黄茶主要来自于哪里的茶 黄茶主要来自于哪里呢

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现如今，黄汤黄叶的黄茶开始在人们的生活中流行起来。学会挑选优质的黄茶，才能体验到极致的口感。通过看颜色、闻香气、认标准、品口感找寻到美味，当然的，产地也是一个选择的依据，下面小编就给大家介绍一下黄茶主要来自于哪里吧！

黄小茶的主要类别与产区

黄小茶是采摘细嫩芽叶加工而成。主要包括：湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，产于湖南省宁乡县西部的大沩山，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

1、湖南岳阳的北港毛尖：岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。

2、湖南宁乡的沩山白毛尖：产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。

黄大茶的主要类别与产区

黄大茶是采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。主要包括：安徽霍山的“霍山黄大茶”，安徽金寨、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

1、安徽的霍山黄大茶：其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

2、广东的大叶青：为广东的特产。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。

3、贵州大方县的海马宫茶：产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。

黄茶的分布及分类命名

黄茶分布主要在湖南、湖北、安徽、浙江、四川和广东等地。黄茶的分类依据鲜叶嫰度和芽叶大小，分三类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶的命名，也是有多方面的依据。主要是有三种方式：

根据形状命名的。如湖南的形似针形的“君山银针”，形似尖状的“北港毛尖”和“沩山毛尖”。根据地名命名的。湖北远安的“鹿苑黄茶”，安徽的“霍山黄芽/黄大茶”，浙江的“莫干山黄芽/黄大茶”，四川的“蒙顶山黄芽”等。根据茶叶的汤色、滋味等特点命名的，如浙江温州的“平阳黄汤”

黄茶的品质特征

在干茶方面，君山银针芽头比较肥壮，外形似针，有毫毛，但与白毫银针有较大的区别。蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些。有的黄茶茶叶比较肥厚，梗长而壮。

黄茶是黄叶黄汤，但优劣不同的黄茶，黄色鲜润程度也不同，优质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色，茶汤则呈现出明亮黄。劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子。

黄茶干茶香气有锅巴香，这意味着黄茶炭火加工制作工序满足标准要求，如此火功才充足。优质黄茶会给人一种清悦的感觉。冲泡后，黄茶茶汤有玉米香甜味，滋味醇和鲜爽，收敛性较弱，但回甘性强。

黄茶的价值功效

黄茶除了具有其他茶类的提神醒神、消除疲劳作用外，还对脾胃特别友好，脾胃需要具备较强的消化能力。黄茶在沤工序的过程中，会产生助长脾胃消化能力的消化酶，所以如果人身体出现消化不良的现象，可以饮用黄茶，来消除积食问题。

黄茶还可以促进脂肪代谢，使脂肪消除。

黄茶中的茶多酚、氨基酸等物质含量较多，这些物质对其消炎解毒、预防癌症有很大帮助。常喝黄茶，可以预防食道癌。

综上所述，黄茶主产地分布在湖南、安徽、四川、浙江等地。其中著名的“君山银针”便是来自湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，君山银针”是中国十大名茶之一，有“金镶玉”的美誉！

宜昌远安加速建设黄茶生态产业园

一是高位谋划，规划设计定位高。在远安旧县镇制定的《茶叶发展五年规划》基础上，由县政府牵头，与上位规划、政策相衔接，围绕区域发展诉求，制定《远安县黄茶生态产业公园发展规划》，按照规划化、标准化、机械化、品牌化要求，打造小品类名茶品牌，构建黄茶产业体系，促进茶产业、茶生态、茶文化和茶旅游协调发展，全面打响远安黄茶品牌，建设国内具有知名度的黄茶主题公园。

二是专班推进，工作压实力度大。及时成立以镇党委书记为组长的茶叶发展专班，明确了以镇党委副书记全力抓核心区鹿苑村综合开发，以镇分管农业副镇长抓全镇茶叶产业发展的工作推进体系。通过文件形式，进一步明确工作分工，压实工作责任，有力推动茶叶产业发展。

三是精心培育，示范园区标准高。将鹿苑村作为茶叶产业发展的亮点窗口，着力打造成精品茶叶产业示范基地。通过多地考察调研，引进200万株黄金芽、中黄1号等全国优质黄茶入园，将优质品种黄茶与传统工艺黄茶相结合，进一步提升黄茶档次；建成500亩核心示范园区自动喷灌系统建设，大幅提升示范基地自动化水平；选择杆粗叶大的优质高粱作为遮荫作物，完成500亩新园遮荫作物栽植，为茶苗顺利度伏支起一片生态伞，确保茶苗成活率。

五是合理安排，人员机构配备齐。以镇城投公司为投资主体，对新建茶园进行投资开发；聘请1名茶叶种植专家到镇城投专职指导，具体负责旧县镇茶叶产业发展，指导合作社科学发展茶叶种植；及时成立6个茶叶专业合作社，负责茶园建设、改造、管护、运营。通过建立专业服务机构，配备专业工作人员，有效破解了产业发展中资金投入不稳定、发展进度慢、政府推动无着力点的困境，成功打造了一只茶叶产业发展的有力抓手，有效保障茶叶产业持续稳定发展。

六是管护结合，管理机制建设全。旧县镇在本地劳动力中，挑选278名茶园“保姆”（贫困对象117人），与其签订茶园劳务管理合同，对2023年发展的2000亩新茶园按5—10亩划片管护。并及时出台《茶园管护劳务管理办法》，明确管护职责。目前，278名茶园“保姆”均已入园，茶园管护各项工作有序开展。待茶园成园后，按市场价进行发包。为确保新植茶园管护到位及精准扶贫产业增收有实效。

霍山黄茶入选国家农业标准化示范项目

据报道，近日，国家标准委发布通知，霍山县申报的国家黄茶生产标准化示范区获批第九批国家农业标准化示范项目。据了解，该项目计划执行时间3年，项目由该县抱儿钟秀茶业股份有限公司承担，该县市场监管局、农委参加，重点建设农产品品牌建设标准化示范，2023年底完成示范项目任务。国家标准委将根据上年项目执行情况给予项目建设补助。

农业标准化示范项目通过政府大力推动、市场有效引导、龙头企业带动、合作组织搭桥、农民积极实施，促进现代农业发展，加快农业发展方式转变，从而增强农业综合生产能力，保证农产品、食品安全。

“霍山黄大茶”是霍山具有地域特色十分鲜明的历史名茶，已于2023年获国家地理标志保护产品。这次黄茶标准化生产示范项目成功获批，确立霍山黄茶“高标准、高质量、高效益”发展路子，通过制定黄茶生产标准、建设黄茶标准化示范区，起到“强农业、富农民、美农村”的综合效益。

霍山黄芽产地，产自安徽省霍山县！

霍山黄芽，为黄茶，以“外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄”而闻名于世。霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有较高的保健功效。那霍山黄芽的产地在哪里呢？

霍山黄芽的产地

霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。霍山县总体为山地地貌，地势由东南向西北倾斜。依次可分为中山、低山和丘陵畈区，并间有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米，山体破碎，坡度较缓，土地肥沃，水源充足，适宜茶树生长。

霍山黄芽的功效

1、促进消化

霍山黄芽是碱性饮料，其中的矿物质含量很高，对酸性食物有中和作用，能够让体液的酸碱度保持正常。同时霍山黄芽当中含有的咖啡碱对胃液的分泌有促进作用，非常有利于消炎。喝霍山黄芽可以改善肠胃的功能。

2、保护牙齿

霍山黄芽当中的氟含量极高，而氟是组成牙齿的重要成分之一，很多牙膏里面都会有添加氟，补充氟可以让牙齿更加坚硬，让其耐酸和耐磨的能力更强。喝霍山黄芽可以摄取大量的氟，起到保护牙齿的作用，让牙齿社区到足够的氟。

3、降脂减肥

霍山黄芽中的天然成分被完整保存了下来，其中的氨基酸、茶多酚、脂肪酸等物质含量非常高。不仅可以将血管壁上累积的胆固醇积累起来，还可以降低血脂。同时，霍山黄芽当中的化合物对脂肪有溶解作用，可以将滞留在体内的脂肪清除掉，达到减肥降脂的效果。

4、防辐射

霍山黄芽中的茶多酚、维生素等营养成分可以消除自由基，有防辐射的功效。现在是一个电器化社会，电脑和手机、冰箱等电器设备都有一定的辐射，会对身体带来一定的损害，喝霍山黄芽可以防辐射，补充营养素，让我们的工作效率得到大大提高。

此外，霍山黄芽还能让女人更美丽，那是毋庸置疑的。霍山黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效；两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。

霍山黄芽_独特的中国名茶

就如同龙井之于绿茶，金骏眉之于红茶一般，黄茶中也有霍山黄芽这样的杰出代表。那么霍山黄芽到底是什么，它是如何成为浩瀚黄茶品种中脱颖而出的呢？

作甚黄茶与霍山黄芽

历史上的黄茶一直是个伪观念,茶学家詹罗九先生指出：霍山黄芽之名，盖因它幼嫩芽叶光华嫩黄，故称之为黄芽。众人都以汤色、鲜叶色来分辨黄茶,导致青茶（乌龙茶）、绿茶的许多品种错误归为黄茶。真正的黄茶应该以制作制品后的颜色来确定。

那么霍山黄芽到底是什么，它又是如何成为黄茶中的佼佼者的？带着这些问题，让我们一起走入霍山黄芽的美妙世界。

历史

据寿州、霍山地域志记载，早在西汉年间，本地便已开始茶树种植。唐朝中期，霍山成为产茶大县，李肇在《唐国史补》中有言：“风尚贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”彼时，霍山黄芽已成皇家贡品。到了明朝，霍山黄芽由蒸青团茶改造为炒青散茶，世界上第一款黄茶这才诞生。

建国后，各地黄茶改制成海外茶客喜喝的红茶，导致工艺一度失传。70年代开始各产区的黄茶陆续回归， 1972年霍山黄芽率先规复出产。

原料

霍山黄芽的茶树是霍山金鸡种，以大化坪乡的金鸡坞、金山头，上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖的“三金一乌”品质为优。其芽叶生育力较强，为灌木型，大叶类，晚生种属性，所产茶叶品质上佳。

辅以霍山低海拔、北温带气候下的雨水充沛、温度适宜、土质肥沃、昼夜温差大等长处，结合茶园的种植繁育处理，孕育出了霍山黄芽的优质原料。

工艺

黄茶按照所摘芽叶的差异，分为三种，霍山黄芽属于黄芽茶。凡是在在谷雨前采摘一芽一叶、一芽二叶初展，经过挑拣，将鲜叶以3-5公分的厚度薄摊在团筛上晾晒。待叶色有鲜绿转为暗绿即可开始制作。这里的薄摊等于霍山黄芽常用闷堆的手法。

芽型芽型名称特征

芽型黄芽茶回收茶树单芽或一芽一叶

初展加工制成的产物。

芽叶型黄小茶回收茶树一芽一叶或一芽二叶初

展加工制成的产物。

多叶型黄大茶回收茶树一芽多叶初展

加工制成的产物。

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黄茶的工艺接近绿茶，个中的霍山黄芽由杀青（也叫生锅、熟锅、炒茶、做形）→毛火（初烘）→摊放→足火→摊放→拣剔→复火等数道工序精制完成。从采摘开始的整个历程要在当天完工，不行留宿。

制作时，通过两种热化感化交替进行，促使其多酚类化合物、叶绿素等物质部份氧化，使茶叶轻微发酵、泛黄，形成黄茶的奇特品相。这是组成黄茶差异于绿茶的要害环节。

制品

霍山黄芽代表着黄茶中的最高品质（芽型），制表供各人辨别差异芽型之间的品质差别。

种类要求

外形内质

形状整碎净度光华香气口感汤色叶底

芽型针型或雀舌型匀齐净杏黄清新甘甜醇和嫩黄明亮肥嫩黄亮

芽叶型自然型、条形、扁形较匀齐净浅黄清高醇厚回甘黄明亮柔嫩黄亮

多叶型叶大多梗，卷曲略松尚匀有梗片褐黄纯正浓厚醇和深黄明亮尚软、尚黄亮

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而霍山黄芽内部，依据品质崎岖，也分出了四个品级，详情如下。

品级外形香气口感汤色

特一级采摘方才出展≥90%的一芽一叶雀舌型整体匀齐栗香长期绵长鲜美醇厚嫩绿鲜亮

特二级采摘方才出展≥80%的一芽一叶雀舌型整体匀齐栗香长期绵长鲜美醇厚嫩绿鲜亮

一级外形整体尚且匀齐，茶叶光华泛起微黄白毫栗香尚可长期味醇尚甘黄绿清明

二级外形直微展、茶叶颜色绿微黄有毫。清香不长期尚鲜醇黄绿尚明

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除了色、香、味、形上的优质之外，霍山黄芽中的茶多酚、氨基酸、消化酶、维生素、可溶糖等营养物质富厚，出格是所含的芬芳物质更是高含40多种。使其在降脂降压、排毒养颜、改进食欲等方面功能显著。

全文总结

在黄茶江湖中，霍山黄芽一直笑傲群雄，被誉为黄茶中的“珍品”，深受茶友喜爱。但愿本文可以辅佐你越发了解霍山黄芽乃至黄茶。如果喜欢此文，点赞或转发，并存眷“茶礼仪网”微信公家号，我们会不按期为您推送精品文章。

八点茶铺_霍山黄芽制作工艺教你鉴别霍山黄芽的真假

霍山黄芽许多都不是很了解，它是中国十台甫茶之一的黄茶类，喜欢喝的伴侣也很是多，虽然这么好喝的茶叶虽然少不了它的制作工艺，庞大的工艺和细心的制作才会有这么好的茶叶，那么下面小编就简单的带各人来介绍下黄山霍芽的制作工艺，一起来看看吧~

霍山黄芽制作工艺

霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘尺度一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失外貌水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。

制作工艺包罗杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

杀青

分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒，锅温把握120—130度阁下，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖得开，充实散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此重复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。

毛火

焖黄

毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

足火

烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘行动要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

君山银针历史发展

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山银针历史发展

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。

名茶传说：君山银针原名白鹤茶。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名”白鹤茶”。又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名”黄翎毛”。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：”白鹤居然死了”！岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶。

什么是君山银针?

什么是君山银针?产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。现在你对什么是君山银针有所了解了吗?了解了之后，我们在来详细的了解一下君山银针的相关知识吧。

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山 产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县

邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》 记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘 里一青螺”。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

君山银针的相关知识就介绍到这。现在你有所了解了吗?那么，什么是君山银针?银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。

君山银针茶的制作工艺

你想要了解君山银针茶的制作工艺吗?你对君山银针茶的制作工艺好奇吗?不管是那种都随小编来看看本文的介绍吧。相信看了本文的介绍以后，你会对君山银针茶的制作有所了解的。

君山银针茶的制作：

杀青。在20°

的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高(100～120℃)后低(80℃)”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。

摊凉。杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。

初烘。放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求;过湿，香气低闷，色泽发暗。

初包。初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1.5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。

复烘。复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。

复包。方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，(站长 推荐：绿茶冲泡温度，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)香气浓郁即为适度。

足火。足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

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