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原文标题:云南“怪茶”来袭:班章熟茶、古树黄茶、能“
图为:老班章熟茶(图源于网络。仅供参考)
今年的普洱茶市场。春茶来晚了。价格上涨了。茶山热闹了。商家的玩法也更多了。这不。笔者近日就遇到了几种以前没见过的“怪茶”。
班章熟茶。不再是笑话
班章熟茶。在过去可能听着是个笑话。老班章本就供不应求。根本不愁卖。而熟茶卖价便宜。生产周期长。制作成本还高。谁会傻到用老班章去做熟茶呢?但这一切在如今已经不成立。各大品牌都陆续推出了自己的班章熟茶。就目前已知的就有润元昌的醉酽之春、澜沧的大班章、合和昌的气韵天成、今大福的班章沱、宝和祥的班字号等。如今班章熟茶已不再是传奇。说明消费者对精品熟茶的需求越来越大。
图为:陈香普洱茶茶烟(图源于网络)
茶叶能喝还能“抽”
近日。茶友高鑫告诉笔者。现在的茶叶除了喝。还能“抽”。原来。现在有商家将卷着的茶叶包成小细条形状。接上过滤嘴。就能点燃抽吸了。“吸一下感觉有茶叶的味道。香味淡淡的。”高鑫试抽后说。
据介绍。这种卷起来的茶叶是云南大叶种的普洱。而在当地的茶农中。也一直流传“抽”茶的方法。他们把茶叶卷起来或者塞在烟嘴里抽。如果不想抽。茶友也可以把包装撕掉。将里面的茶叶泡着喝。根据茶叶等级不同。便宜的20元多一包。贵的60元一包。不过。吸烟有害健康。大家对这种“茶”也应该谨慎对待。
特别的云南古树黄茶
图为:云南古茶树(源于网络)
“什么样的原料适合加工。对方保密。现场制茶倒是公开的。但那师傅说。我们看了学了也没用。其中闷黄等工序。时间火候的把握全靠经验。”徐先生说。上海茶市场非常活跃。去年他在茶山还看到有上海人用乌龙茶的制作方法加工云南古树茶原料。而这样有噱头的“跨界茶”在南方往往会卖到很高的价格。
最有效的自制减肥茶——黄茶市面上的减肥茶大多数都含有添加剂或防腐剂,减肥速度虽然很快,但是对人体健康有伤害,而且容易反弹。所以,想要喝减肥茶减肥的朋友……
市面上的减肥茶大多数都含有添加剂或防腐剂,减肥速度虽然很快,但是对人体健康有伤害,而且容易反弹。所以,想要喝减肥茶减肥的朋友,还是来看看我们小编给大家介绍的一款自制减肥茶,既安全又有效。
黄茶
解读:银毫满披,色泽黄绿;香气高爽,汤色杏黄明亮,滋味鲜醇。
君山银针是黄茶中的珍品,自古以来很受欢迎。因为这种茶形细如针,故此得名君山银针。口感甘醇,持久留香,即使珍藏也不会失去它原本的味道。
以抗助消,名曰解倦。经常加班,常常会因为工作压力和身体疲惫而带来虚胖的症状。有的还会变成四肢不胖只胖肚子的“蝈蝈身材”,甚至连眼睛都会出现干涩。尝试喝一下属于黄茶的君山银针吧,它可以清肝明目,缓解疲劳,纤腰健体一起解决。其中大量的茶多酚、氨基酸、蛋白质,可以增强身体的抗氧化能力,增强腹部循环代谢,让微循环变得通畅,腹部脂肪自然变薄。
冲泡时推荐使用中投法,就是先放水,后放茶,会看到茶叶在杯中载浮载沉,有三起三落的景象。喝起来有一种清清淡淡的苦味,而后回甘。
常见黄茶的产地常见黄茶的产地
海马宫茶
海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。
海马宫茶采于当地中,小群体品种,具有茸毛我,持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准;一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。
霍山黄芽茶
霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大优坪、姚家畈、太阳河一带,其中以大化坪的金鸡坞、金山头;上和街的金竹坪;姚家畈的乌米尖,即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
鹿苑毛尖茶
远安县古属峡州,唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶这记载。据县志远载,鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值,产量甚微,当地村民见茶香味浓,便争于相引种,遂扩大到山前屋后种植,从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。
君山银针茶
君山银针与白毫银针不同,不是白茶,与银毫也不同,不是绿茶。他是黄茶中独具一格的名茶。产于湖南省岳阳县洞庭湖边的君山,君山是一个小岛。[1]
路丁茶
山西的路丁茶,是以早期的治疗高血压而闻名,与传统黄茶不同,是以碎,卫生的包装为主。后演变为现在的高档黄茶,汤色金黄,口感独特,且容易保存,越陈越香醇.路丁茶实为各种天然中草药提取物,天然本草提取物 萃取植物精华。路丁茶让每一个中国人健健康康。《神农本草经》《唐本草》《神农本草》都有记录路丁的作用。
大家应该都知道,
黄茶的品牌是非常多的
,并且它的品种也是非常多的。黄茶作为我们中国人的特产茶叶。他所受到的喜爱也是非常的广的,小编希望大家能够好好的去了解一下
黄茶究竟有哪些品种
,这对于大家在以后饮茶的时候是非常有帮助的。
黄茶,按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大主要种类。
黄芽茶,采摘细嫩单芽或是一芽一叶去加工而成的。黄芽茶的外形是十分的茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有”金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。黄小茶,采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶,外形微卷、其色泽是黄亮并且非常的油润的,白毫也很显露,它的汤色是橙黄并且明亮的滋味十分的醇厚且鲜爽。
黄大茶,采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶的外形十分的肥壮,色泽是金黄且油润的,滋味十分浓厚且醇正。黄大茶中主要是包括得有:皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。
黄茶的品质特点是”黄汤黄叶”,其典型制作流程是杀青、闷黄和干燥。制作特点主要是闷黄过程,利用高温杀青,破坏酶的活性。
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黄茶产业崛起正当时黄茶,是岳阳的一张品牌。近年来,岳阳市委、市政府大力发展黄茶,支持君山茶业在北京、广州、长沙、郑州、上海等地先后举办了旨在宣传推广黄茶产业的宣传活动,认知黄茶、支持黄茶产业发展已成为形成岳阳人的共识。作为科技管理部门,2023年,省科技厅副厅长杨治平先后两次来岳阳考察黄茶,市科技局不但立项支持黄茶科研,而且于5月间成立了“岳阳市黄茶工程技术研究中心”,使黄茶科研开发上了一个新的水平。当前,由君山银针茶业有限公司投资1.58亿元,占地110.7亩,总建筑面积延57000平方米,配有黄茶研究中心、黄茶文化中心、生产加工中心、物流配送中心、商务信息平台、生活服务中心等设施的“君山黄茶产业园”正在紧张施建,其中包装车间已启动生产,预计2023年年底全面竣工。
黄茶的制造黄茶的品质特征是黄汤黄叶,滋味甜醇。细嫩的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳黄汤等。普通黄茶有皖西黄大茶、广东大叶青等。
黄茶制造典型的工艺流程是杀青→闷黄→干燥。有些黄茶不需要揉捻,有些则需要揉捻,因茶而异。但所有黄茶都有一个闷黄的过程,闷黄工序有的在杀青之后,有的在揉捻之后,有的在初烘(或初炒)之后。闷黄是形成黄茶黄汤黄叶品质特征的关键工序。闷黄过程中,可促进茶叶中某些成分的变化与转化,减少苦涩味,增加甜醇味;消除粗青气,产生甜香味等。黄茶闷黄工艺的具体操作,有的是堆积半成品茶叶,有时还拍紧盖上棉套,有的用纸包紧茶叶,有的只闷一次,有的要闷两次,方法不一。下面将几种主要代表性黄茶的工艺流程列出:
1、君山银针:杀青→初烘→初包闷黄→复烘→复包闷黄→烘干
2、蒙顶黄芽:杀青→初包闷黄→复炒→复包闷黄→三炒→零放→四炒→烘干
3、北港毛尖:杀青→锅揉→闷黄→复炒→烘干
4、鹿苑毛尖:杀青→二青→闷堆→炒干
5、平阳黄汤:杀青→揉捻→闷堆→初烘→布袋闷烘→烘干
6、皖西黄大茶:杀青→二青→三青→初烘→闷堆→烘干
7、广东大叶青:杀青→揉捻→闷堆→烘干
黄茶是一个大茶类,在黄茶的分支下还有许多小的茶类,那么最好的黄茶有哪些呢?例如四川的蒙顶黄芽,蒙顶石花和湖南的君山银针,还有广东的黄大茶、黄小茶和温州的黄汤。其中,四川的蒙顶黄芽和蒙顶石花以及湖南的君山银针,这些是属于最好的黄茶分类,下面就详细的介绍一下这些比较好的黄茶分类。
最好的黄茶有哪些
?这一问题的答案之一就是蒙顶黄芽,蒙顶黄芽是典型的黄茶品种之一,它的产地在于四川省蒙顶山,其采摘时间大约在春分时节,口味纯正,茶香清新,滋味甘醇,黄芽茶芽叶细嫩,香味鲜醇,蒙顶黄芽外形扁直,色泽嫩黄,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇甘甜,叶底呈嫩黄色。
对最好的黄茶有哪些这一问题的答案之二就是蒙顶石花,蒙顶石花的形象十分特别,外形像石头上的苔藓,造型自然美观。蒙顶石花的产地在蒙山,这一茶类的历史悠久,是中国古老的茶文化发源地之一,也是中国历史上的贡茶。蒙顶石花冲泡以后,整牙形似花,外形扁平匀直,嫩绿油润,冲泡以后的茶汤嫩绿,明亮清澈明亮,入口以后,滋味鲜嫩浓郁回甘,香气浓郁。
对最好的黄茶有哪些这一问题的另一个答案就是湖南省的君山银针,从君山银针的名称上来看,我们就可以知道,这一类茶的茶叶形状特别,形细如针,并且大小一般很均匀,包裹坚实。在唐代的时候就已经被作为贡品,传说在文成公主出嫁的时候,文成公主就选取了君山银针进入了西藏,由于湖南省优越的地理环境和气候条件造就了君山银针的好品质,现在已经在作为商品出售国外。
其实,每一类茶叶都有自己的特点,都适合于不同的人群。我们要根据自身不同的身体条件和各方面因素,来选取符合自己的茶叶类型。
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黄茶,会“黄”吗?(图片来源:网络)
同属产量极小的茶,白茶异军突起,而黄茶还是默默无闻。黄茶真会“黄”了吗?
品种
黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、平阳黄汤等属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
工艺
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其最重要的工序在于闷黄,将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
产量
根据中国茶叶流通协会的调研结果显示,2023年我国黄茶总产量约为6980吨,占全国茶叶总产量(179万吨)的0。39%。
价格
飞黄腾达
黄茶企业,产区政府,都在大力推广黄茶。在尝试各种方法,比如随大流压饼的,正在研发中的黄茶发花技术等等。但是我认为,黄茶要起来,最重要的是要根据黄茶的特点,一点突破。重点在营销。
黄茶最大的特点是:黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。针对这一点,黄茶营销应该另辟蹊径:
最佳餐饮用茶
我们开玩笑说,“老板,让客人喝黄茶,能多点一个菜,老板一定用你的黄茶”。针对黄茶消化酶助消化的特点,对餐饮企业进行针对性营销。黄茶的低端茶,价格很低,餐馆老板容易接受。加上其突出的助消化功能,相信餐饮茶是低端黄茶的一条出路。
吸引部份绿茶消费者
大家都知道,绿茶保留最多的天然成份,最为健康,但是好多人不敢多喝,怕刺激肠胃,怕睡不着。
在闷黄过程中,由于湿热作用,多酚类化合物总量减少很多,特别是C-EGCG和L-EGC大量减少,由于这些酯型儿茶素自动氧化和异构化,改变了多酚类化合物的苦涩味,形成黄茶特有的金黄色泽和较绿茶醇和的滋味。
叶黄素
黄茶的叶绿素由于杀青、闷黄大量破坏和分解而减少,叶黄素显露,这是形成黄茶黄叶的一个重要变化。
叶黄素的两大特殊功效:1、对视网膜有重要保护作用;现在人们盯屏幕的时间大大加长,叶黄素对视网膜的保护作用,正可以作为黄茶企业营销的重点。2、叶黄素具有较强的抗氧化作用,能抑制活性氧自由基的活性;抑制自由基,延缓衰老,是不变的主题。
黄茶,你喝过几种?(图片来源:网络)
何为黄茶?
人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
黄茶并非闷坏了的绿茶
黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。
黄茶的品种黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩和芽叶大小又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄芽茶
原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
湖南洞庭君山银针为黄芽茶之极品。其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。
霍山黄芽的特点:
1、茶形细嫩多亮,形如雀尖;
2、茶色嫩黄;
3、香气栗香;
4、汤色黄绿清明;
5、茶味醇厚有会甘;
6、叶底黄亮嫩匀厚实。
黄小茶
采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
北港毛尖:岳阳自古以来为游览胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪,全长2公里余,因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带,是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶,选晴天采搞,不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
蒙顶茶:产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久,蒙顶茶自唐至明清,都是有名的贡茶。现在乃有不少茶馆。茶庄悬挂“扬子江中水,蒙顶山上茶”的对联,可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶,选择肥壮的芽头一芽一叶初展,经杀青。处包。复炒等八道工序制成。
蒙顶茶的特点:
1、茶行扁直,芽毫毕露;
2、茶色色泽微黄;
3、甜香溶郁;
4、汤色黄亮;
5、叶底嫩黄匀亮。
黄大茶
黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
广东大叶青:为广东的特产。制法是先萎凋后杀青,再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是,外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。产品分1-5级。
海马宫茶:产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中,小群体品种,具有茸毛我,持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准;一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲,茸毛显露,青高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整明亮的特点。
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