黄茶泡茶步骤 黄茶的泡法步骤

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黄茶泡茶步骤 黄茶的泡法步骤1

黄茶冲泡步骤

1、温杯洁具

用开水将碗转一周，盖上碗盖，将开水倒入清水杯。将杯子里的水倒入茶杯中，加热杯子。

2、投茶闻香

茶叶量在5g左右，动作尽量轻柔，以免损伤茶叶。双手托住盖碗，轻轻摇晃3次，借助盖碗内的热气闻茶香。

3、温润泡

定点注水、旋转冲洗、润水应丢弃，汤应尽快排出。

4、泡茶

5、出汤分杯

分杯时，公平杯口距离品茶杯口2厘米左右，以免香气散失过多。

6、奉茶品茶

先闻一闻茶叶，再看汤的颜色，最后尝一尝，小口啜一口，让茶汤与舌尖的味蕾充分接触。

容易与黄茶混淆的茶叶

(1)芽黄色的茶树品种，如金芽；

(2)绿茶制作不当，使茶叶发黄焦黄，茶汤发黄；

(3)陈年绿茶。

虽然不一样，但三者都是绿茶。难怪很多人分不清绿茶和黄茶。

黄茶怎么分类黄大茶有哪些种类

黄茶，是六大茶类中最为特别的一种。黄茶顾名思义，自然是呈现出黄叶黄汤的特征，这种特征是怎么形成的呢?其实黄茶的制作过程与绿茶大致相同，但是在是制茶过程中多出了一道闷堆渥黄的步骤，因此轻度发酵，形成了黄茶。黄茶在中国的分布区域比较广，不同地区的黄茶因为品种不同、原料选择的不同、加工方式的不同，而形成了不同的品质。黄茶的种类有哪些呢?

黄茶主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶这三类。

黄大茶

黄大茶的叶片较为粗大，耐泡。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

黄小茶

黄小茶的叶片偏小、细嫩。著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄芽茶

黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

黄茶的制茶工艺十分精细，主要有杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。现在，最著名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等。在夏季，可以多喝一些黄茶，能帮助消暑解渴、清热生津。

首先我们要来了解清楚，什么是黄小茶?从原料来说是采摘细嫩芽叶加工而成的成品茶，主要包括有湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”以及浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”，这些都是属于黄小茶的范畴。

不同的黄小茶其实也有不同的地方。湖南岳阳的北港毛尖是黄小茶的代表茶品，这道茶怎么样呢?要知道岳阳自古以来为游览胜地，其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。

此外黄小茶的名品种还有湖南宁乡的沩山白毛尖，它产自于湖南省宁乡县西部的大沩山，沩山白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，自然称不上是名优茶品。

鹿苑毛尖茶产地黄茶的品质特点(什么毛尖属于黄茶)

鹿苑毛尖茶产地

远古县古属峡州，唐代陆羽《茶经》中就有无安产茶这记载。据县志远载，鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争于相引种，遂扩大到山前屋后种植，从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。鹿苑茶品质独具风格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被誉为湖北茶中之佳品。

鹿苑毛尖的品质特点

外形条索环状(环子脚)，白毫显露，色泽金黄(略带鱼子泡)，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。

鹿苑毛尖属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道”闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

其制作过程最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

茶叶知识：黄茶功效与作用及禁忌详解(黄茶茶的功效与作用)

黄茶是我国传统的名茶，属于轻发酵茶，具有较好的保健养生功效与作用，但饮用黄茶要注意一些禁忌，下面茶侃网来为大家详细的解说一下吧。

黄茶的功效与作用

1、助消化

黄茶是沤茶，在沤的过程中，产生了大量的消化酶，消化酶能刺激脾胃功能，对于治疗食欲不振、消化不良等症状有很好的功效与作用。

2、消脂

黄茶含有的消化酶成分，能够促进人体的代谢功能，穿入脂肪细胞，帮助分解脂肪，有消脂的功效与作用。

3、抗癌

黄茶的禁忌

1、黄茶属于轻发酵茶，制作工艺近似绿茶，含有大量的茶碱、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕动，因此胃部不适者不适宜饮用。

2、黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因此孕妇不适宜饮用黄茶，否则容易造成胎儿缺铁。

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