寿梅是什么茶

美容抗衰老喝福鼎白茶还是安吉白茶好

喝福鼎白茶好些。安吉白茶不属于是白茶，而是绿茶。

你好！白毫银针，白牡丹，寿眉有很多等级之分，价位也有很多种。最便宜的话30来块钱左右吧！口感还是不错的。@福建茗茶第一店如有疑问，请追问。

福鼎白茶新茶偏凉性，老茶温性。总体来说还是一款老少皆宜的茶类。望采纳！

质量好的年头久的比较贵，几百到上千价位一斤甚至更高的都有

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。白毫银针采自大白茶树的肥芽，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜。

这个呀特别注意，寿眉与贡眉不是一个概念，不能混淆。白茶分为小白茶、大白茶、水仙白三大类。寿眉是大白茶三个等级中的一个等级。贡眉则是小白茶的别称，建阳小。

福鼎白茶寿眉和贡眉的区别在哪都长在一棵树上吗

所谓的白茶和绿茶喝起来口感是不是一样呢，还有人会问白茶不都是在一棵树上长得吗，为什么名称都是不一样的，下面小编带着你们的疑问看看福鼎白茶寿眉和贡眉的区别在哪?

福鼎白茶寿眉和贡眉的区别在哪

同一棵白茶树，我们可以采摘白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白毫银针，是春天采摘的，用的是白茶树刚发芽的芽头。它是白茶中最早采摘的，生长周期有限，一般采摘约12天，待气温升高后，茶树的叶片抽发而出，便不能采摘白毫银针，要改成采摘白牡丹。

白牡丹则是第二批，一芽一、二叶，通体白毫，白牡丹的外形，有芽有叶

与白毫银针和白牡丹不同，寿眉和贡眉作为最后一批白茶，采摘时叶片已经全部舒展了身姿，成茶都是一芽三叶或一芽四叶，二者都由芽头、叶片、茶梗三部分构成。不论是贡眉还是寿眉，叶片大、茶梗粗、芽头小，春贡眉和春寿眉多以绿色的叶片为主，而秋贡眉和寿眉则是迷彩色，颜色丰富。

仔细观察贡眉和寿眉，我们也能发现不同，贡眉的叶片会更细一些，与牡丹的叶片有些相似，不是很阔大。

贡眉的茶梗，虽然长，但比较细一些。

寿眉的叶片，更加阔大，茶梗更粗一些，腊质更为丰厚。

除了叶片的阔大程度，贡眉和寿眉的芽头肥壮程度也有差别。

贡眉的芽头更胖一些，更肥壮一些;寿眉的芽头细长一些，看起来更瘦弱

其实，从根本上讲，寿眉和贡眉是同一种茶，但是形态上有所区别，贡眉是寿眉中的上品，毫心明显，外表白毫多，叶片较小。

这时候可能不少茶友就觉得，寿眉这也太垃圾了吧，这么次，我才不买。

那可就要提醒各位茶友了，不可以以貌取茶哦，虽然寿眉是“丑”了点，可是只要制作良好，保存得当，寿眉的味道可是不比白毫银针差，通常来说，寿眉当中含有的丰富茶梗，为后期白茶的陈化提供了许多香气物质。压制成饼的寿眉和贡眉，更是能够陈化出枣香，这是白牡丹饼和白毫银针饼所不具备的香气。算是一种独一无二的标志。

比如在这款老贡眉茶饼里都能够体会到枣香，且甜蜜、芬芳、馥郁，不可替代。

作为散茶，寿眉也是让人惊喜的，如2023年的散茶，一直以来都是茶客们所喜爱的。

从汤水上来说，它的汤是稠的、滑的、柔的，带有药香的;

从香气上来说，它有药香、陈香、粽叶香、毫香，在尾调还会有隐约的花香，层次多变。这样一款茶，适合新老茶客饮用，将寿眉煮着喝，药香变得更加浓郁，这样一款长得丑的“潜力股”，也渐渐为自己洗白，用实力说话。

白茶寿眉是什么茶？白茶寿眉的功效作用？白茶寿眉与牡丹的区别

白茶寿眉有些朋友不是很了解，其实白茶寿眉是福鼎白茶中等级最低的白茶，其味道甘甜回味无穷，其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质白茶寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。

白茶寿眉是转化潜力、增值空间最大的茶

白茶寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。外形看似粗犷，但比起外形娇嫩的茶，其转化空间更大，内质积淀更为明显。同时老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。白茶寿眉在储存的过程中，香气逐渐沉下来、汤色变深变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。原本带的一点青鲜味消失不见，香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，口感饱满带甜，汤汁稠润有质感!

而新茶寿眉的价格普遍都是所有白茶里最低的，这也让寿眉白茶拥有非常巨大的升值空间。

2023年吗，白茶寿眉不过几十块一斤，现在已经升值到上千块一斤。

白茶寿眉价格在短短几年的时间内上涨几十倍、几百倍，是其他种类白茶所不能相比的。

白茶寿眉的功效作用

1.排毒素

寿眉茶属于温性不寒也不热，有助于人体排除毒素及新陈代谢的作用。

2.清热解毒

寿眉茶可以当作犀牛角来用，都具有清热解毒、明目降火的功效，儿童发高烧时候可以用寿眉茶来退烧。

3.其他作用

寿眉茶不仅可以退烧、夏天还可以祛暑是夏日的最佳饮品。其中还含有许多人体所需要的矿物质和多种微量元素，不仅生津止渴、清肝明目还有提神醒脑等特效，是现在最绿色安全饮用的健康饮品。

白茶寿眉与牡丹的区别

白茶寿眉与牡丹最大的差别便是在外形上：牡丹一芽两叶，而寿眉一芽两三叶。

牡丹的茶芽明显且数量非常多，而寿眉多以叶子与茶梗为主，芽较少。

白茶牡丹的芽叶小，嫩度是明显高于白茶寿眉的。

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