霍山黄芽的制作工艺 霍山黄芽怎么样?

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霍山黄芽的制作工艺 霍山黄芽怎么样?1

一般，在温度较高的环境，霉菌和细菌比力容易滋生，所以平时我们不妨将密封好的霍山黄芽放到冰箱里储存，在低温状态下，霍山黄芽茶叶是不会那么容易变质的。

茶叶在空气里很容易变质，茶叶可以和空气里的氧气产生回响，导致茶叶变质，如果将茶叶放在一些惰性气体里，像氮气，可以把氮气充到霍山黄芽茶叶包装袋里，密封好而且生存。

茶叶吸收了水分就会变质，所以在储存时可以将它放在一个密封的容器里，容器里放入干燥剂大概石灰块，干燥剂或石灰块可以吸收水分和吸取异味。

霍山黄芽和六安瓜片哪个好

霍山黄芽属于黄茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃是最好的，食欲不振、消化不良等都可以饮用，同时还可以恢复身体新陈代谢，将脂肪消除，有减肥功效，当然的，很多的人喜欢把霍山黄芽和六安瓜片作对比，因此，下面小编就给大家介绍一下霍山黄芽和六安瓜片哪个好吧！

霍山黄芽的功效

1、调节机能

由于黄茶生长于深山之中没有被污染，不含化学添加剂，是最天然的饮品；并含有丰富的维生素、蛋白质和各种人体所需氨基酸等，常喝溪黄

2、清热祛湿、净化液体

黄茶具有清肝火排肝毒的功效，能祛引起人体水肿的多余水分和帮助人体利尿排毒的作用；是居家旅行必备的饮品。

3、清肝利胆、养肝护肝

黄茶还能有助肝脏的解毒和祛黄胆毒的功效，并起到养肝护肝的作用；对于那些黄疸型肝炎、胆囊炎、肠炎、利己等都能起到好效果。

4、疏肝止痛

黄茶能帮助肝脏的排毒，并且还能减轻肝脏的负担，舒缓疼痛的功效；有医学证明溪黄茶具有治疗肝炎的作用。

六安瓜片的功效

1、营养价值高

六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。具有多种人体必须的微量元素，十分有益人体健康。

2、降血脂

六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。降低动脉硬化发生率的功效。含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

3、防龋齿、清口臭

六安瓜片含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

4、可改善消化不良情况

六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。

5、抗衰老

六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

6、抗菌

六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。

7、瘦身减脂

六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

8、防癌

六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

9、美白及防紫外线作用

六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

霍山黄芽的产地环境

霍山茶叶的品格精良，天然情形优胜，霍山茶叶有近10万亩被评为了无公害产物，有机食物认证，霍山茶叶是康健的饮品。

霍山黄芽的产地是在霍山县的西南大别山要地大坪镇、太阳河一代等，霍山黄芽的鲜叶鲜嫩，是属于山地高寒的情形。

霍山黄芽的制作工艺

1、炒制

达成是分生锅，熟锅，生锅要高温，快炒，温度是在120到130度阁下，在鲜叶下锅往后，发出炒芝麻声音为宜。

鲜叶下锅往后要用双手可能单手抹抖，抹干净，抖散，充实披发水分，比及叶子软色变暗可以转入熟锅，做形的手势要抓甩，抖散团结，叶子下锅后炒，叶子匀称受热，四手指并拢，拇指张开，抓着茶叶朝着锅内，甩开直到当手认为轻微热用抓抖散水分，芽叶呈现雀舌的外形就可以出锅。

2、毛火

温度在110度到120度，投叶量3到4锅达成叶，高温，勤翻，快速烘，由两小我私人阁下翻烘一次，等5分钟感受到茶梢有刺手感受，香气飘散，比及七成干时下烘。

3、焖黄

毛火下烘，趁热时后摊开在团簸内里，24小时到48小时，叶子变得软黄往后上烘。

4、足火

烘顶温度90度，投叶量在0.5到0.75公斤，3到4分钟翻烘一次，翻烘举措要骄易，耗费15分钟，当手有刺手感受，茶叶揉捻就碎就可以，九成干的茶摊凉往后就酿成了黄芽茶。

5、复火

复火前要去杂质，复火的温度在90度，烘笼的茶叶量在1.5到2公斤，4到5分钟就要翻一次，跟着茶叶的干燥水平进步而缩减，翻烘要快，勤，轻，时刻为15到20分钟，当茶叶用手揉捻成末就可以，茶叶香气浓烈，白毫显示，下烘趁热装筒内。

综上所述，对于霍山黄芽和六安瓜片哪个好这样的问题事实上是没有绝对答案的，但是不可否认霍山黄芽和六安瓜片都是非常值得饮用的优质茶叶！

霍山黄芽和黄大芽是属于绿茶还是属于黄茶

霍山黄芽和黄大芽就名称而言很可能是黄茶，但从安吉白茶属于绿茶来看，不能简单从名称上来判断其所属茶类。霍山黄芽和黄大芽是属于绿茶还是属于黄茶呢？看其制作工艺属于哪种。

霍山黄芽的制作工艺

1、杀青

用口径60-70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅（生锅）、中锅和外锅（熟锅）。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。

2、初烘

初烘用烘笼烘焙，火温100oC左右，每烘摊放5-6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘。

3、摊放

摊放1-2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。

4、复烘

将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90oC左右，烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天，以促使进一步黄变。

5、足烘

温度100-120oC，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。

霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶低黄亮，嫩匀厚实。

黄大茶的制作工艺

采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。主要包括：安徽的“皖西黄大茶”，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

皖西黄大茶

霍山黄大茶加工技术加工工序为炒茶、初烘、堆积、烘焙。

1、炒茶

炒茶分生锅、二青锅、熟锅三锅连续操作。生锅主要起杀青作用，破坏酶的活性；二青锅主要起初步揉条和继续杀青的作用；熟锅主要是进一步做条。

2、初烘

炒后立即高温快速烘焙，温度为120℃左右，投叶量为每烘笼2～2．5千克，每2～3分钟翻烘一次，烘约30分钟，达七八成干，茶梗折之能断，即为适度。这样就可下烘堆积或者直接交售给茶站，由茶站统一堆积。

3、堆积

下烘后将茶叶趁热装篓或堆积于圈席内，稍加压紧，高约1米，放置在高燥的烘房内，利用烘房的热促进蒸变。堆积时间长短可视鲜叶老嫩、茶坯含水量大小及其黄变程度而定，一般要求5～7天。茶站对收来的茶叶，先进行拉小火，烘到九成干，而后堆积，堆积时间相对长一点。堆积到叶色黄变，香气透露，即为适度，可开堆进行烘焙。

4、烘焙

利用高温进一步促进黄变和内质的转化，以形成黄大茶特有的焦香味。烘焙是采用栎炭明火，温度为130。C～150。C，每烘笼投叶约12．5千克，两人抬笼，仅几秒钟就翻动一次，翻叶要轻快而匀，防止断碎和茶末落入火中产生烟味。火功要高，烘得足，这样色香味才能得到充分提升，时间为40～60分钟，待茶梗折之即断，梗心呈菊状，茶梗显露金色光泽，芽叶上霜，焦香明显，即可下烘，趁热踩篓包装。

广东大叶青

大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶。大叶青制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。

1、萎凋

2、杀青

是制好大叶青的重要工序，对提高大叶青的品质起着决定性作用。杀青分手工或机械，杀青时，当叶色转暗绿，有粘性，手捏能成团，嫩茎折而不断，青草气消失，略有熟香时即起锚。

3、揉捻

一般用中、小型揉捻机。要求条索紧实，又保持锋苗、显毫。揉捻程度不宜太重。以65型揉捻机为例，投叶量约40公斤，全程揉捻时间45分钟，第一次揉30分钟，先不加压揉15分钟，再轻压10分钟，松脆5分钟，下机解块；第二次揉15分钟，先中压10分钟，后松压5分钟，解块筛分出一号茶、二号茶、三号茶，进行闷堆。

4、闷堆

5、干燥

分毛火、足火。毛火温度110~120℃，时间12~15分钟，烘至七、八成干，摊凉1小时左右。足火温度90℃左右，烘到足干，即下烘稍摊凉，及时装袋。毛茶含水率要求不超过6%。对于粗老的茶叶，毛火可用太阳晒到七成干，再行足火。

综上，不管是霍山黄芽还是黄大芽都是黄茶，而不是绿茶。

霍山黄芽地方标准(霍山黄芽原产地)

蒙顶黄芽怎么选

挑选蒙顶黄芽主要从形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。蒙顶黄芽不仅香高味醇，是天然可口佳饮，挑选是应注意，茶中不得混有异种植物叶，不应含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。

挑选蒙顶黄芽的方法：

2、闻：拿一撮干品茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，可闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其它不正常的气味。

3、尝：鉴别茶叶真假与品质，用以下方法最为有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后肯定有甘甜感觉或有余香。而若茶叶品质较差，则会有涩味，甚至让人张不开嘴巴。若有添加物和异味，也一尝便知。

4、泡： 这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜鲜嫩，滋味鲜醇回甘 。

蒙顶黄芽简介：

1. 蒙顶山黄芽为中国十大名茶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。

2. 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。

3. 蒙顶黄芽是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性，是一种以赏景为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏。

霍山黄芽制作工艺

霍山黄芽的制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。霍山黄芽原料采回经拣剔后薄摊在团簸内，厚约3-5公分，晴天露水叶摊放2-3小时，阴雨天摊放4-5小时，散发青草气和表面水份，待芽叶发出清香，叶色由鲜绿转为暗绿即可付制，一般上午采，下午制，鲜叶不过夜。

1、杀青

分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒，锅温掌握120—130度左右，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖得开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。

2、毛火

温度110-120℃，投叶量3—4锅杀青叶，采取高温、翻勤、快烘，2人名左右翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。

3、焖黄

毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

4、足火

烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

5、拣剔复火

复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花色，使色泽一致。复火温度90℃左右，每烘笼投叶量1.5—2公斤，每4-5分钟翻一次，并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露，下烘，趁热装筒。进入市场销售或入库保鲜。

霍山黄芽的采摘标准

霍山黄芽分为黄小茶和黄大茶，两类茶叶采摘标准不同。

黄小茶也就是通常说的霍山黄芽主要采摘标准为：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶。

黄大茶采摘标准较为宽松，一般是一芽四五叶，茶叶外观比较大。

黄茶的品质特征！(黄茶的品质特征)

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黄茶属于哪种茶？它属于黄茶。黄茶根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小，分为三种类型:黄茶芽、黄茶小芽和黄茶大芽。由于品种不同，鲜叶采摘要求也不同，加工工艺也大不相同。

黄茶的特点

黄小茶是通过采摘嫩芽和叶子制成的。其主要品种有:&产于湖南岳阳；北港毛尖。湖南宁乡；巍山白毛尖。湖北余安安；余安安绿源；，安徽的& ldquo皖西黄茶。和浙江温州、平阳一带& ldquo平阳唐璜；

成品茶芽壮、叶肥、尖尖突出，呈金黄色、汤色橙黄、香气清亮、滋味醇厚、甘甜爽口。

一般来说，采摘时间从清明节后一周开始。采摘标准是一个芽、两片叶和三片叶。采摘有严格的标准。它需要在阳光充足的日子收集，不要采摘被昆虫破坏的叶子和紫色的叶子，它分为五个等级。黄小茶北港毛尖是黄茶中的一种名茶。它是我国著名的特产，历史悠久。这已经是古代宫廷贡茶了。

湖南省岳阳市北港毛尖

岳阳自古以来就是著名的旅游胜地。这里出产的茶在唐代非常有名。北部港口发源于梅溪，总长度超过2公里。它因位于南部港口的北部而得名。岳阳市康王镇北港湖周边地区是现在北港毛尖的发源地。北港毛尖通常在清明节后5-6天开采。新鲜叶子的标准是一个芽、两片叶子和三片叶子。它是在晴天采摘的。1-4号和1-4号五个等级，无虫蛀叶、紫叶和鱼叶。

湖南宁乡巍山的白发尖

巍山位于湖南省宁乡县西部山区，出产巍山白毛尖，分杀青、黄化、轻揉、烘烤、采摘、烟熏六个工序。这种著名的茶有一种非常令人愉快的烟味，这是其质量的最大特点。它的质量独一无二。它的外部叶片边缘被轻微卷成块状。它的颜色在黄亮是油性和潮湿的。它的白发露出来了。它的汤是橙色、黄色和明亮的。它的松烟又香又浓。它的味道醇厚，香甜爽口。它的叶底柔软，甚至在黄亮也是如此。巍山白毛(站长 推荐：安吉白茶是绿茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)尖深受边疆人民的喜爱，被认为是一种难得的茶叶礼品。

君山银针怎么样？君山银针产于哪里

君山银针君山茶历史悠久，始于唐代，清朝时被列为“贡茶”，如今君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

君山银针怎么样？

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立，实为黄茶之珍品。

君山银针产于哪里

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

君山银针品质独特，与君山岛上的气候、土质、植被密不可分：

1、小气候

君山岛四面环水，无高山深谷，太阳从早到晚照射全岛，年均日照进间为1740小时，空气湿度大，年均相对湿度84%，阳光中含有较多的红光和黄光，昼夜湿差较小，空气温度变化较平缓，而地面昼夜温差大，这种小气候特别有利于茶树生长。

2、土质

君山岛上土质主要为细小砂质土，肥沃深厚，土质疏松，吸热能力强，表层水分蒸发快。盛夏季节，高温迫使茶树主根向纵深延伸，以便吸收土层深处的水分和养料，以至有些茶树主根长达6米多。同时，砂质土壤散热也快，夏季子夜后，岛上的气温可降到摄氏20多度，昼夜温庆大也有利于茶树生长。

3、生态环境

岛上目前有维管束植物99科221属310种，森林覆盖率达90%以左右。由于树木荫蔽的谷地和坡地，冬季气温高，春季温度变幅小，全年光照弱，风速小，湿度大，云雾多，因而使茶树叶片栅栏组织厚度变小，海绵组织发达，角质层薄，叶片大，厚而柔软，新枝节间长，所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一。

君山银针属于什么茶？君山银针的特点

很多人都知道白毫银针属于白茶，但很少有人知道君山银针属于什么茶。中国茶叶种类，按其发酵程度的不同分为六大茶类，而君山银针属于轻发酵茶，是属于黄茶类。

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山银针属于什么茶？

君山银针属于黄茶，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。君山茶历史悠久，唐代就已生产，出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

君山银针特点

君山银针特点1、外形

君山银针芽头茁壮，大小长度均匀，好像银针，里面呈金黄色，结实挺直，茶叶带有白毫。

君山银针特点2、冲泡后

君山银针冲泡时茶叶会悬空垂直立起，上下浮动，之后下沉而竖立在杯底。

君山银针特点3、汤色

君山银针茶汤颜色为杏黄色，清透明亮。

君山银针特点4、香气

山银针茶香气清高持久，味醇甘爽，汤黄澄高，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

君山银针特点5、口感

君山银针口感甘醇甜爽，久置口感不变。

君山银针特点6、叶底嫩黄明亮。

君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立，实为黄茶之珍品。

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