清明节的花馍馍怎么做 清明节的花馍馍

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花馍怎么做

1、准备食材：面粉、温水、红枣、酵母粉。2、将水和发酵粉融合，面粉和水揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大。3、发酵好的面团取出，揉压出空气后揉搓成长条，再分成小剂子。4、将小剂子揉搓成条，再用手稍稍压扁。5、在面皮的正中间放入红枣。

1、准备食材：面粉、温水、红枣、酵母粉。

2、将水和发酵粉融合，面粉和水揉成光滑的面团。将 面团放在温暖处发酵至两倍大。

3、发酵好的面团取出，充分地揉压出空气后揉搓成长条，再分成小剂子。

4、将小剂子儿揉搓成条，再用手稍稍压扁。

5、在面皮的正中间放入红枣。

6、将面皮对折起来，在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起，做成一个小花瓣。

7、将几个小花瓣连在一起。

8、中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一颗红枣，用湿纱布盖起来再饧20分钟。

9、将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟后关火。

10、等3分钟左右即可取出。

平遥清明节花馍怎么做

主要材料：面粉

制作步骤：

1.用少量35度水化开酵母，到入面粉中，水一定要慢慢加入，和成比较硬的面，发效至2倍大小

2.面团排气，分成30克，揉光滑

3.用剪刀剪出均匀的刺，黑芝麻做眼睛

4.做好醒15分钟，上气后蒸15分钟就好了

制作方法

花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成。花饰内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体，飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可变成栩栩如生的艺术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。

逢年过节，老人过寿，小孩满月、过岁，婚丧嫁娶或献奠祖先，在农村有制作花馍（也叫面花）作为赠送礼品和祭祀供品的古老乡俗。

花馍是汉族民间面塑品，也称“面花” 。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点，因花式各样而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。花馍同样以美味著名。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。在2012举办的“中国·闻喜花馍文化节”上创造了四项世界纪录。

乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ；清明节捏面为燕；七巧做巧花( 巧饽饽 ) ， 形如石榴、桃、虎 狮 、鱼 等；四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收 ；也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨 ；寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾；做春燕表示春回大地；婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”；老人祝寿用“大寿桃”等等。花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。

清明节蒸花馍鱼蛇的做法

材料

用料主料：面粉、吉士粉、鸡肉蓉配料：芹菜调料：盐、味精、糖、葱、姜汁、胡椒粉、麻油

做法

1、面粉加水制成白色面团，面粉加吉士粉、水制成黄色面团。

2、鸡肉蓉、芹菜混合后加入调味料和匀，调成肉馅。

3、白色面团搓条下剂，按扁后呈圆形，四周贴一圈黄色面团，擀成薄圆皮。

4、包入肉馅，捏出5个角，用剪刀剪出花瓣呈菊花形，余下面团包入肉馅捏制呈蝴蝶状，上笼。

5、旺火蒸熟即可食用。

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