黄茶中黄小茶的采摘标准是什么 黄小茶的鲜叶采摘标准

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黄茶中黄小茶的采摘标准是什么 黄小茶的鲜叶采摘标准1

黄茶，属于轻微发酵茶，在加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处

黄茶是在绿茶加工基础上增加“闷黄”工序，使茶坯变成黄叶黄汤的成品，黄茶则有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分，因此，下面小编就给大家介绍一下黄茶的采摘标准吧！

黄茶的采摘标准

黄茶一般选春季茶芽为主，部分黄茶可采用一芽一叶

手工采茶严禁捋采和抓采，应保持鲜叶芽叶完整、鲜嫩、匀净，不夹带蒂头、茶果和老枝叶

机械采茶应根据树高、树势及茶类变化合理掌握，保证采茶质量

采茶机动力必须使用无铅汽油，使用时防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树

黄茶的杀青技术

杀青就是把茶叶采摘回来后把水分去掉，而黄茶就是通过杀青以此来破坏茶叶里含有的酶活性以此来把水分去掉，这一步对于黄茶香气的形成起着十分重要的作用

黄茶的焖黄技术

焖黄是黄茶类的制作工艺最大的特点，这也是制作出与其他茶最大的工艺所在，所以说杀青和干燥两个步骤是为茶叶变黄提供湿热的工艺条件，那么焖黄就是让黄茶形成黄汤特点最为重要的一步，而影响焖黄一般有茶叶的含水量和茶叶的温度，如果是含水量越多，而茶叶的温度越高，那么就越符合湿热的条件，那茶叶变黄的过程也就越来越快

黄茶的干燥技术

制作黄茶的最后一步就是干燥，一般来说会分几次进行，而且温度要比其他茶类的要低，否则就会对其的味道和香气有所影响

黄茶的种类

1、黄芽茶

黄芽茶的原料细嫩采摘的时候以单叶或者摘一芽一叶加工而成

黄芽茶主要有湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽及安微霍山黄芽

湖南新化奉家山的蒙洱黄芽以一芽一叶用焯后再烤黄而成

2、黄大芽

黄大芽以采摘一芽二、三叶乃至四、五叶最为原材料加工制作而成

主要有安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青

3、黄小芽

黄小芽是以采摘细嫩的芽叶经加工而成

主要有湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖及湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤

黄茶特点形成的关键

黄茶的加工工艺相似于绿茶，但在干燥过程的前或后，增加了一道闷黄的重要工序，这是形成黄茶特点的关键

主要做法为：把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好，或堆积后用湿布盖好，历经大约几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色，促进了黄叶黄汤的进一步形成

注意：

黄茶的制作过程为鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥，其最重要的工序在于闷黄，利用高温杀青破坏酶的活性，变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶

天天喝黄茶的要注意了 黄茶的害处盘点

黄茶属于中国一大茶类，具有非常多对人体有益的功效，凡事都有两面性，那么对于黄茶的副作用，大家有了解吗?下面小编为大家介绍一下吧。

黄茶产于湖南岳阳，分为芽茶、黄小茶和黄大茶，以黄叶黄汤著称。黄茶属轻发酵茶类，制作工艺和绿茶差不多，只是多了一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

黄茶的副作用盘点1、加重贫血

黄茶中的鞣酸会抑制人体对铁元素的吸收，对于贫血患者，会使贫血加重。

黄茶的副作用盘点2、加重失眠

黄茶中的咖啡因会导致人体神经系统兴奋，甚而代谢增高，对神经衰弱的人，会加重失眠。

黄茶的副作用盘点3、影响溃疡愈合

对于动性胃溃疡患者来说，饮用黄茶，其中的咖啡因刺激胃液分泌，导致溃疡难以愈合。

黄茶的副作用盘点4、结石增多

对于泌尿系结石者来说，饮用黄茶，其中的草酸会引起结石增多。

黄茶的副作用盘点5、增加肝脏负担

对于肝功能不良者，黄茶中的咖啡因要经过肝脏代谢，这样会增加肝脏负担。

黄茶的副作用盘点6、加重便秘

对于便秘者，黄茶中的鞣酦因为具有收敛的作用，能减慢肠管蠕动，加重便秘。

黄茶的副作用盘点7、导致心律不齐

对于心脏病者，饮用黄茶会导致心跳加快，可能出现心律不齐。

黄茶的副作用盘点8、刺激心血管

对于醉酒者，黄茶中的咖啡因和酒精一起作用，会导致心跳加快，对心脏功能衰弱者十分危险。

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哪些人不宜喝黄茶 黄茶的坏处

黄茶是我们中国的著名茶叶，但有些人是不适合喝黄茶的。接下来小编为大家介绍哪些人不适合喝黄茶。

【哪些人不适合喝黄茶】

1.肝功能不好的人

茶类都是有些刺激成分以及咖啡因的，肝功能不好的朋友们是不适合喝黄茶的，因为黄茶会加重肝脏的负担。另外原来肝脏就不太好的人是忌讳黄茶的，所以要注意。而心脏病患者也和肝功能不好的人一样，都是不适合喝黄茶哦。

2.孕妇

还有孕妇是不能喝茶包括黄茶的，因为黄茶中的咖啡碱会刺激到孕妇包括腹中的胎儿，所以在怀孕时期的女性最好别喝黄茶包括其他任何茶类。

人在喝醉时精神都会变得差许多，本来都是受了酒精的刺激而醉酒的，这时候如果再喝茶只会使醉酒者加重醉意。并且酒精本来对心血管刺激大，与黄茶中的咖啡因结合一起会更加重对心血管的刺激，最好要避免。

4.失眠者、缺铁性贫血者

失眠的朋友们是不适合喝茶的，这一点相信很多人都知道。睡前喝茶只会更让你大脑处于兴奋状态导致无法入睡。还有缺铁性贫血的患者们喝黄茶会使贫血更严重，最好别喝。

5.胃溃疡，泌尿系结石患者

胃不好或者胃溃疡的朋友们最好别喝黄茶，会加重你的症状，想要喝的话可以选择痊愈后适当喝一些。而黄茶虽然对利尿功能有很大的好处，但是对于经常坐在办公室里的朋友来说，常喝黄茶可能会导致泌尿结石。所以黄茶还是不适合久坐办公室，或者泌尿系结石的朋友们喝。

6.经期女性

女性在经期时都要十分注意，很多食物都要忌口，其中黄茶是女性在经期时不能喝的，这个要切记。因为黄茶中的咖啡因会加重女性经期的痛经和排毒功能，这个原理和女性经期时不能喝咖啡和不能吃巧克力是一样的。所以女性在经期要记住原理黄茶，关爱自己。

了解完哪些人不适合喝黄茶，接下来我们再来看看黄茶的副作用吧~

【黄茶的副作用】

副作用一 咖啡因

咖啡因对于人体的神经和新陈代谢功能，都有着极大的影响最好少摄入。咖啡因摄入过多会引起失眠和刺激大脑的副作用，特别是失眠的朋友，会加重失眠。另外咖啡因物质多的还有咖啡和巧克力，也要少食用。

副作用二 草酸

黄茶中有许多草酸成分，如果喝太多黄茶会导致在人体内的草酸不容易被分解掉，这样会使酸碱度缺乏平衡影响到身体健康。草酸一旦在人体内和钙以及锌结合，会产生缺钙的表现导致缺钙。

副作用三 鞣酸

黄茶中的鞣酸成分还会影响到人体对铁的吸收，这样容易导致缺铁性贫血影响了身体。不过鞣酸的好处就是还有着吸收作用，对肠胃蠕动排毒非常有好处，但也会加重便秘。

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黄茶的4个功能及2种泡法(黄茶的4个功能及2种泡法是什么)

黄茶是中国六大茶类中的一种，大家可能对黄茶的了解比较少，下面就看看小编的介绍吧。

黄茶是什么茶？

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶有什么功效？

1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

黄茶怎么泡？

泡法一：先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡。

最好采用软水，如矿泉水、纯净水、山泉水等；也可用自来水。

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黄茶是什么茶黄茶难道就是是黄色的么

黄茶是什么茶?黄茶是黄色的么?其实黄茶自古至今就有的，但在不同的历史时期、不同的观察方法，赋予了黄茶不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。

有人也真的以所看到的颜色去判断黄茶，比如采制粗老的绿茶，晒青绿茶和陈绿茶，青茶的连心、包种等都是黄色黄汤，很易误认为是黄茶。若是发现自己错了，就会对黄茶是什么茶有疑问了。

那黄茶是什么茶呢?黄茶是我国特产，其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

黄茶是什么茶呢?它其实不冷门，黄茶是中国六大茶类之一哦。

黄茶是什么茶黄茶有什么样的加工方法

中国有六大茶类：红茶，绿茶， 乌龙茶，普洱茶，花茶，黄茶。那么黄茶是什么茶呢?下面我们一起来认识一下。

黄茶是我国特产，其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶 杀青 揉捻 —— 闷黄 干燥黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶是什么茶?由此看来，虽然我们平常没有经常见到黄茶，但黄茶是我国的名茶之一。

黄茶知识讲堂(黄茶的介绍)

黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等

黄芽茶中的极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。蒙顶黄芽，为中国十大名茶，曾在唐至明清时期被封为贡品，具有外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄的特点。

黄小茶主要包括北港毛尖，沩山毛尖，鹿苑毛尖等

北港毛尖为历史名茶，唐代时就有记载，名为“邕湖茶”，产于湖南省岳阳市北港。相传，当年文成公主出嫁去西藏时带去的就是此茶。该茶紧结卷曲，芽壮叶肥，白毫显露，色泽青黄油润，冲泡后内质香气清高，汤色金黄明净，叶底肥嫩似朵。沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山，悦鼻的烟香，是沩山白毛尖特点。沩山白毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。鹿苑毛尖为历史名茶，创制于南宋宝庆年间，清乾隆时期被选为贡茶，且盛名经久不衰，从外形上看，鹿苑干茶条结弯曲呈环状，色泽墨绿中泛金黄，略带鱼子泡，冲泡后内质香气清香持久，汤色绿黄明亮，滋味醇厚干爽。

黄大茶主要包括霍山黄大茶和广东大叶青等

皖西黄大茶是历史名茶，唐宋时期就已经声名远播，明清时期还作为贡品进贡皇室。产于安徽霍山、金寨、岳西、舒城、六安等地，以霍山县大化坪、漫水河及金寨县燕子河一带所产品质为佳。皖西黄大茶外形梗长叶大，叶片成条，梗叶相连，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，香气是高爽焦香，似锅巴香。 大叶青为广东的特产。品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

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黄茶种类及基本制作工艺介绍

黄茶是基本茶类之一，属轻发酵茶。黄茶主产于浙江、四川、安徽、湖南、广东、湖北等省。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶。

（1）黄大茶。黄大茶是以一芽二三叶至一芽四五叶为原料制成的黄茶，主要品种有霍山黄大茶和广东大叶青。

（2）黄小茶。黄小茶是以一芽二三叶的细嫩芽叶为原料制成的黄茶，主要品种有北港毛尖、沩山毛尖和平阳黄汤等。

（3）黄芽茶。黄芽茶是以单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料制成的黄茶，主要品种有君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽等。

黄茶的品质特点：黄叶、黄汤、黄叶底，滋味浓醇清爽。

黄茶的基本制作工艺：鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥。

焖黄是黄茶加工(站长 推荐：小青柑怎么泡，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)的特点，是形成黄茶“黄汤、黄叶”品质的关键工序。焖黄工艺分为湿坯焖黄和干坯焖黄。

黄茶生于中唐，成长于明清

黄茶的品质与绿茶不同，汤色黄，叶色黄绿，滋味醇和，形成了独特的口味。后来，制作绿茶时就在加工过程中有意识地在杀青后或揉捻后加了一道“闷黄”工序，这就产生了黄茶类。黄茶最早出现在中唐，明清时期开始批量生产。唐代名茶中就有寿州（今安徽寿县）黄芽，中唐已开始运销西藏，代宗大历十四年（779）淮西节度使李希烈赠宦官邵广超黄茗200斤，不过这时的黄茶是团茶，到明代才成了散茶（叶茶）。

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