清蒸6月黄螃蟹的做法和步骤 清蒸六月黄螃蟹

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六月黄大闸蟹怎么吃 六月黄大闸蟹的做法是什么

准备材料：大闸蟹，葱，姜。

一、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次：

二、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。

三、大火烧开后蒸15-20分钟。

四、时间到即可拿出食用。

一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

二、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。

三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

蒸螃蟹的方法和时间

一、用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净。

二、往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片。

三、在蒸锅上放一个蒸架，然后把螃蟹背部朝下的方式放到蒸架上，往螃蟹上放几片姜片，最后盖上盖子蒸15分钟即可。

四、等待15分钟之后，螃蟹就蒸好了，如图所示。

六月黄要怎么做才能没有腥味?

“六月黄”又称为“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

蟹 2只、毛豆 250克、淀粉 100克、生姜 2片（去腥）、醋 1勺、豆瓣酱 2勺、盐 少许、黄酒 2勺（去腥）

蟹洗净，去脚，淀粉加水裹一下

热锅放蟹煎至金黄色

加入生姜，醋，黄酒，豆瓣酱，毛豆，翻炒两分钟至色泽均匀

加入水，盖盖煮5分钟左右

放入盐，起锅。

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