黄茶可以分为哪几类 黄茶分几种类型

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黄茶可以分为哪几类 黄茶分几种类型1

黄茶，绿茶发展而来，先高温杀青，破坏茶叶中酶的活性、降低含水量，然后“闷黄”，让茶叶在湿热条件下轻微发酵、黄变

闷黄过程中，茶叶内含物质发生一系列复杂的理化变化，叶绿素被破坏，叶黄素等黄色物质显露，茶汤滋味变得醇和，形成了黄茶独特的三黄品质特征，那黄茶可以分为几类呢？相关的介绍如下！

黄茶可以分为几类

1、黄芽茶：主要采自清明前后的一芽一叶，精细度高，外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄，光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美称

2、黄小芽：在四月中下旬采摘，为较大一些的一芽二，三叶，加工而成，黄小芽外形微卷，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄，明亮滋味醇厚鲜爽

3、黄大茶：采摘一芽四，五叶，一般长度在10-13厘米，黄大茶的大枝大叶的外形，在我国诸多的茶类中确实少见，成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准，前些年一些地区也仿制黄大茶，但因外形缺少大枝大叶，故“鱼目混珠”

黄大茶的外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香

黄茶的产地

产地一：湖南省

湖南被称为“中国黄茶之乡”，产区主要分布于岳阳洞庭湖君山岛、岳阳康王乡北港湖、宁乡县西部的大沩山等地

主要产出品种有君山银针、北港毛尖、沩山白毛尖

这些产地属湿润的大陆性季风气候，严寒期短，气候温暖，雨季明显，是适合黄茶生长的天然温床

成品茶中富含茶氨酸和锌元素等物质，具有香高、味醇、形佳等特色

产地二：湖北省

湖北省宜昌市的远安县主产远安黄茶

此地拥有独特的丹霞地貌，丹霞山岩风化后形成的红砂岩壤，质地疏松，显弱酸性，保水性强，为茶叶生长提供了良好的生态环境，这也是远安黄茶品质优异的一大原因

产地三：四川省

四川省雅安市蒙顶山是世界茶源，是黄茶极品——“蒙顶黄芽”的故乡

蒙山终年被朦朦的烟雨以及茫茫的云雾萦绕，加上当地肥沃的土壤，如此优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了绝佳的条件

产地四：安徽省

浙江省主产平阳黄汤茶，产地分布于浙江平阳、泰顺、瑞安等地，其品质又以平阳最佳，故名“平阳黄汤”

平阳黄汤主要采自南雁荡山景区周边茶园，当地气候温暖湿润、云雾缭绕、土壤肥沃、森林覆盖率高，生态条件得天独厚

产地六：广东省

大叶青为广东的特产黄茶，其产地分布于广东省韶关、肇庆、湛江等地

属亚热带、热带气候，温热多雨

茶园多分布在山地和低山丘陵，土质多为红壤，透水性好，非常适宜茶树生长

黄茶的特征

1、色泽

茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，陈茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰

红茶由新茶的乌润变成灰褐

2、滋味

陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得”滞钝”

3、香气

陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊

黄茶制作过程

1、杀青

黄茶制作的第一个步骤，杀青，黄茶通过杀青可以破坏酶的活性，进而蒸发一部分的水分，散发青草气，对黄茶的香味形成有重要作用

2、闷黄

闷黄是黄茶制作过程的特点，从杀青到闷黄，是制作黄茶的关键工序，有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行，其次在闷黄的过程中也要注意茶叶的含水量和叶温

3、干燥

黄茶的干燥程序一般分为几次进行，制作时温度也会比其它茶类偏低

总之，黄茶的种类不是很多，但都是很值得饮用的

鉴别霍山黄芽等级的方法有哪些呢？

霍山黄芽是具有地标性的茶叶产品，产自于安徽霍山，一直都是黄茶中的贡品。每种产品都有按等级来分，茶叶也是如此，霍山黄芽也是按等级来划分，那鉴别霍山黄芽等级的方法有哪此呢？霍山黄芽外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。

自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。2023年4月，国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

1.特一级

2.特二级

对于特二级的霍山黄芽鉴赏，方法一样，特征却有一定的差异，旗枪的茶叶含量可能只达到八成，品味起来必然会稍比特一级的茶一些些，但同样是香气回荡。

3.一级

霍山黄芽的一级鉴赏，就不是从有多少茶青是嫩绿的，而是看有多少茶叶含量是比较老的，相对较少的则更优质，而一级霍山黄芽呈现的外形有低于三成是雀舌，还算比较匀齐醇甘。

4.二级

鉴赏二级的霍山黄芽，可想而知，等级越低，茶叶质量会更差一些，像二级的霍山黄芽采用的老茶叶较多，有几乎一半，而且色泽带有微黄，香气清新，但是难以持久，这就是二级的霍山黄芽鉴赏结果。对于鉴别霍山黄芽等级的方法就介绍到这，其实每种茶叶都有高有低、有优质与劣质之分，只要大家学习其鉴别方法，以免高价钱买到劣质产品。

安徽名茶简介：霍山黄芽

据史料记载，霍山黄芽源于唐朝之前。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。霍山黄芽唐时为饼茶，唐“膳夫经手金录”载：“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。”

霍山黄芽曾一度失传。1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产。1972年4月27日至4月30日，县茶办室选派农业局茶厂、坝上茶站三位茶叶技干，在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同炒制黄芽茶，共计14斤茶样，当即用白铁桶封装六斤上报国务院进行鉴评。翌年县土产公司又布点三处，正式生产黄芽，金字山为重点，数年来，由审评室老茶师负责技术辅导。其余两处为乌米尖和金竹坪。此后，经过大化坪区农技站、茶站的技术人员反复切搓，试验改进，黄芽茶采制技术有所提高，品质规格趋于固定。黄芽茶收购量1973年178公斤，1980年644公斤，1985年多渠道收购量猛增至3700公斤，每斤茶价8.50元。

霍山黄芽炒制工艺未见记载，据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传，解放前曾为山东商人生产“米茶”，采摘细嫩的一芽一叶，炒制技术与今相仿。现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶。开采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒茶（杀青和做形）、初烘（摊放）、足火（摊放）和复火踩筒等过程。七十年代以来，“霍山黄芽”每年都特贡中央国家机关为办公用茶。90年获商业部农副产品优质奖、93年获安徽省科技进步四等奖、全国“七五”星火计划银奖、99年获第三届“中茶杯”名优茶评比一等奖。

“霍山黄芽”品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青（生锅、熟锅）、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。“霍山黄芽”常年产量300余吨，产品主要销往北京、天津、上海、江苏、山东及本省合肥、淮南等地，近年还出口德国、美国。为适应国际市场需求，在中荷扶贫项目办的资助下，霍山县实施了有机茶综合开发项目，1000亩有机茶生产基地已经建成，即将获得转换证。

霍山黄芽嫩芽泡出效果(霍山黄芽冲泡注意事项)

1、霍山黄芽能降脂减肥

霍山黄芽属于不发酵的黄茶，保留了鲜叶的天然成分，含有丰富的氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等有益成分，常喝霍山黄芽有助于清除动脉血管边上胆固醇的蓄积，降低血脂，还能加速脂肪的分解，从而达到减肥的好处。

2、霍山黄芽能抗辐射

曾经常使用电脑的惹昕袒妨多饮用黄茶，因为黄茶含有茶多酚、维生素、脂多糖等成分，拥有抗氧化、清除自由基之功效，有抗辐射、消除黑眼圈等好处。

3、霍山黄芽能益思提神

4、霍山黄芽能加强免疫力

饮用霍山黄芽，有利于提高人体中的白血球和淋巴细胞的数量和活性，促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，有助于提高人体的免疫能力。

5、霍山黄芽能庇护牙齿

霍山黄芽茶含有较高的氟含量，常喝霍山黄芽茶，能摄取足够的氟，满足人体对氟的要求，对于庇护牙齿有着相当不错的好处。

霍山黄芽是一种健康的保健饮品，霍山黄芽有着非常多的好处，但是也要按照个人的体质来决定，一般脾胃寒凉的惹昕袒太适宜喝霍山黄芽哦!

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霍山黄芽茶食疗作用、品茗、冲泡品饮技巧、存

霍山自然环境优越，属北亚热带温湿气候，境内群峰竞秀，竹茂林幽，气候温和，雨量充沛，适宜茶树生长，所产霍山黄芽，滋味浓郁，清香持久，深受消费者的喜爱。下面小编为大家介绍霍山黄芽茶食疗作用、品茗、冲泡品饮技巧、存储方法？

霍山黄芽茶食疗作用

帮助消化，改善肠胃

霍山黄芽茶叶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物质—甲基硫醇；②与口腔细菌作用的基质—氨基酸相结合；③对口腔中细菌有杀菌和制菌作用；④纯化口腔唾液中的酶类。

饮霍山黄芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。这是因为茶叶中含有芳香物质，这类物质不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。

作为碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度（呈微碱性），从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有强健的肠胃功能。

生津止渴，消热解暑

据《茶谱》记载：“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载：茶能“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。”饮茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外，还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。

茶叶还是一种清热消火的饮料。中国著名古代医学家李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣！”从中医学角度而言，茶叶，特别是绿茶，是一种清火的凉性食品。

霍山黄芽多少钱一斤,喝霍山黄芽的好处,霍山黄芽

霍山黄芽是中国十大名茶之一，下面小编为大家介绍霍山黄芽多少钱一斤？喝霍山黄芽的好处，霍山黄芽属于什么茶？

霍山黄芽多少钱一斤？

1、汉唐清茗霍山黄芽

价格：188元/250g

产品介绍：这款汉唐清茗霍山黄芽，产于安徽省霍山县金鸡山村，清香高长，略带板栗香，滋味醇厚鲜爽，包装精美，喜庆大方，拜年送礼最佳首选。

2、徽六霍山黄芽

价格：388元/500g

产品介绍：徽六霍山黄芽，精选特级茶叶为原料，滋味醇厚回甘，香气清高，选用不锈钢内桶，配以牛皮纸封套，包装时尚美观，新年送礼非它不可哦。

3、刘府茶行霍山黄芽

价格：160元/500g

产品介绍：这款霍山黄芽茶，口感鲜醇浓厚，回甘生津，清香持久。精选大红铁罐包装，内置防潮袋，防潮防异味，送礼自饮皆是好选择。

4、承兴德霍山黄芽

价格：69元/250g

产品介绍：承兴德牌霍山黄芽，源自高山茶种，精选壮实嫩芽为原料。冲泡之后，茶香清醇，入口高香绵长，回味无穷，沁人唇齿，各位茶友们一定要试试了。

5、亨泰霍山黄芽

价格：29元/100g

产品介绍：亨泰霍山黄芽，形似雀舌，嫩绿披毫，香气清香持久，滋味浓醇鲜爽，经常饮用，对人体健康具有颇大的益处，大家不妨试试。

喝霍山黄芽的好处

(二) 常喝霍山黄芽有助于抗御辐射。

(三) 常喝霍山黄芽能护齿明目。

(四) 常有益于长寿、抗衰老。

(五) 常喝霍山黄芽可以益思提神。

(六) 常喝霍山黄芽可增强免疫力。

(七) 常喝霍山黄芽可消臭、助消化，改善肠胃。

(八) 生津止渴、消热解暑。

黄茶的品牌主要包括(黄茶有哪些代表品牌)

清·刘献庭《广阳杂记》五：“昔人谓：‘扬子江心水，蒙山顶上茶

’蒙山在蜀雅州，其中峰顶，尤极险秽，蛇虺虎狼所居，得采其茶，可蠲百疾

”足见历朝历代对蒙顶山茶的推崇

蒙顶山在1950年以后生产黄芽为主，称“蒙顶黄芽”

蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透明，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄健美，为黄茶之珍品，那黄茶的品牌有哪些呢？相关的介绍如下！

黄茶的品牌

1、金贵茶业黄茶

合肥峰魁商贸有限公司专门销售太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、霍山黄芽、花草茶等商品

2、齐农茶叶黄茶

公司业务经理是胡永辉，我公司的办公地址设在六安经济开发区金凤凰财富广场，如果您对我们的产品服务有兴趣，请在线咨询或者拨打我们的电话

热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务

3、味独珍黄茶

四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司位于世界茶文化圣山—-蒙顶山麓，是集蒙顶山茶叶种植与加工蒙顶山茶叶批发与零售、蒙顶山茶叶电子商务、四川茶叶对外贸易于为一体的农业产业化龙头企业，是中国茶叶行业百强企业

4、红石黄茶

红石湾茶厂地处大别山革命老区，也是中国红军第四方面军诞生的摇篮

大别山位于中国湖北省、河南省、安徽省交界处，东南西北走向，是长江、淮河的分水岭

山地南北侧修建了许多水库，有梅山、佛子岭、白莲崖等水库

红石湾茶厂就是建在梅山水库和佛子岭水库之间

这里的气候属北亚热带温暖湿润季风气候区，具有典型的山地气候特征，气候温和，雨量充沛

5、徽将军黄茶

安徽徽将军茶府商贸有限公司主要以生产茶为主

公司所产茶销往各地

6、云村黄茶

合肥御村茶叶有限公司成立于2023年，是集生产、加工、销售、科研茶文化传播为一体等相关产业的现代化企业，公司采取实体以及电子商务双向发展模式，主要经营安徽各大名优茶

、艺福堂黄茶

“艺福堂”创立于2023年，为杭州市首批大学生创业企业，是电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体的现代茶业企业

艺福堂主打西湖龙井，兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具，是中国茶行业为数不多的年销售额过亿的品牌之一，也是全球十佳网商、十佳网货品牌、互联网茶叶领导品牌、杭州市农业龙头企业、杭州市十大产业重点企业

8、德昌顺黄茶

六安同盛祥茶业股份有限公司正式成立于2023年，公司积极联合中国农科院、浙江大学农业与生物技术学院、安徽农业大学茶与食品科技学院进行产学研合作，致力于“徽茶”的研究开发、工艺创新、茶文化研究与推广

9、蜀乡情黄茶

重庆蜀乡情商贸有限公司位于“中国火锅之都”——重庆，经国家有关部门批准成立，集产品研发、经销批发、招商代理为一体的有限责任公司

公司依托资源丰富的四川重庆等地特产为优势，实行与原产地正规大厂合作，形成“蜀乡”牌四大系列产品：一是以全国著名富含有机质茶产区（西南茶产区）所产的各大名茶系列；

10、皖顺黄茶

位于大别山的腹地齐头山，天堂寨与铜锣寨之间，山青水秀，空气清新，红色革命老区

茶场创办于1992年，生态茶园面积2000多亩，是集茶叶生产制作良种开发与研究的大型茶场，场内自主开发生产的天堂翠

黄茶的历史记载

据史料推测，黄茶在公元七世纪已经问世

《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍

”

而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶，中唐时炒制的绿茶才刚刚出现，何谈黄茶

所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”，应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶

而现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶

明代闻龙《茶笺》中记载：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减

扇者色翠，不扇色黄

炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退…”

这是制茶中色泽黄变现象的最早记载

同时，也对黄变的原因、防止黄变的措施，黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述

黄茶的品质特征

黄茶是中国特产的轻发酵茶类

黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义

历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言

三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶

而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶

黄茶的品质特点是”黄叶黄汤”

湖南岳阳为中国黄茶之乡

黄茶是如何产生的

黄茶的产生时间与早期制作情况，明代许次纾《茶疏》有所记载：“顾彼山中不善制法，就于食铛火薪焙炒，未及出釜，业已枯焦，讵堪用哉

兼以竹造巨笥，乘热便贮，虽有绿枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪斗品

”

这句话的意思，大概是这样的：在这交通和信息交流比较闭塞的山中，不擅长茶的制法

于是就自己琢磨，用烹饪食物的铛当做杀青用的锅，并且用柴火加热焙炒，因为经验缺乏，还没到该出锅的时候，茶叶就已经枯焦了，这还怎么能饮用呢？于是用竹蔑编造的大筐，乘着热气还未散去就把它给储存起来，即使有绿枝紫笋这样的名品好茶，过了一会儿也就萎黄了，因为品相不好，仅仅把它用作次品来用，很少有把它拿来作为品相滋味皆佳的斗品的

由此可见，黄茶的出现与制法的沿袭在一开始如同黑茶的产生一般，也带有偶然的成分，而这样的偶然与误会，却为我们带来了一种新的茶类，而对于茶性的改造，同时增加了人们根据体质选择茶品的可能

安吉白茶“黄”了

□文/图 驻安吉记者 杨君左

安吉白茶早已闻名遐迩，安吉“黄茶”却连本地人也少有问津。10年前母本“黄茶树”被发现，直到今年它才迎来了“春天”，当地不少农民开始尝试小规模种植。“黄茶”到底是一种怎样的茶？它会给安吉白茶的产销带来影响吗？

未经身份认定的安吉“黄茶”

在安吉皈山乡观音桥村，记者见到了已被移植下山的母本“黄茶树”。与绿茶和白茶不同，“黄茶树”的顶端芽叶一年四季均成金黄色。皈山乡五星黄茶专业合作社的苗地，远远看去金黄一片，煞是好看。

周毛毛发现黄茶树，还是在1998年冬天。他在观音桥村郭孝山上承包的170亩绿茶山巡视时，“在绿茶盆中，唯独有一丛茶的叶子全部呈金黄色，当时就觉得非常奇怪。”周毛毛对新发现的茶树品种有些不知所措，“当时我们这里正在大力推广种植安吉白茶，我一个农民没有实力单独去尝试一个新品种。”这棵茶树几乎成了周毛毛接下来几年里最大的心事。

转机出现在安吉“白叶二号”的出现，“在安吉灵峰寺我看见了‘白叶二号’，那是一种芽叶泛黄的茶树，制成干茶后卖得很好。”周毛毛心想，自己山上的茶树比“白叶二号”颜色更深，是金黄色的，应该更有价值。

2023年，周毛毛决定不再等待，从母本茶树上剪下枝条扦插，第一批种了一亩多地800多株“黄茶”。因为没有经过新品种的认定，这种芽叶呈金黄色的茶树便被当地农民称做“黄茶”。

茶农争相试种“金贵”新茶

经过几年发展，现在安吉“黄茶”已经逐渐被业内人士知晓。去年，徐水荣与他的伙伴一口气投了近500万元，在溪龙乡承包了30亩地种植“黄茶”。

一种身份还待商榷的茶树种为何会让农户冒如此大风险？在徐水荣看来，安吉“黄茶”的稀有和优越品质是他认定的价值所在。在周毛毛家里，他拿出了省农业部对安吉“黄茶”的检测表：其中“黄茶”的氨基酸含量是8.4%-13%，相比安吉白茶5%-10%的含量要略高。周毛毛拿出家里库存的“黄茶”泡了一杯，透明玻璃杯内金黄色的茶叶舒展开来确实非常好看，茶汤略有苦涩味，比绿茶淡比白茶浓。

专家建议审慎推广“黄茶”种植

从去年开始，徐水荣与周毛毛合作，逐渐在安吉溪龙、报福等地承包土地种植“黄茶”，准备大干一场。徐水荣说，接下来两年他将与周毛毛一起努力通过“黄茶”新品种的认定，扩大种植面积，并进一步改进茶叶炒制技术使“黄茶”的香气、汤汁更浓郁。

对于安吉“黄茶”，一级茶艺师钱群英并不看好。她认为，同样作为绿茶变异品种的“黄茶”，不论其内质还是汤汁的口感，都跟安吉白茶不能相比。“‘黄茶’的优势在于外观颜色漂亮，但综合素质却比不上‘安吉白茶’。”钱群英说。

安吉县农业局经作站站长赖建红认为，安吉白茶发展了30年才有了今天的成绩，而“黄茶”目前茶树品种尚待确认，种植成本又过高，建议农户不要盲目跟风，避免市场波动带来损失。她提出，“黄茶”可作为新品种来进一步培育研发，可将选育好的品种作为农业储备品种。

在省农业厅经作局茶叶科科长罗列万看来，对“黄茶”单株的种性需进一步明确区别，如“黄茶”的生化成分和有效成分与安吉白茶差异性较大的话可进行新品种的开发，差异性不大则可作为辅助产品开发利用。

岳阳：黄茶产业做大做强如何发力？

3月1日电（记者黄兴华）近年，被誉为“中国黄茶之乡”的岳阳市黄茶产业迅猛崛起，并且已经具备做大做强的基础条件。业内人士认为，黄茶产业的发展，将会促进旅游业以及相关第三产业的协同发展，但做大做强这一产业，除相关企业合理合法运作之外，尚需政府合理引导，加强监督。

黄茶之冠君山银针的前世今生

记者了解到，1954年，君山茶场生产的君山白毫由中国茶叶总公司湖南省分公司岳阳采购供应站选送，在德国莱比锡国际博览会上荣获金奖，以“茸毫白如玉，芽身黄似金”被国际友人赞誉为“金镶玉”。1959年，君山白毫更名为君山银针，由中国茶叶总公司湖南省分公司岳阳采购供应站选送，参加全国名茶评选，君山银针与西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶一起被中国茶叶总公司评定为中国十大名茶。

湖南省君山银针茶业有限公司总经理王准介绍，1976年，进入商标规范时期，岳阳市茶叶公司将岳阳市的两大名茶“君山”、“北港”文字注册为商品商标，1988年，岳阳市茶叶公司重新设计君山图形商标，同年，“君山牌”君山银针在首届中国食品博览会上荣获金奖。 三十多年来，岳阳市茶叶公司和湖南省君山银针茶业有限公司一直经营运作“君山”商标，通过电视、报刊、网络媒体和各类展销会、博览会宣传打造“君山”商标，2023年4月，“君山”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标，使“君山”商标和“君山银针”品牌的知名度和影响力不断提升。

公司化合理合法运作打造公共品牌

湖南农大教授朱旗、周跃斌等专家认为，君山银针是产自于一个特定的地域，有着独特的品质要求，君山银针不是通用名称，只是个商品名称，过去叫做君山白毫，后来改名为君山银针，只是君山地名和银针商品名的组合与君山商标名和银针商品名的组合而已。2023年6月，湖南省君山银针茶业有限公司为保护君山银针品牌，将《君山银针茶制作技艺》申报为岳阳市第二批非物质文化遗产目录。

“岳阳黄茶产业怎么做大？又能做多大？国内一些地方的茶业发展路径借得借鉴，”湖南省茶叶研究所所长包小村说，“君山银针的质量要求高、制作工艺复杂、产量不高而不同于安化黑茶、西湖龙井、安溪铁观音和普洱茶。”

包小村说，河南之所以放弃“信阳毛尖”而打造“信阳红”，贵州之所以放弃“都匀毛尖”而打造“贵州绿茶”，福建之所以重点打造“铁观音”，这些现象背后，隐藏着一个简单的道理，即发挥地方优势，做出地方特色。同样，岳阳市茶产业发展的优势不在绿茶、特色也不在红茶，做大做强茶产业，黄茶条件得天独厚。

“走资源整合和品牌整合之路是茶叶产业发展的必由之路，符合鼓励龙头企业兼并、整合资源、加大科技含量的中央一号文件精神。”王准说。王准介绍，2004年至今，湖南省茶业有限公司斥巨资整合岳阳市所有“君山银针”品牌和君山茶场原产地资源，接着又投资兴建君山御茶园，规范了君山银针市场，形成了湖南省君山银针茶业有限公司统一经营打造君山银针品牌的局面。湖南省茶业有限公司通过控股的湖南省君山银针茶业有限公司不懈努力打造出“君山银针”和“君山黄茶”品牌，岳阳黄茶品牌效应不断攀升。

尚需政府合理引导 加强监督

作为“中国黄茶之乡”，近年，岳阳市黄茶品牌不断增加，市场份额不断上升，业内人士认为，发挥岳阳的优势，走区域特色，发展黄茶是做大做强岳阳茶产业的唯一途径。但采访中记者了解到，岳阳市的茶叶行业自有商标不少，且很多想走捷径，沾“君山”的光，有的在自己的茶叶门面上挂上“君山银针”、“君山岛银针”、“君山岛产”、“君山特产”、“君山名茶”、“君山茶行”、“君岛银针”等店招，让消费者莫衷一是。

中国茶叶流通协会副会长、湘茶集团董事长周重旺认为，岳阳市的茶产业要快速发展，必须要统一认识。首先，要深刻认识到岳阳市已经具备做大做强黄茶产业的基础。他说，从2023年开始，岳阳市委市政府不断在全国各地推动黄茶的产销研氛围，2023年被中国茶叶流通协会评为中国黄茶之乡，再到2023年依托黄茶之乡特色成功申办2023年第九届中国茶叶经济年会，这几年的发展和社会舆论已经为岳阳茶产业发展奠定了坚实的基础。

其次，准确定位，确定做大做强岳阳黄茶是实现岳阳茶产业快速发展的唯一途径。这就要求政府加强领导，制定岳阳茶产业发展中长期规划，制定具体的茶产业发展实施政策和扶持办法，突出黄茶发展重点，整合品牌资源，加大科技投入，加强科技成果运用与转化，团结一致，统筹兼顾其他茶类的协调发展，全面推进岳阳茶产业。

再次，打造一个区域茶产业，必须要有龙头企业的带动和示范作用。中国茶叶百强企业名列前三甲的湖南省茶业集团股份有限公司曾联手益阳市成功打造安化黑茶品牌，具有深厚的产业整合运营以及品牌营销经验。

湘茶集团基地办主任尹钟等专家认为，岳阳要做好黄茶这篇文章，当务之急，要系统解决好四个问题，即加大对岳阳黄茶产业标志性项目工程和环洞庭湖黄茶产业带基地建设的投入扶持力度；加大对驰名商标和著名商标的知识产权保护，以多种措施扶持鼓励企业在品牌创建方面加强投入，实现岳阳黄茶真正走出去的目标；加大对黄茶产业的科技投入，鼓励科研院所、企业、合作社对黄茶生产工艺的改进和黄茶深加工产品的发明；建立产学研金体系，鼓励黄茶科技成果的运用和推广；

岳阳市茶叶学会会长郭正初等专家则呼吁，学习其他产区的先进经验，加大岳阳黄茶的全国市场推广力度，扶持企业拓展销售渠道；茶叶行业协会要规范茶叶企业和个体经营户的经营行为，指导企业走自主经营之路，自我发展之路，自创品牌之路，依法经营，共同发展。

岳阳市副市长熊伟要求，发展岳阳茶产业必须谋全局，建网络，重创新，创品牌。同时，抓住即将召开的全国茶业盛会机会，发展以岳阳黄茶为重点的茶产业，创岳阳黄茶品牌，借鉴安化黑茶成功经验，快速推动岳阳黄茶产业。（完）

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