杂说天下 杂篇 天下

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杂说天下 杂篇 天下1

典籍记载

宋代：到了宋代人们在制茶时将茶叶制作过程中的捣改为了碾，逐渐将饼茶的形式改为了散茶的形式。如马端临《文献通考》、王桢《 农书》等书中就有此记载。

清代：到了清代时期，经过康乾盛世之后，农民得到较长时间的休养生息，茶叶更多了称为了商品进行买卖。而霍山黄芽依然作为贡品进行给皇家。

霍山黄芽黄山毛峰有什么区别？

霍山黄芽黄山毛峰都是我国的比较出名的茶叶品种，霍山黄芽属于黄芽，黄山毛峰属于绿茶，两者还是有笨拙的区别的，在口感上也是不一样的，很多消费者可能会分不清两者的区别，下面我们为大家详细介绍一下霍山黄芽黄山毛峰的区别。

还是比较少的，霍山黄芽主要产地在霍山县大化坪镇，关键看你想喝什么样的茶叶，黄山毛峰是绿茶，霍山黄芽属于黄芽，大化坪镇的霍山黄芽带有淡淡的甜味。

霍山黄芽黄山毛峰区别有：黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

霍山黄芽与黄山毛峰有何区别?

安徽有多个地区都适合优良茶树种植，从很久远的古代起便是名茶辈出。在此，笔者介绍霍山黄芽和黄山毛峰。因为黄山的缘故，知道黄山毛峰的人要远远多于知道另一种茶的人，可其实另一种茶也不是等闲之辈，也是很有名的。这两种茶只是特点不一样。

霍山黄芽和黄山毛峰都是安徽名茶，黄山毛峰更出名，属中国十大名茶。黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。霍山黄芽主要产地在霍山县大化坪镇，是高山黄茶，属于黄芽，其外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫。

黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。霍山黄芽品质香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

霍山黄芽和黄山毛峰无优劣之分，如果要推荐好茶，就要看喝茶的人喜欢什么味道和香气。

林清城(林清城潮剧)

黄茶是中国历史上著名的茶叶。它主要产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江、广东等省。它金色的光芒和醇厚的口感深受宽大消费者的喜爱。跟着越来越多的人开始喝白茶，越来越多的人想了解黄茶，所以让我们来看看黄茶的发源。

一、海马宫茶

海马贡茶产于贵州省小七县鹰岩脚下的海马贡镇。

二、霍山黄芽茶

霍山黄崖位于佛子岭水库下游的大华坪、姚家畈和太阳河地方。个中，大华坪的金鸡屋和金山屋最受接待。上河街金竹坪；姚家范的黑米尖，或称“三金一物”，能发生质量最好的黄色芽。

第三，远安黄茶

元安县在古代属于周霞。唐代陆羽在他的《茶经》中记录了茶是以更自然的方法出产的。据县志记载，鹿苑茶厥后在1225年被定为鹿苑增寺的侧装。产量很小。当外国乡村的村民们看到茶的强烈气味时，他们竞相引进茶，然后茶被扩大到山的前面和后头种植，这导致了茶的成长。目前，在鹿苑地方正在缔造一种黄色的茶状鹿苑发梢。

四、君山银针茶

君山银针和白浩银针的区别不是白茶，也不是绿茶。他是一种奇特而著名的黄茶。君山位于湖南省岳阳市君山区洞庭湖君山，是一座孤岛。

五、卢鼎茶

黄芽茶由嫩料制成，通过采摘单芽或一芽一叶加工而成。次要的有湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安的“孟定黄芽”，安徽霍山的“霍山黄芽”。

六、君山银针

黄芽茶的最佳品质是它的废茶，它的形状结实而直，重量极重而均匀，外貌有银发，芽体金黄而明亮，内部质地柔软。它被称为“镶玉黄金”。汤色为杏黄色和白色，口感醇厚新鲜，喷鼻优雅。

七、安徽霍山黄芽

它也是黄芽茶的宝贝。它产于安徽省的霍山县。霍山茶的消费历史悠久。霍山在古代属于寿州。自唐代以来，它就一直食用它出产的黄芽，黄芽是名茶的最佳品质。在明清时期，它甚至被列为朝廷的贡品。

八、四川顶黄芽

产于四川省明山县蒙山。蒙山茶叶出产历史悠久。孟定茶是唐至明清时期著名的贡茶。有很多茶社。茶楼悬挂着对联“扬子江水，孟定山茶”，显示了孟定茶的深远影响。

九、黄茶

采摘优良新苗并加工。次要的包罗湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“巍山白庙尖”，湖北余安安的“余安安绿园”，安徽的“皖西黄小茶”，温州和浙江平阳的“平阳唐璜”。

湖南岳阳北港毛尖:岳阳自古以来就是旅游胜地。它的北港茶在唐代很有名。北港起源于梅溪，全长凌驾2公里。它因位于南港北部而闻名。岳阳市康王镇北港湖周边地方此刻是北港毛尖的起源地。

湖南宁乡县巍山白海建:产于湖南宁乡县西部的巍山。其商品销往甘肃、新疆等省市。

十、黄茶

次要内容包罗:安徽“皖西黄茶”，湖北金寨、霍山、六安、岳西、英山的安徽“黄茶”，广东韶关、肇庆、湛江的“广东绿茶”。

Xi。安徽皖西黄茶

皖西黄茶产于安徽霍山、金寨、大年夜安和岳西。金寨县的大华坪、水漫河和雁子河生产的产物质量最好。干茶光华自然，光华金黄，喷鼻量高，口感浓郁，不易起泡。

十二、广东的大叶青

这是广东的特产。其产地是广东省韶关、肇庆、湛江等县市。

13.贵州海马贡茶

海马宫巷，位于贵州省小琪县鹰岩脚下。

一般来说，著名的黄茶包罗君山银珍、孟定黄茶、北港毛尖、余安安黄茶、霍山黄茶、凤江白毛尖、平阳唐璜、皖西黄达茶、广东代业、海马公茶等。差异的茶消费是差异的！

跨省抱团合作湘川皖力挺中国黄茶产业

本报讯 (记者杨晓晶)日前，在北京举办的中国国际茶业博览会上，由商务部、湖南省岳阳市人民政府等主办，湖南省君山银针茶业有限公司、四川蒙顶山跃华茶业集团、霍山抱儿钟秀茶业有限公司协办的中国黄茶产业发展论坛在国际贸易中心举行。会上，湘、川、皖三地行业组织、企业、茶商云集，并共同发布《中国黄茶产业发展联盟北京宣言》，以求在未来3年时间强力推动中国黄茶产业发展。

黄茶历史悠久，有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、温州黄汤、沩山毛尖、广东大叶青、贵州海马宫茶等名优黄茶。黄茶工艺非常具有特点。黄茶是在绿茶加工杀青后或炒揉后没有及时干燥而发生了生化反应，使茶变黄，饮用时汤色黄亮，滋味醇爽，使原来的绿茶变得醇和，成为不同于绿茶的一个品种。其独特的焖黄工艺，在中华茶叶制作技艺宝库中独树一帜。通过焖黄工艺，茶叶中游离氨基酸及挥发物质增加，使得黄茶滋味甘醇、香气浓郁、汤色杏黄、性温中和。据介绍，黄茶适于各种体质各个年龄阶段人群的饮用和保健，能提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等，对脾胃颇有益处。

三地抱团成立黄茶产业发展联盟

本报讯 昨（1）日，记者从相关部门获悉，10月27日，中国黄茶产业发展论坛在北京举行，由湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地黄茶主产区政府倡议成立了中国黄茶产业发展联盟，并发表了《中国黄茶产业联盟北京宣言》，以实现黄茶的可持续发展。我市副市长徐旭代表雅安出席了该论坛。

据了解，此次论坛由全国供销合作总社、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、中华茶人联谊会、湖南省岳阳市政府、雅安市政府以及安徽省六安市霍山县政府主办，由湖南君山银针茶业有限公司、四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司、霍山县抱儿钟秀茶业有限公司协办。

作为主办单位之一，徐旭代表我市作了《千年贡茶再现辉煌》的主题发言并致辞，表示雅安支持组建黄茶产业发展联盟机构，将加强合作交流，再造中国黄茶辉煌。

湖南省岳阳市副市长宋爱华作了《黄茶文化探源与君山银针传统技艺揭秘》的主题发言，安徽省霍山县副县长刘军介绍了《霍山黄芽的历史与文化》。

论坛上，三地政府领导合写“茶”字，表达了对中国黄茶产业发展联盟成立的支持。

四川省旅游局巡视员、雅安市茶业协会会长孙前代表三地政府和企业宣读《中国黄茶产业联盟北京宣言》，标志着中国黄茶产业发展联盟正式成立。

另悉，中国黄茶产业发展联盟将组织与协调中国黄茶产业发展，并将于2023年在湖南岳阳举办中国黄茶文化艺术节和中国黄茶产业发展论坛，依托产地政府进一步实施名牌战略，快速提高黄茶企业的竞争力，依靠技术进步，把中国黄茶推向世界。

[杂谈](杂谈社)

蒙顶黄芽是什么茶?有茶友们能回答得出来吗?蒙顶黄芽属于黄茶，而且是黄茶中最高档的黄芽茶，但是现在的知名度并不算广。别看蒙顶黄芽现在没有多大的名气，但是在古代，蒙顶黄芽可是皇室专享的贡茶。为什么蒙顶黄芽会从贡茶沦为现在的小众茶呢?

我国有六大茶类，绿茶、花茶、白茶、黑茶、乌龙茶、铁观音和黄茶，在这些茶叶里，绿茶一直是受众非常广的一种茶，而铁观音、乌龙茶、花茶和白茶也都一度成为茶叶市场的消费热点。在过去，大众最常喝的是花茶，到后来是名优绿茶，接下来是铁观音，近些年普洱茶则大出风头，但是黄茶似乎还没有成为消费的热点。

蒙顶黄芽之所以沦为小众茶，就在于黄茶没有被普及，消费者还没有认识和了解到黄茶的品质特征。黄茶的制作工艺其实与绿茶大致相同，唯一也是最关键的不同之处就在于黄茶的“闷黄”工艺。这道工艺让黄茶形成了黄汤黄叶的特征，而且黄茶的口感会格外的嫩甜鲜爽，内含氨基酸、维生素等物质也是茶叶里最高的，因此常喝黄茶可以达到抗氧化、保健的功效。

蒙顶黄芽属于黄茶里的黄芽茶。黄茶总体分为三大类：黄大茶、黄小茶和黄芽茶。其中，黄芽茶是用茶芽制成的，最为鲜嫩，价格也最高，黄小茶次之，黄大茶属于大宗茶。原料和制作工艺决定了黄芽茶的品质高，而且价格也低不下来，高品质、较高的价格和低知名度，导致了蒙顶黄芽的尴尬处境，只有识货的黄茶爱好者才会选购蒙顶黄芽，导致昔日的贡茶成为了一款小众茶。

蒙顶黄芽的功效有很多，由于蒙顶黄芽属于一种轻度发酵的茶叶，所含的一种特殊活性酶，不仅让蒙顶黄芽的风味独特，还让蒙顶黄芽的刺激性变得很小，能调理肠胃，促进消化。所以，黄茶最适合女性、肠胃弱的老年人饮用。现在黄茶也在逐渐走入大众的视线之中，只要保持品质与制作工艺，相信蒙顶黄芽终有一日会重新走上茶叶市场的前端舞台。

蒙顶黄芽是什么茶呢？

蒙顶黄芽是什么茶呢?相信很多人都喝过这款绿茶，对于它的味道也是欲罢不能。蒙顶黄芽是什么茶，这个得要了解它的相关背景知识才能了解蒙顶茶是汉族的传统名茶，被称为中国最古老的茶，蒙顶黄芽是什么茶呢?

蒙顶黄芽是什么茶呢?蒙顶茶的品质特点为：外形卷曲，多毫，色泽嫩绿、光润，冲泡之后，汤色碧绿清黄，清澈明亮，滋味鲜爽浓醇，回甘生津，香气馥郁，久喝蒙顶茶，有益脾胃，能延年益寿，有“仙茶”之美誉。

蒙顶黄芽是什么茶呢?好茶自然少不了好的生态环境，接着我们再来认识一下蒙顶茶的相关内容。

蒙顶茶的产地

蒙顶黄芽是什么茶呢?蒙顶茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。蒙顶山有得天独后的自然条件，全年气候温和，雨量充足，烟霞满山，有助于散射太阳光，有利于茶叶中合氮物质的形成，也增加了氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶素、维生素的含量。

蒙顶黄芽是什么茶呢?蒙顶茶的制作工序

每一盒蒙顶茶，采摘之后，都要经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、头揉、炒(烘)二青、摊凉、二揉、干燥(炒或烘)、做形提毫、烘干、整理、拼配、烘焙提香、定量装箱入库这十三重工序。

蒙顶黄芽是什么茶呢?蒙顶茶的功效

蒙顶茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱等营养物质，具有非常好的定心安神、消暑去热、抗癌、杀菌、消炎等保健养生作用。

蒙顶黄芽是什么茶呢?相信大家对于蒙顶黄芽是什么茶有了更多的了解，其实这款绿茶的味道不(站长 推荐：老班章普洱茶特点，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wwWw.lheCHA.com)错是值得大家购买和收藏的。

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中国十大禁菜里面还有口味更重的，相信很多人都有所耳闻，小编对于这些敢于尝试中国十大禁菜的朋友也是十分佩服，胆肥的朋友可以尝试一下玩玩。

四川名茶之蒙顶黄芽

蒙顶黄芽为中国十大名茶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干。口感鲜醇甘爽。

制作过程

蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩，要求制工精细。

杀青：用口径50厘米左右的平锅，锅壁表面平滑光洁，采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右，均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时，蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克，历时4-5分钟，当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55-60%，即可出锅。

初包：包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好，使初包叶温保持在55℃左右，放置60-80分钟，中间开包翻拌一次，促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右，叶色呈微黄绿时，进行复锅二炒。

复炒：锅温70-80℃，炒时要理直、压扁芽叶，含水率下降到45%左右，即可出锅。出锅叶温50-55℃，有利于复包变黄。

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