关于清明节的美食有哪些 关于清明节的美食及来历和寓意

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清明节的风俗饮食和活动

清明节的风俗饮食和活动：吃青团；吃鸡蛋、画彩蛋；踏青；扫墓祭祖；插柳等。

1、吃青团

清明节吃青团这个习俗，最开始时只流行江南地区品尝，而随着饮食文化的传承，与美食的传播，慢慢的让很多地方都有了吃青团的习俗。当然了，地区不同，对青团的称呼也不尽一样，有的叫“清明馃”，有的叫“艾粄”，或者是叫“艾团”。

2、吃鸡蛋、画彩蛋

这是来自于古代典故，早在先秦时代，就已经有明令规定，清明节禁火的习俗。

百姓们面对一时禁火，熟热的食物没得吃了，只能在清明节到来前准备能耐放的食物，而煮熟的鸡蛋与及一些包子都是最好的干粮。

清明节吃鸡蛋，象征着团圆美满，多子多福，新一辈的后代孩子，也象征着破壳而出，出人头地的意思，更有俗话“清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体”的美好寓意。

而现在有的地方对画彩蛋的习俗也流传下来，就是在鸡蛋下锅煮之前，画上美丽的彩画，涂满好看的色彩，也称为“五彩蛋”。

3、踏青

中华民族自古就有清明踏青的习俗。清明节在仲春与暮春之交，春意已浓，万物焕发出勃勃生机。在这时候扫墓祭祖、踏青郊游，是自古传承、至今不辍的传统习俗。踏青这种节令性的民俗活动，在中国有着悠久的历史，其源泉是远古农耕祭祀的迎春习俗，这种农耕祭祀的迎春习俗对后世影响深远。

4、扫墓祭祖

扫墓祭祖，是清明节习俗的中心。有的地方将清明扫墓称之为“扫山”、“拜清”或“拜山”、“挂亲”等，出于对祖先的礼敬，又或“去恶字而呼为美”的修辞习惯。例如清明节扫墓，北方叫上坟，南方沿海一带为了避开“坟”、“墓”二字，婉称为“拜山”。

5、插柳

清明节，中国民间有插柳习俗。有专家认为，插柳的风俗，是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。

杨柳有强大的生命力，俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成荫。

清明节的美食

清明节的美食有青团、清明蛋等等。

1、青团

青团是流行于江南一带的传统特色美食，最早源于唐代，从那时起每至寒食节、清明节前，江南各地的家家户户就会蒸很多青团，一部分主要用来祭祀祖先，剩余的则储存起来作为冷食，在禁烟岁放入的那几日食用饱腹。

2、清明蛋

在很多传统节日中都有吃鸡蛋这项食俗，清明节也不例外，人们将鸡蛋称为“清明蛋”。清明节除了融合了寒食节外，还融合了一个更早的节日——上巳节。

在上巳节这日，百姓多会祈求婚姻美满和早生贵子，而鸡蛋在我国传统文化中就代表着孕育生命，人们便会在上巳节将鸡蛋煮熟，女子剥皮而食，以期盼能顺利地子。

清明节节日渊源：

清明节，兼具自然与人文两大内涵，既是“二十四节气”之一，也是传统祭祖节日。“二十四节气”是上古农耕文明的产物，它与干支时间以及八卦等是联系在一起的，有着久远的历史源头。“二十四节气”不仅在农业生产方面起着指导作用，同时还影响着古人的衣食住行，甚至是文化观念。

在早期观象授时时代，依据斗转星移定岁时，斗柄顺时针旋转一圈，谓之一岁（摄提）。天维建元，是从寅开始的，如《淮南子·天文训》收录：“帝张四维，运之以斗，月徙一辰，复返其所，正月指寅，十二月指丑，一岁而匝，终而复始”。

清明节吃什么寓意什么

主要有青团，艾饺，五色糯米饭。

第一种清明传统食物：青团。在我国很多地方都有清明吃青团的食俗，这种风俗可追溯到两千多年前。古时候过清明节，人们无论贫富，均不举火为炊，只吃冷食。

冷食是事先做好无需加热的食物，青团就是其中一种很受欢迎的食物。青团又叫青团子、清明果，因其碧青油绿的颜色而得名。老人们说，清明吃青团除了有纪念先人的意思，还寓意一年都有健康和运相伴。现在看来，这样说颇有几分道理。

青团是用艾草搅打成青汁后揉面制作而成的。俗话说：清明前后吃艾草，一年四季不生病。潮湿多雨的清明时节，人们的抵抗力普遍偏低，此时正是吃艾草的好时候。艾草不仅含有蛋白质、维生素、钙和镁等营养成分，顺应时令吃些艾草还可以去潮气，提高免疫力。如今，人们用青团扫墓祭祖的传统已日渐淡化，更多的是应令尝新，青团也是清明出游踏青荡秋千时不可不尝的特色小吃，咬一口满满都是春天的味道。

很多朋友不会自制青团，趁着清明时节品囤一些现成的青团也是个好方法，这种青团的馅料也不局限于传统的口味，有几种新颖的馅料非常令人惊喜。第二种清明传统食物：艾饺。常言道：“清明食艾，无难无灾”。清明时节，每家都要准备一些艾草。用新鲜的艾草可以做出很多美味，除了青团、艾_、艾叶粑粑以外，艾饺也是很常见的一种传统时令美食。“清明时节踏青行，剜艾田头彩嫩茎。米粉饴糖团作饺，农家野味满锅烹。”清明节吃艾饺是江浙一带的传统。清明为什么要吃艾饺呢？清明时节，天气转暖，此时万物复苏，害虫和细菌大量滋生。在耕地里劳作时，很容易被害虫叮咬。

艾叶有一种浓烈的香气，有驱虫的作用。久而久之，清明节气食艾饺就成为了人们的一种习俗。人们希望以这种形式驱邪禳毒，赶走不好的东西，也希望吃了艾饺以后，可以给全家人带来好运，子孙不生灾祸，平安顺遂。艾饺的做法不难，将鲜嫩艾叶煮汁，再与糯米粉和粘米粉揉面制成饺子皮，包入甜味的白糖芝麻馅，抑或包上笋、香菇、鲜肉、萝卜腌菜等做成咸口的。捏成海燕状的饺子，蒸熟即可。第三种清明传统食物：五色糯米饭。每年清明节，广西壮族、布依族、苗族等各族人民家家户户都有制作五色糯米饭的传统，以作祭祖和当令吃食之用。

五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种颜色而得名，又称“乌饭”、青精饭或花米饭。当地人将其视为吉祥顺遂、平安如意、五谷丰登的象征。制作五色糯米饭，除了白糯米之外，还需要准备4种植物染料：枫树叶（黑饭叶）、红蓝草（红饭叶）、紫兰草（紫饭叶）、黄姜（或密蒙花）。提取它们各自不同的彩色汁液，将糯米浸泡上色，蒸熟的五色糯米饭晶莹透亮，多彩艳丽。食之清香四溢，味道香醇回甘。

难怪就连唐代诗人杜甫也为之写下“岂无青精饭，使我颜色好。”的佳句。五色糯米饭不仅是一种当地美食，在清明当日食用更是一种仪式和传统。相传，清明吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮，无病无灾。当地人还以糯米饭的颜色是否艳丽，味道是否香甜作为评判家中女主人心灵手巧的标准。

清明节天还不亮，各家的妇人们便将浸泡好的五色糯米放入蒸笼里，用细火慢煮。煮好以后，孩子们手中拿着自家的糯米饭团，比试着谁家的五色糯米饭颜色更斑斓，味道更清香。

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