6月螃蟹怎么做好吃 六月鲜螃蟹的做法

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六月黄螃蟹怎么做好吃

清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的螃蟹，放在清水里洗净，用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鲜美无比。那么螃蟹要蒸多久才能吃?下面为您分享螃蟹蒸煮注意事项

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

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此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

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3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食

吃螃蟹注意事项

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1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

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2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

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3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

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4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

六月黄螃蟹怎么做好吃

六月黄螃蟹制作成毛豆面拖蟹比较好吃。

主料：六月黄4只、毛豆籽100克、面粉50克。

辅料：葱姜、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、糖适量。

1、六月黄刷洗干净，一切为二，将六月黄的切面稍稍用力按在面粉上，使蟹的切面沾满干面粉。

2、油锅烧至6-7成热，六月黄切口朝下，油煎至金黄，然后翻面将蟹的四面都煎到金黄盛出。

3、原锅加入葱姜煸香，放入毛豆翻炒，倒入煎好的六月黄，加料酒、酱油、盐、白胡椒粉和一点点糖调味。

4、加入清水没过六月黄，盖锅盖大火烧5分钟。

5、将剩余面粉加水调成面糊，缓缓倒入锅中，翻炒到酱汁浓稠后即可。

怎么炒螃蟹才好吃?

准备材料：吊卤螃蟹三只（咸螃蟹）、小米辣7个、葱一小把、生姜4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量

制作步骤：

1、咸螃蟹冲洗一下，先一分为二，再对半切就可以了

2、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香

3、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了

4、放入料酒、大半勺生抽，炒三四分钟

5、水淀粉勾芡，如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌，容易沉淀

6、收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可，无需再另外加盐，否则会咸

7、盛出即可食用

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