鉴别黄茶可以从哪几个方面入手 黄茶如何辨别好坏

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鉴别黄茶可以从哪几个方面入手 黄茶如何辨别好坏1

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶的鉴别方法

3.汤味：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。

你知道黄茶的功效吗

国家教育部重点茶学实验室主任、湖南农大博士生导师刘仲华提出：黄茶“养胃、润肺、降糖”。

“养胃”是因为在“闷黄”过程中微生物滋生是随闷堆时间延长而增加的，特别是酵母菌、黑曲酶、根酶等这几种微生物大量滋生，使黄茶中富含消化酶，对脾胃很有好处，因此对于消化不良、食欲不振、肥胖等症状都有很好的改善功效。

“润肺”是因为黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，这些物质有杀菌、排毒、抗氧化等功效，对咽喉、肺部因灰尘、雾霾引起的不适有解除作用，从而达到润肺的功效。

黄茶的代表茶有哪些

黄茶的代表茶有哪些

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类黄茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽：

君山银针——黄芽茶极品之一

君山银针，以注册商标“君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，因它处形好像鸟的羽毛，因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎;到了清代，又因此茶有白色茸毛，改称为白毛尖;1957年始定今名。银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多，现年产量也只有300公斤。银针茶每年清明前三四天开采鲜叶，以春茶首摘的单一茶尖制作，制1公斤银针茶约需5万个茶芽。它的制作工艺虽然精湛，但对外形并不作修饰，而要求务必保持其原状，只从色、香、味三个方面下工夫。君山银针成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称;内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。

蒙顶黄芽——黄芽茶极品之二

冻顶乌龙茶

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