番茄肉末鸡蛋羹 番茄肉末蒸蛋

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番茄肉末蒸蛋怎么做

用料

鸡蛋 3只 猪肉 100克 番茄 2大个 蒜头 3瓣 茨粉 适量 糖 适量 酱油 适量 油 适量

番茄肉末蒸蛋的做法

1、猪肉是梅花肉的部分最好吃；

2、梅花肉先切大片，再切成小粒，将小粒剁成肉末；

3、肉末加适量的茨粉、糖、酱油和油调味；

4、两大个番茄去皮。在番茄的底部用刀划个十字，再放沸水里泡一泡，皮肉就跟开，之后把皮剥掉。

5、番茄肉切粒，3只鸡蛋打散。加2到3倍的水搅匀。无需放盐或任何调味。之后不免出现泡沫。

6、泡沫用茶隔去掉。好完美的蛋液。

7、蛋液放锅里蒸。锅的水要热但不要滚。水里看见一点点的气泡就可以。这样蒸出来的鸡蛋非常完美。表面一个洞都没有。入口丝滑。

8、蒜头切碎。放油下锅。不要把蒜头烧焦。

材料准备：鸡蛋4个，温水220g，肉末200g，生抽2勺，老抽1勺，葱末、蒜末适量，盐1勺，淀粉水（内含6g玉米淀粉）200g等。

1、食材准备。

2、鸡蛋打散，加入温水、盐。

3、搅拌均匀。

4、过筛一遍得到更细腻的蛋液。

5、舀出小气泡。

6、盖上耐高温保鲜膜（裹紧），用牙签戳几个小洞。

7、放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸10~15分钟。

8、不粘锅热锅少油，放入肉末快速煸炒散开。

9、加入葱末、蒜末。

10、加入生抽、老抽，翻炒上色。

11、加入淀粉水，中火煮至水分微微收干，搅拌均匀就可以出锅了。

12、蒸好的鸡蛋羹划上几刀，在一侧放入肉末，撒上葱花就可以了。

13、这样就完成了。

肉末蒸蛋的做法 (3)

肉末蒸蛋的做法

肉末蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是它的具体做法。

所需材料：

鸡蛋：3个

猪肉末：100克

温水：250毫升

酱油、盐、胡椒粉：适量

葱花、香菜：少许

做法：

1. 准备蛋液：将3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。然后缓缓倒入250毫升温水，边倒边搅拌，直至蛋液和水完全融合。

2. 加入肉末：将100克猪肉末均匀撒在蛋液表面，可以根据个人口味再加入一些胡椒粉或其他调料。

3. 蒸制：将准备好的蛋液和肉末放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。蒸制时间可以根据个人口感和蒸锅的功率进行调整。在蒸制过程中，可以适时地打开锅盖，用筷子轻轻搅拌一下，以确保肉末和蛋液均匀受热。

4. 调味与装盘：蒸好后取出，淋上适量酱油，撒上葱花和香菜进行点缀。此时，肉末蒸蛋就制作完成了。

烹饪提示：

温水与鸡蛋的比例大约是1:1，这样蒸出来的蛋羹口感更加滑嫩。

肉末可以提前用酱油、料酒等调料腌制一下，这样蒸出来的肉末更加入味。

蒸制时间不宜过长，以免蛋羹变老。

这道菜不仅口感滑嫩、营养丰富，而且操作简单，适合家常烹饪。无论是作为早餐还是晚餐的一部分，都能为家人带来一份温馨与满足。

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