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面没发起来,是有补救办法的。我曾经做了5年面点师,所以比较了解这些问题,根据个人的经验总结了以下几个方法:
方法一,如果面没有发好,可以在面上用手弄一个2~3厘米见方的小坑,里面放入适量的白酒,用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右),面团就能够重新发的很好。
方法二,可以把面团放到屉上,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样也会重新发起来,但这个方法不常用。
方法三,也是最常用最有效的方法。就是在面前里放入一些盐和白糖,右手反复的进行揉搓,用湿抹布捂15分钟左右。记住和好的面团要放到25到30度之间的环境当中,好处是能够快速醒发~
既然面没发起来,那么肯定是有原因的。考虑是不是操作方法不对?比如酵母放的少,发酵的温度低,时间短,时间不对等等~
一般来讲,面团发不起来,多数情况就是酵母粉加的量比较少。当然了,还有一个重要原因就是室内的温度比较低。如果温度低于20度,发酵的时间就会超过两个小时,如果低于10度,可能四五个小时都不会发起来,所以才会出现发面,最后出现死面团的情况。如果在北方冬季寒冷的时候。由于温度比较低,所以面就不会容易发起来,即便发起来也会硬邦邦的,同时味道也不好吃。
说到这里差点忘了一个和面的小技巧,就是必须要用温水和面(这点特别的重要,好处是能够让面快速醒发~
上面说到了,虽然我做过几年面点师,但也已经是过去式了,现在在一家私企工作上班,平时特别忙。所以家里都是老婆做饭,而我和孩子很喜欢吃面食。老婆也会发面蒸包 子吃,但说实话,她做饭的天赋和技术确实不怎么样,不是发酵粉放的少,就是用凉水和面或者醒发的时间太短。虽然我多次告诉她如何正确去做,但她始终没有掌握要领,或者说根本没有听进我的话。所以活出来的面团又死又硬,包 子根本都没法吃,虽然我心里不开心,但也不好说什么,毕竟她也不容易嘛,只好去外面临时买一点吃!!!
吃着味道不错,但没有真正的发起来。
1、要正确的选择发酵粉。我个人的建议选择干酵母粉会更好,因为干酵母会让面团更加宣软,口感也会更好,同时它富含维生素和矿物质成分,影养价值比较高。
2、要准确的掌握发酵粉的用量。如果发酵粉用的量太多,发出来的面会有怪味苦味,如果用的量太少,发面达不到预定的效果,所以掌握合适的量至关重要。如果自己操作不太熟练的话,可以仔细阅读包装袋背面的使用说明书,上面会有明确的用法用量的标注。我以前做面点师时候,基本都是靠经验放的。另外冬季天气较为寒冷时,可以适当增加酵母粉的用量。
3、酵母粉一定要活化。活化的意思不难理解,就是把发酵粉放在碗里面,然后用适当比例的水冲开约五分钟以后,再和面混合在一起,这样发出来的面效果更好,而且速度更快!
好了,看完了以上面发不起来面补救的方法以及面发不起来的原因,还有正确发面的诀窍,相信朋友们对发面有了更深刻的了解。所以在家下厨的宝妈们或者特别喜欢吃面食的朋友们,别在愣着啦~赶快行动起来吧,只要完全按照上面的方法和步骤去做,就一定能够将面发的特别的好~~
孙悟空出生于战国年代,即公元前406年。书中还有另外一个重要的描写,就是唐僧在救悟空之前,刘伯钦告诉唐僧,“王莽篡汉之时,天降此山,下压着一个神猴”。如此一来,矛盾产生了。
既然悟空是在贞观十三年(公元639年)被救,上溯五百年就是公元139年,这一年是东汉顺帝永和四年,而王莽篡汉的时候是公元8年,这两个日期相差甚远。
假如王莽篡汉(公元8年)的这一年,悟空被压五行山,则上溯414年,就是公元前406年,离该日子较近的历史事件是“赵、魏、韩三家分晋”(公元前403年,即周威烈王二十三年,也就是《资治通鉴》所记录的第一年)。
孙悟空出生于娑婆世界东胜神洲傲来国花果山,自开辟以来的仙石孕育而生。但仙石并非毫无来历,处于十洲三岛的祖脉上,其高围按二十四气,其上窍孔对应九宫八卦(九窍八孔)。
一天仙石迸裂,产一石卵, 经风一吹,化作一石猴,石猴出世后,眼里冒出两道神光,射冲斗府,惊动的天上的玉皇大帝。之后因为成功闯入水帘洞,被花果山诸猴拜为“美猴王”。
吴承恩所著四大名著《西游记》:孙悟空本是花果山上一块仙石所生,天地生成,无父母,无名无姓,拜菩提祖师处,得名孙悟空。
姓孙:祖师从猴王身上取个姓氏‘猢’。猢字去了个兽旁,乃是个古月。古者老也,月者阴也。老阴不能化育,教他姓‘狲’。狲字去了兽旁,乃是个子系。子者儿男也,系者婴细也,正合婴儿之本论,姓‘孙’。
名悟空:祖师门中有十二个字,分派起名,到猴王乃第十辈之小徒矣。那十二个字乃‘广大智慧真如性海颖悟圆觉’十二字。排到猴王,正当‘悟’字。祖师便为猴王起就个法名,叫做‘孙悟空’。
孙悟空,又呼“行者”,出身东胜神洲傲来国花果山水帘洞,金水为真空之性,悟得此空,还须行得此空,而金水攒矣。
参考资料:百度百科-孙悟空 (中国古典名著《西游记》中的主角)
老面发面没发起来 怎么补救
1、第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了。2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的。
面没发起来怎么补救
加安琪儿,把它和到面里,大约1个小时就发好了。
面没发起来怎么补救
建议你再撒一些酵母水重新和一次年再给面加一下温别太高的温度等一小时后会发的
面没发起来有补救办法吗
加一点点温水再揉上10分钟,盖上盖子醒15钟即可。
面没发起来怎么办
把面中间桶和坑少倒点白酒。闷10钟
用发酵粉发的面没发起来怎么办
温度不合适。 酵母的生长温度是30℃左右,使用其发面时,要注意创造这个条件,达到了这个温度,起发就很快。否则发面的时间虽长,但面团并未起发,那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面,合好后,放在火炉旁,这样面才很快就发起了,也可将面盆放在热水里,过不多时,面团就发好了。 另一情况是面团虽然起发了,但蒸熟的馒头不白不大,表面有象死面一样的泡点;或者刚揭锅时,馒头个很大,放完气,馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛,酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉,做成馒头后,醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。
馒头没发起来怎么补救
面没发起来怎么补救
教您一法子,如果发的不厉害的话,少掺点干面,揉一揉,揪成小块剂子,擀面杖擀一擀,直接烙饼,会比一般的发面饼要好吃。您试试
呵呵,要是在加水加面,不就越发越多了?加点酵母粉,揉均匀,在盆里盖好,放到热乎的地方,过34个小时会发起来的。
有炒勺,电磁炉,电饭锅就行。把面团做成薄饼,把锅烧热,少倒一点油(吃饭的小勺约一勺),锅底把油抹匀了,火别太大,中火就行。拿铲子把饼子下锅,等一面变硬了就翻个,多翻几次,把火候控制在中火,等个几分钟就熟了。烙一个饼子了,没油了加点油,继续烙
发的面没发起来怎么办
你好
可以分批加到新发酵的面里。如果你不是做面食销售的,没发起来还可以
做成饼吃。想要面发的好,一个是面粉要买馒头粉,另外酵母要放合适。
面没发起来怎么补救
1、第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了。 2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的。
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