五六月烂韭菜 6月份的韭菜老吗

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为什么六月韭菜不能吃

因为6月的韭菜味道非常难闻。

每年6月份的时候能够吃的蔬菜种类非常多，并且6月份的韭菜确实不好吃，因为这段时间雨水多，气温高，韭菜生长的比较快，但是没有品质可言，没有韭菜的味道，口感也比较差，也没有营养价值。

9月和10月份的韭菜真的不好吃吗?

6月份的九菜不能吃，10月份和9月份的可以吃，而且很有味道。下面来看看相关知识。

什么季节吃九菜好吃：

第一个时机：春季

春季是万物复苏，生根发芽的时候，而这个时候的九菜也是最鲜嫩的。所以在春季刚刚到来，大家都可以看到菜市场上的九菜价格也十分便宜，春季吃九菜对咱们身体也有很大帮助。春天食用九菜可以增强脾胃，补肾益气。

第二个时机：秋季

结合上面提到的那个俗话，大家肯定会有疑问。俗话当中说的“六月韭臭死狗”当中的六月，明明已经到了夏季，为啥最好吃的时机跟夏季没关系呢？

这是因为六月的九菜已经长得很粗壮，已经老了。任何蔬菜一旦超过最佳收割的时间，长老了之后，口感就会变得很差，吃起来就跟甘蔗渣一样，扎嘴又没有任何口感。同时夏季的气温偏高，收割下来的九菜没有能及时吃掉或者贩卖出去，很快就会腐败发臭，九菜本身的气味就很强，发臭了的九菜味道更是让人闻了再也忘不掉，而狗狗的鼻子最为灵敏，所以俗语当中的那句话意思就是六月的九菜，人不爱吃，放了一段时间就容易发臭，那个味道还能“熏死”狗。

于是就有了秋季，也就是最适合吃第二季九菜的九月。这时候的九菜开始结花了，很多经常夜访大排档的朋友，应该都吃过九菜花，这时候的九菜花非常鲜嫩脆口，用来清炒或者烧烤都清甜好吃。有些人还会将九月采摘下来的九菜和九菜花一起做成九菜酱，浓浓的九菜香简直就是最爱。

所以，一年当中最适合吃九菜的两个季节就在春季和秋季了，冬季太冷不适合九菜的生长。

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：

性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：

它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；

俗语“六月韭臭死狗,九月韭佛开口”,有道理吗?

有道理。

韭菜到了6月份质地就远远的劣于之前，从口感上看，也比春天时候的韭菜要差很多，因此那时候的人们便总结出了6月份的韭菜是比较难吃的。而且对于以前的农村人来说，他们没有冰箱这种设备，只要一到了夏天，所有的食物都很难长时间储存下去。特别是对于韭菜这种食物来说，本身就有刺激性气味。这要是在6月正热的时候割下来一批韭菜，倘若没有及时的去食用，那么它很快就会变质，散发出恶臭的气味。因此那时候的人们常说6月份的韭菜，连狗都不去吃，想必人就更不会去品尝了。

除此之外，夏天的韭菜也特别容易长老，口感也不如春天时期的韭菜嫩。于是它对人体的消化系统就会产生一定的影响，如果过多食用，便会出现腹泻的情况。因此肠胃不好的人，最好不要在夏天的时候去吃韭菜。

而俗语的下半句则道出了韭菜的第二个最佳食用时间，刚刚咱们提到了在春天的时候是比较适合吃韭菜的，那么除此之外，在秋天的时候，韭菜的味道也是十分鲜美的。毕竟秋天的韭菜食用的用途也比较广泛，人们不仅可以吃韭菜叶，还可以将韭菜花弄成韭菜花酱，这种东西搭配火锅那可是绝配啊！就包括很多如今的人在内，都喜欢在上秋的时候，腌制一坛韭菜花酱，这样等到了冬天，就可以美美的吃一顿火锅大餐了。也许只有古人口中的“佛开口”，才能更加形象地描绘出秋天韭菜的鲜美程度。

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