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要铁观音和普洱茶的,不要功夫茶
铁观音茶艺解说词整理 各位好!欢迎您来此品茗赏艺,很高兴今天由我们的茶艺师为各位冲泡功夫茶,但愿能通过我们的服务伴您度过这愉快的时光! 中国是茶的故乡,是世界上最早种植茶和利用茶的国家,据《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十。
2023-11-22回答者:祝你健康和好运4个回答18
一、用具:1.宜兴紫砂壶一对2.龙凤变色杯一套3.茶荷一个4.茶道器一套5.茶盘一个6.开水瓶两个7.电随手泡一个8.茶巾两条9.香炉一个10.香一支11.茶叶每壶10—15克 二、基本程序:1.焚香静气,活煮甘泉2.孔雀开屏,叶嘉酬宾3.大彬沐淋,乌龙入宫4.高。
2023-12-01回答者:axcxyf1个回答3
功夫茶”一词最早源于广东、福建一带,以冲泡乌龙茶而著称。功夫茶艺是目前中国最流行、最具民族特色的茶艺。它讲究的是茶品的选择、茶具的精巧以及冲泡者的从容有趣。它所诠释的不再是简单的说茶、论茶,而是上升到了一定的精神高度,以”品茶”为。
2023-12-16回答者:陆嘉辰1个回答6
蒙顶黄芽的茶艺表演解说词
急需东方美人茶艺解说词
2023-09-24回答者:贪图de嗳1个回答
滇红品质比较稳定发酵程度比较高保质期存放间达2-3久根据保存程度确定能否再饮用
2023-12-14回答者:cn#aLGQpVVufu1个回答
茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,兴于唐而胜于宋,传承五千年,是华夏儿女不可遗忘的文化瑰宝。 红茶,顾名思义,叶红汤红,在六大茶类中,发酵最重,浓度最高,包容性最强。她原产自中国,却为世界之茶,全球百分之七十的人都在品饮红茶,她。
2023-11-25回答者:龙族言2个回答51
蒙顶黄芽做法,蒙顶黄芽的加工工艺!蒙顶黄芽,属于黄茶类,产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶黄芽栽培始于西汉,距今已有二千年的历史了,一直是中央朝廷清明祭天祀祖专用茶。长达1169年,无茶出于其右,堪称世界一绝。蒙顶黄芽曾被评为全国十大名茶之一,不过,随着其它各种茶叶的崛起,黄茶逐渐式微,但其独特的魅力,仍然吸引着不少茶叶爱好者。下面我们来看看蒙顶黄芽的加工工艺吧!
蒙顶黄芽的加工工艺
蒙顶黄芽的加工制作,分为杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积、摊放、四炒。
1、杀青
用口径50厘米左右的平锅,锅壁表面平滑光洁,采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右,均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时,蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克,历时4-5分钟,当叶色转暗,茶香显露,芽叶含水率减少到55-60%,即可出锅。
2、初包
包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好,使初包叶温保持在55℃左右,放置60-80分钟,中间开包翻拌一次,促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右,叶色呈微黄绿时,进行复锅二炒。
3、复炒
锅温70-80℃,炒时要理直、压扁芽叶,含水率下降到45%左右,即可出锅。出锅叶温50-55℃,有利于复包变黄。
4、复包
得炒以后,为使叶色进一步黄变,形成黄色黄汤,可按初包方法,将50℃的的得炒叶进行包置,经50-60分钟,叶色变为黄绿色,即可复锅三炒。
5、三炒
操作方法与复炒相同,锅温70℃左右,炒到茶条基本定型,含水率30-35%时即可。
6、堆积摊放
目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化,达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上,摊放厚度5-7厘米,盖上草纸保温,堆积24-36小时,即可四炒。
7、四炒
锅温60-70℃,以整理外形,散发水分和闷气,增进香味。起锅后如发现黄变程度不足,可继续堆积,直到色变适度,即可烘焙。
8、烘焙
烘顶温度保持40-50℃,慢烘细焙,以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右,下烘摊放,包装入库。
制作好的蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。
蒙顶黄芽制作工艺,八道工序制作而成!蒙顶黄芽,属于黄茶中的黄芽茶,产于四川省雅安市蒙顶山,是黄芽茶中较为出名的品种,具有外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,花香幽长,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄的特点。那蒙顶黄芽是如何制作而成的呢?
蒙顶黄芽加工工艺
蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩,要求制工精细。
杀青:用口径50厘米左右的平锅,锅壁表面平滑光洁,采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右,均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时,蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克,历时4-5分钟,当叶色转暗,茶香显露,芽叶含水率减少到55-60%,即可出锅。
初包:包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好,使初包叶温保持在55℃左右,放置60-80分钟,中间开包翻拌一次,促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右,叶色呈微黄绿时,进行复锅二炒。
复包:得炒以后,为使叶色进一步黄变,形成黄色黄汤,可按初包方法,将50℃的的得炒叶进行包置,经50-60分钟,叶色变为黄绿色,即可复锅三炒。
三炒:操作方法与复炒相同,锅温70℃左右,炒到茶条基本定型,含水率30-35%时即可。
堆积摊放:目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化,达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上,摊放厚度5-7厘米,盖上草纸保温,堆积24-36小时,即可四炒。
四炒:锅温60-70℃,以整理外形,散发水分和闷气,增进香味。起锅后如发现黄变程度不足,可继续堆积,直到色变适度,即可烘焙。
烘焙:烘顶温度保持40-50℃,慢烘细焙,以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右,下烘摊放,包装入库。
蒙山茶不愧为中国名茶中的一颗灿烂明珠。人们对蒙山茶的品质赞扬不已。《蒙山图经》云:”蒙顶有茶,受阳气之全,其茶芳香。”历代名人学士皆留粗许多称颂蒙山茶的诗篇。宋代文同《谢人寄蒙顶新茶诗》有:”蜀士茶称圣,蒙山味独珍。”宋代文彦博《蒙顶茶诗》云:”旧谱最称蒙顶味,露芽云液胜醍醐。”清代赵恒《试蒙山茶》诗中,亦有”色淡香长品自仙”之句。可见蒙顶茶在中国历史上享有崇高之声誉,且久兴不衰。
蒙顶黄芽的品质特点是外形扁直,色泽微黄,芽毫毕露,甜香浓郁,汤色黄亮,滋味鲜醇回甘,叶底全芽,嫩黄匀齐。为蒙山茶中的极品。
(一)干茶鉴用
1、干茶色泽
(1)嫩黄型
原材料挑的很精致,制作过程中有一个黄钻工序。干茶呈淡黄色或淡黄色,布满茸毛,如蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等。
(2)金黄型
原料嫩收,有肥芽、金芽、闪芽,如君山银针(美称“金镶玉”)、微山毛尖(俗称“寸金茶”)、远安绿源、北港毛尖等。
2、干茶形状
针型:茶条紧而直,两尖呈针状,如君山银针。
(二)茶具选用
黄茶一般具有色泽和形状极佳的特点。为了方便酿造者欣赏这些特点,也可以使用牛奶白茶、黄釉瓷器、以黄色和橙色为主色调的彩色壶杯、有盖碗和杯,或明亮的玻璃杯和水晶杯进行酿造。茶具不能太大,因为水太多,散热慢,会导致茶叶在杯中变软变熟,产生“熟汤味”。
(三)泡茶用水的选择
一般冲泡绿茶最好的水是产茶区的泉水,因为两者位于同一个地方,水和茶的性质一致,可以更好的突出茶叶的品质。在日常生活中,用泉水泡茶是不现实的,要选择水质较淡的生活用水。目前,我国水资源污染相当严重。在没有自来水的地区,除了泉水、井水、溪水等良好水源外,水必须经过处理。有自来水的地区,可以使用符合生活水质标准(GB5747-1985)的自来水,最好安装净水器。
(四)泡茶的水温
茶叶温度越高,茶叶水浸出物溶解越多。日常品茶要考虑茶的味道和气味,所以水温不能太高。具体水温要根据茶叶的品质来确定。一般来说,黄茶的水温应控制在80至85之间,因为原料的采摘很精细。
(五)茶水比例
茶汤的香气和味道因茶的比例而异。在日常品茶中,如果茶太多,茶味就会淡;茶太少,茶汤苦。一般冲泡黄茶用的茶的比例是1:50-1:60。绿茶的日用量一般为2克,所以水要控制在100-120毫升。
(六)冲泡次数
黄茶的冲泡频率与绿茶相同,一般冲泡三次。日常品茶中,建议每杯喝到1/3-1/2,以保证茶叶的细腻风味不变,喝完禁止继续。
(七)冲泡时间
(八)冲泡方法
1、杯泡法
将茶叶放入杯子或玻璃杯中,直接用茶招待客人。
2、盖碗冲泡
将茶放入有盖的碗中冲泡。将茶汤分入茶杯以示对客人的敬意。
(九)茶汤色泽
(1)杏黄型
还是浅杏黄。鲜叶为单芽或一芽一叶,是高档黄茶的典型汤色,如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。
(2)橙黄型
黄茶汤采用嫩滑或适中的原料制成,如广东大悦卿、微山毛尖、黄达茶、平阳黄汤等。
(十)香气类型
(1)清香型
香气纯正,柔和,持久。虽然不高,但慢慢铺开,让人心情愉悦。少数黄茶是这种类型,不太闷,不太干,火里也不饱满。
(2)火香型
包括年糕味、高火味、老火味、锅巴味。鲜叶较老,含茎较多,如黄茶。
(十一)滋味类型
(1)鲜淡型
味道又甜又淡。鲜叶嫩而鲜,这是由原料中内含物的含量和
(2)醇爽型
(3)平和型
叶底由单芽组成,如君山银针。
(十二)叶底形状
原料初炒一芽二叶后,芽叶在基部相连,末端像鸟一样张开,如黄色的芽。
(1)芽型
淡黄色型:高档黄茶的典型叶色,如君山银针、梦顶黄芽、莫干黄芽等。
抱团发展,共赢未来 黄茶产业进入全新发展期忽如一夜春风来。在日前举行的中国国际茶业博览会上,黄茶以高调的姿态集体发声,通过中国黄茶产业发展论坛,湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地黄茶主产区组成中国黄茶产业发展联盟,发表了《中国黄茶产业发展联盟北京宣言》,力求在未来三年时间里强力推动中国黄茶产业发展,并把中国黄茶推向世界。
黄茶,你喝过吗?
在人们的茶叶世界里,黄茶还是个相对陌生的茶类。2023年北京奥运会期间,北京老舍茶馆在全国选用红茶、黄茶、绿茶、黑茶、青茶组成五环红、黄、绿、黑、蓝五种颜色,而将白茶做成五环的底色。“这样和奥运联系,使我在3分钟里记住了中国茶的分类。”有外交大使称赞。
在我国茶文化历史长河中,六大茶类均是不可或缺的组成部分。“黄茶属于轻发酵茶,品质特点是‘黄汤黄叶’,这是因为制作过程中进行闷堆渥黄的结果。”中国国际茶文化研究会学术委员会主任陈启坤说,“有的揉前推挤闷黄,有的揉后堆积或久摊闷黄,有的初烘后堆积闷黄,有的再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。”
作为历史上仅次于绿茶出现的第二大茶类,黄茶历史悠久,唐代即为贡茶。其中,君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等是其代表品种。“黄茶独特的焖黄工艺,在中华茶叶制作技艺宝库中独树一帜。通过焖黄工艺,茶叶中游离氨基酸及挥发物质增加,使得黄茶滋味甘醇、香气浓郁,汤色杏黄。并且,黄茶性温中和,与东方中庸智慧相映成趣。”《中国黄茶产业发展联盟北京宣言》如此表示。
相较于口感和文化味道,湖南农业大学教授刘仲华拿数据说话。他说,以君山银针为代表的黄茶茶多酚总量17.04%,氨基酸总量5.62%,水浸出物45.74%,均高于其他茶类的平均水平,且富含铁、锰、锌、硒等对人体有益的微量元素,特别是锰的含量高达87.82mg/100g,对促进人体骨骼的生长发育、保持正常的脑功能、改善肌体的造血功能有良好的作用。
黄茶,走在现代化路上
相比于其他茶类,为何黄茶独藏深闺?
“很多人知道,很少人喝到。”味独珍茶业总经理张强说到五环的黄茶代表蒙顶黄芽时,有些意味深长。他表示,这话有两层含义:一是古代的蒙顶黄芽尊贵典雅,“正贡,祭天祀祖、皇室专用;陪贡,赏赐大臣分享。”老百姓自然喝不到了;而当代的蒙顶黄芽仍然“名气大、产量小”,特别是传统、正宗的蒙顶黄芽更一碗难求,所以只有很少人能喝到。
四川省雅安市茶业协会副会长兼秘书长陈书谦告诉记者,由于历史的原因,蒙顶黄芽这一传统名茶曾陷入衰落、凋敝的窘境。散见于各种文献资料和世代口授心传的“传统工艺”,没有规范的制作标准和指标参数,凭借各自的理解,加工的蒙顶黄芽风格不一、品质风味与历史记载相去甚远。在一批批茶人孜孜不倦,上下求索之后,传统工艺得以恢复。
2023年,“味独珍”牌蒙顶黄芽入选“奥运·五环茶”黄茶类代表。那时,传统黄茶在国内外市场还凤毛麟角。2023年,上海世博十大名茶向世界展示中国茶叶时,绿茶、黑茶、青茶、红茶、白茶都有代表,唯独没有黄茶。相关人士说,由于黄茶产量、销量都很小,所以没有入选。“这正是黄茶市场的广阔空间。”陈书谦说。中国黄茶产业发展论坛上,和君咨询集团茶产业事业部总经理蒋同用数据印证了这一点。他说,目前,我国饮茶人口为20%,人均消费茶叶0.33公斤。国内饮茶人口每增加1%,消费量增加4万吨;达50%时,消费量则达到200万吨。从各类茶的市场看,普洱的市场是150亿元,铁观音100亿元,黑茶50亿元,红茶30亿元,白茶20亿,而黄茶市场仅有10亿元,是份额最少的,也是最有潜力的市场。
天台副县长调研推动黄茶产业发展2月16日下午,为促进我县黄茶产业的发展,副县长戴世勇率我县各涉农部门来到街头镇石柱村对该地的黄茶种植、生产采摘、厂房建设等情况进行调研。
据了解,2000年浙江九遮茶业负责人陈明在天台寒山寺边的高山上偶然发现黄茶品种。经过多年反复试验,终于繁育成功。经专家初步观察及样品分析,”天台黄”黄茶具有长势快、产量高、萌芽期早以及氨基酸含量、胡萝卜素及叶黄素高的特点,是国内难寻的黄茶优良资源,也是目前国内发展高效农业的好项目。目前,该公司已在街头镇明岩寺后发展黄茶基地350亩,茶苗苗圃50亩。
戴世勇一行先后走访察看了黄茶的繁育基地、种植基地、生产厂房,并和企业负责人、茶叶专家现场交流,了解情况。
在完成实地走访后,戴世勇在街头镇政府会议室组织召开座谈会。会上,他对企业发展中遇到的问题困难同与会的各部门人员进行了一一协商,要求尽快落实、认真办理。
他说,县委、县政府非常重视黄茶产业的发展,如何把这项产业发展好,需要各有关部门在思想上十分重视,认识上要高度统一。通过推动天台黄茶产业的发展,带动天台农业经济的发展,从而提高农民的收入;他要求各部门要把黄茶产业发展中碰到的问题、困难当作自己的事情,从自身的角度出发出点子、争项目,努力争取更多的资金来支持黄茶产业的发展。
蜀王化杜鹃,蜀王接受秦王金牛产剑门多着呢,建议您收索省博物馆四川乡土史里面应该有
2023-08-09回答者:知道网友3个回答3
同上….请详解!
2023-02-02回答者:村里那点事丶rw1个回答
蒙顶黄芽历史传说和典故
我想问一下荷花的某些传说和典故,请帮忙给出详细资料,谢谢。
荷花 【拉丁学名】 Nelumbo nucifera 【英文名称】 Lotus flower 【别 名】莲花、芙蔻水芝、水芙蓉、菡萏、芙蓉、六月春、水芸、红蔻玉环。 【科属分类】睡莲科,莲属 【花期】6月下旬——8月之间 【产地】原产亚洲热带和温带地区,我国栽培历史久。
2023-06-22回答者:知道网友3个回答1
“东床快婿”亦可称“东床娇婿”:郗鉴(郗chī)在建康时听说琅邪王氏的子侄都很英俊,就派门生送信给王导,想在琅邪王氏家族中挑选女婿,王导让送信的门生去自家的东厢房随便选择。门生回去后对郗鉴说:“王家的年轻人都很值得称赞,他们听说来选女婿。
2023-02-03回答者:dymm20236个回答
有关十二圣徒身份,称号,经历的传说
十二使徒:彼得、安德烈、雅各、约翰、腓力、巴多罗买、马太、多马、雅勒腓的儿子雅各、西门、雅各的儿子犹大、卖主的加略人犹大。这些都是耶稣在传道时所拣选的使徒,从圣经中看的出,提到最多的是彼得,因为彼得对主的忠诚和信,彼得做了教会。
2023-11-07回答者:知道网友1个回答1
黄河,古称河,发源于青海省巴颜喀拉山脉,流经青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南、山东9个省区,最后于山东省垦利县注入渤海。干流河道全长5464千米,仅次于长江,为中国第二长河。黄河还是世界第五长河。 黄河从源头到内蒙古。
2023-10-(站长 推荐:阿萨姆红茶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:wWW.lhechA.com)02回答者:intentydh2个回答35
蒙顶黄芽和君山银针的对比红茶冬天喝好———发暖 绿茶发凉
蒙顶黄芽和君山银针的对比
茶叶的种类及功效1.绿茶绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、。
茶是中国古老的一种文化,现在很多人都喜欢喝茶,尤其是在广东沿海一带,什么茶叶比较好喝呢?国人有喝茶的习惯,除了茶香的美味外,茶是健康的饮料,因为近年。
黄茶的作用 黄茶的特征 黄茶的分布 黄茶的疗效
黄茶按照原料鲜叶的嫩度和芽叶的大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 黄芽茶所用原料细嫩,常为单芽或一芽一叶,著名品种为君山银针、蒙顶黄芽和。
湖南岳阳为中国黄茶之乡。这里不说哪家的好,您可以根据下面介绍来了解一下哦。 黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶。
黄茶属于轻微发酵茶,发酵度为10%左右,具有黄汤黄叶的特点。黄茶之名由茶叶和茶汤的颜色而来。 人们在制作炒青绿茶时发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不。
茶的品种有绿茶、铁观音、大红袍、黄茶、青茶。 1、绿茶 过敏体质的人注意要尽量少喝绿茶,因为这很容易引起呕吐,我国大部分名茶都是属于绿茶类的。绿茶。
绿茶能防止辐射,所以想买罐绿茶喝。很喜欢君山银针,但是君山银针是黄。
其实每种茶都有自己独特的“气质”,绿茶和黄茶的味道当然也不同。绿茶大都有清新的绿豆香,味清淡微苦。黄茶香气清纯,滋味甜爽。 黄茶那你就试试蒙顶黄芽、霍山黄芽、温州黄汤、莫干黄芽、沩山白毛尖、北港毛尖,再不就广东大叶青…… 绿茶你试试。
黄茶按照原料鲜叶的嫩度和芽叶的大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 黄芽茶所用原料细嫩,常为单芽或一芽一叶,著名品种为君山银针、蒙顶黄芽和。
蒙顶黄芽和白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化。
一、发酵程度不同 白茶:白茶属于轻微发酵茶。 黑茶:黑茶属于后发酵茶。 绿茶:绿茶属于不发酵茶。 二、原料不同 白茶:白茶的原料为适宜的茶树新梢。 。
急用!!麻烦各位了!小女子深表谢意!
嵩山石花茶介绍: 选用嵩山麦饭石为原料、并配以野菊花、野薄荷、山竹叶、土枸杞等十余种天然植物和矿物,依照佛、儒、道家传统饮茶配方,用现代技术精制而成。具有清热明目、生津润喉、降脂降压、清除燥热等功效。口感清爽,回味醇香,冲泡时杯。
根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、。
蒙顶茶和蒙顶黄芽茶都是绿茶吗
红茶冬天喝好———发暖 绿茶发凉
请搜集和介绍产品知识(包括产品类别、鉴别、相关标准和国家法规,在此。
咱的专业知识不过关,详细资料自己去找。。。 http://www.cyppw.com/ http://www.sichuancha.com/ http://www.qdrenda.com/jia.asp?sort= 绿野。
不同的茶叶制作工序也不同,以绿茶为例——绿茶制作工序如下: 1、杀青——主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶。
来四川工作想回家带特产茶叶,不知道哪个更好?更有代表性?
都差不多啦~只不过这两年竹叶青的广告打得多一点~你只需到信誉度好的茶庄选购即可~
详情请查看视频回答
绿茶—-不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶。
以上内容是关于霍山黄芽茶艺表演解说词和蒙顶黄芽茶汤颜色的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
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