潮汕人对清明节的重视 潮汕人为什么很注重清明节

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潮州清明习俗

1、禁火寒食

潮乡古往今来，岁逢寒食前夕，街头巷尾，喊卖冷品小食，深受潮人青睐。潮诗《清明糖葱》有：“桃花零落山花红，五日层阴一日风。着意留春无别计，朝朝深巷卖糖葱。”及“朴叶青青朴粿情”的朴枳粿。诗中都有描述寒食的情景。

《澄海县志》记载：清明节，潮人相沿习俗吃“薄饼”、“朴枳粿”，既有纪念介子推寒食古俗的意义，也是潮州别具风味的时令美食。

2、上坟“挂纸”

人们到祖宗墓地上填土整坟，扫除沙尘杂草，并在墓碑及墓堆上挂纸条，举行祭礼。不少侨胞，也都有清明回乡扫墓的习惯，以示不忘先人，不忘故土。

自古以来，清明扫墓不光是纪念自己的祖先，对历史上为人民立过功，做过好事的人物，人民都会纪念他。值得一提的是“禁火”，“挂纸”古俗，与当今大力提倡文明扫墓、森林防火更相一致。

3、踏青

郊游踏青。清明期间，春临大地，桃红柳绿，莺飞草长，人们三五成群到野外去游玩踏青。这种风俗，很早便相沿下来，因而清明节又有踏青节之称，潮汕人同样也有清明日郊游踏青的活动。有的地方还有斗鸡、踢球、踢键子、荡秋千、放风筝等项目，十分逗人。

4、玩“半仙戏”

古今清明玩秋千是承袭寒食习俗。宋代惠洪诗僧咏《秋千》诗云：“画架双栽翠络偏，佳人春戏小楼前，飘扬血色裙拖地，彩绳斜挂绿杨烟，下来闲处从容立，疑是蟾宫谪降仙”。

此景，唐玄宗誉称荡秋千是玩“半仙戏”。明代的《灯宫遗录》载：“人称清明节为‘秋千节’，各宫俱设秋千一架，相邀嬉戏”。

潮汕荡秋千历史悠久，宋朝陆秀夫于景炎元年（1276年）被贬潮州，谪居辟望港口（今澄海港口陆厝围）见乡民荡秋千很感兴趣，当众赞道：“此举可强力也”。嘱其属下与民共荡。潮人清明荡秋千世代相沿成风。

5、食薄饼

清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。潮汕清明吃薄饼有个传说：清康熙十四年间（1675年）郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州城，清军守将黄芳度出兵顽抗，围城数月，城里居民饿死无数，尸横街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。

同年10月间，清军投降，漳州百姓为悼念死难亲友，特做薄饼状如草席裹尸，以此祭妃亡灵，此俗世代相传成风。

在你的家乡,清明节有哪些习俗?

坐标潮州。

比较传统，也比较“迷信”，与丰富的饮食跟精神文化。

清明节我们有哪些传统习俗呢？

1.吃

潮乡古往今来，岁逢寒食前夕，街头巷尾，喊卖冷品小食，深受潮人青睐。潮诗《清明糖葱》有：“桃花零落山花红，五日层阴一日风。着意留春无别计，朝朝深巷卖糖葱。”及“朴叶青青朴粿情”的朴枳粿。诗中都有描述寒食的情景。

《澄海县志》记载：清明节，潮人相沿习俗吃“薄饼”、“朴枳粿”，既有纪念介子推寒食古俗的意义，也是潮州别具风味的时令美食。

• 糖葱薄饼：比山东大饼好吃，还健康

薄饼分皮、馅两部分。皮是用精面粉拌入适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的煎盘（平底铁锅），烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类腊味、香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用白糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷馅成圆筒状吃。

• 朴枳粿：喜欢抹茶食品的可以试试，还可以消痰下气祛湿

采摘朴籽叶和果实（俗称朴帜）捣烂，与大米一起毒成粉末，过筛出粉精。朴籽树为落叶乔木，叶子卵形或长椭圆形，果实圆，状如绿豆大点，味清甜，无毒，有消痰下气之效。加工制作时将米粉添加白砂糖及发酵粉。加入适量水份搅拌均匀充分发酵，然后装入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置于蒸笼里（炊具）蒸熟。喷喷清香的裸品呈浅绿色，就成为质优味香色美的朴籽棵。

• 麦粿：潮式煎饼

用小麦碾磨成麦粉，与白糖或红糖充分搅拌后，可揉成包形（称麦包），也可揉成片状，分别用蒸笼蒸熟或在铁鼎上用花生油加热煎熟而成。小麦味甘，能止烦渴、咽燥，利小便，止虚汗，养肝气养心气。

清明节主要就是这三种粿食，平时的红粿/鼠壳粿逢年过节也有做。

2.祭祀

潮州多山，此前的人也多为土葬，没有专门的墓园，而是请“风水先生”看风水，择地建墓。每逢清明，便是一家老小上山扫墓祭拜祖上的日子，潮汕俗称“挂纸”。

唐代白居易的《寒食野望》诗云：“风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿。”南宋高菊卿的《清明》诗也写：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然……”，由于寒食禁火与清明节令紧相连，潮人在清明有上山扫墓，祭奠祖先之风俗，自古以来，人们常把寒食与清明并称，扫墓民间泛称为“过纸”(潮俗有“过春纸”和“过冬纸”之分。)古代潮人清明上山扫墓，由于寒食禁火，故不焚化纸钱而挂在坟墓和墓碑之上，以不让纸钱漫天飞扬，故谓之“挂纸”。

扫墓要整修墓地，并用银珠、沙绿(红、绿色油漆)精工填刷墓碑上的凹刻文字(俗称“妆坟碑”字)。还要将黄白纸条用“土圪泥”压紧等等，这些都是古俗遗风。

值得一提的是“禁火”，“挂纸”古俗，与当今大力提倡文明扫墓、森林防火更相一致。

但是，一般都不允许拍照。

3.踏青郊游

由于是春季，也正是春暖花开时，潮州人也会到公园、山上郊游踏青。

潮州凤凰山上的美景美不胜收。

西湖碧空如洗。

清明时节湘子桥。

其实，潮州还有美景、美食，清明节不仅仅是纪念我们的祖先，也是我们努力奋斗，享受当下生活的日子。潮州清明扫墓“挂纸”，时有山火发生，现在郊游踏青，送上一束鲜花，越来越替代了以往鸡鸭鹅香烛纸钱（冥币）祭祀的习俗了。

潮汕清明节习俗有哪些

潮汕清明节习俗一：上坟

人们到祖宗墓地上填土整坟，扫除沙尘杂草，并在墓碑及墓堆上挂纸条，举行祭礼。不少侨胞，也都有清明回乡扫墓的习惯，以示不忘先人，不忘故土。自古以来，清明扫墓不光是纪念自己的祖先，对历史上为人民立过功，做过好事的人物，人民都会纪念他。

潮汕清明节习俗二：踏青

郊游踏青。清明期间，春临大地，桃红柳绿，莺飞草长，人们三五成群到野外去游玩踏青。这种风俗，很早便相沿下来，因而清明节又有踏青节之称，潮汕人同样也有清明日郊游踏青的活动。有的地方还有斗鸡、踢球、踢键子、荡秋千、放风筝等项目，十分逗人。

潮汕清明节习俗三：食薄饼

食薄饼。清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。 潮汕清明吃薄饼有个传说：清康熙十四年间(1675年)郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州城，清军守将黄芳度出兵顽抗，围城数月，城里居民饿死无数，尸横街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。

同年10月间，清军投降，漳州百姓为悼念死难亲友，特做薄饼状如草席裹尸，以此祭妃亡灵，此俗世代相传成风。 卷薄饼是用精面粉拌人适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的煎盘(平底铁锅)，烙成圆形薄饼皮，然后包裹馅料。 料有咸、甜两种，咸馅用烹熟的豆芽、韭菜拌人鸡肉或猪肉丝、香菇、虾干、蛋丝，油煎葱珠等调料。入口时又在饼皮上涂抹香甜适口酱料即成美食。甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝，芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。

清明时令，春韭性温，是保肝佳蔬，有行气理血，化瘀的功效。民谚有春食韭菜、法病消灾之说。添加绿豆芽又有清热解毒和止渴利尿的作用，疗效甚妙，营养丰富，美味可口。潮汕人清明食薄饼是从古代的寒食节习俗沿变来的。

清明日食薄饼，既有纪念寒食古俗的含义，也享用了一顿别具风味的美餐。 蒸朴籽粿。潮汕有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶子卵形或长椭圆形，果实圆，状如绿豆大点， 味甘甜， 无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。 据传昔年元兵于清明前人侵潮州，杀戳掠夺，民不聊生，被迫无奈而避人山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人为永记深仇大恨，故有清明食叶民谚。

潮人世代相传，清明节加工蒸制朴籽棵吃的风俗，沿袭至今。 朴籽棵是采摘朴籽叶和果实(俗称朴帜)捣烂，与大米一起混成粉末，过筛出粉精。加工制作时将米粉添加白砂糖及发酵粉，

加入适量水份搅拌均匀充分发酵，然后装入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置于蒸笼里(炊具)蒸熟。喷喷清香的裸品呈浅绿色，就成为质优味香色美的朴籽棵。 扫墓。清明节在潮汕各地上坟扫墓的习俗十分盛行。扫墓俗称挂纸，为与冬至扫墓有别也叫挂春纸。

潮州清明节习俗有些已经不再像以前那样隆重了，但是当代清明扫墓，纪念英烈，机关团体和学校，常在清明节组织队伍到革命英烈墓地、纪念碑和陵园举行纪念活动。

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