清明节艾饺的来历 清明节包艾饺的寓意

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清明节的美食及其寓意

清明节的美食及其寓意：青团寓意健康好运、艾饺寓意子孙不生灾祸、五色糯米饭寓意五谷丰登、馓子寓意开枝散叶、鸡蛋寓意好运常相伴等等。

1、青团寓意健康好运：

青团是清明时节最具代表性的食物，碧青油绿，糯韧绵软，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，吃在嘴里更是清香滑糯。这个习俗，可以追溯到两千多年前，因为寒食节是不能生火的，所以人们提前会准备很多糕点。

2、艾饺寓意子孙不生灾祸：

常言道：“清明食艾，无难无灾”。清明时节，每家都要准备一些艾草。用新鲜的艾草可以做出很多美味，除了青团、艾粄、艾叶粑粑以外，艾饺也是很常见的一种传统时令美食。

“清明时节踏青行，剜艾田头彩嫩茎。米粉饴糖团做饺，农家野味满锅烹。”清明节吃艾饺是江浙一带的传统。

3、五色糯米饭寓意五谷丰登：

每年清明节，广西壮族、布依族、苗族等各族人民家家户户都有制作五色糯米饭的传统，以作祭祖和当令吃食之用。五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种颜色而得名，又称“乌饭”、青粳饭或花米饭。

4、馓子寓意开枝散叶：

清明节吃馓子，是老北京人过清明节的一种传统习俗。馓子是一种油炸面食，古时叫“寒具”。古书中记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”

5、鸡蛋寓意好运常相伴：

清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋”。老一辈人认为，无论家里有钱没钱，清明节都要吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋同样起源于清明时节吃寒食，煮熟的鸡蛋是度过清明不生火做饭这几天的食品储备。此外，清明踏青郊游，熟鸡蛋也是方便携带的食物。

清明节吃什么寓意什么

主要有青团，艾饺，五色糯米饭。

第一种清明传统食物：青团。在我国很多地方都有清明吃青团的食俗，这种风俗可追溯到两千多年前。古时候过清明节，人们无论贫富，均不举火为炊，只吃冷食。

冷食是事先做好无需加热的食物，青团就是其中一种很受欢迎的食物。青团又叫青团子、清明果，因其碧青油绿的颜色而得名。老人们说，清明吃青团除了有纪念先人的意思，还寓意一年都有健康和运相伴。现在看来，这样说颇有几分道理。

青团是用艾草搅打成青汁后揉面制作而成的。俗话说：清明前后吃艾草，一年四季不生病。潮湿多雨的清明时节，人们的抵抗力普遍偏低，此时正是吃艾草的好时候。艾草不仅含有蛋白质、维生素、钙和镁等营养成分，顺应时令吃些艾草还可以去潮气，提高免疫力。如今，人们用青团扫墓祭祖的传统已日渐淡化，更多的是应令尝新，青团也是清明出游踏青荡秋千时不可不尝的特色小吃，咬一口满满都是春天的味道。

很多朋友不会自制青团，趁着清明时节品囤一些现成的青团也是个好方法，这种青团的馅料也不局限于传统的口味，有几种新颖的馅料非常令人惊喜。第二种清明传统食物：艾饺。常言道：“清明食艾，无难无灾”。清明时节，每家都要准备一些艾草。用新鲜的艾草可以做出很多美味，除了青团、艾_、艾叶粑粑以外，艾饺也是很常见的一种传统时令美食。“清明时节踏青行，剜艾田头彩嫩茎。米粉饴糖团作饺，农家野味满锅烹。”清明节吃艾饺是江浙一带的传统。清明为什么要吃艾饺呢？清明时节，天气转暖，此时万物复苏，害虫和细菌大量滋生。在耕地里劳作时，很容易被害虫叮咬。

艾叶有一种浓烈的香气，有驱虫的作用。久而久之，清明节气食艾饺就成为了人们的一种习俗。人们希望以这种形式驱邪禳毒，赶走不好的东西，也希望吃了艾饺以后，可以给全家人带来好运，子孙不生灾祸，平安顺遂。艾饺的做法不难，将鲜嫩艾叶煮汁，再与糯米粉和粘米粉揉面制成饺子皮，包入甜味的白糖芝麻馅，抑或包上笋、香菇、鲜肉、萝卜腌菜等做成咸口的。捏成海燕状的饺子，蒸熟即可。第三种清明传统食物：五色糯米饭。每年清明节，广西壮族、布依族、苗族等各族人民家家户户都有制作五色糯米饭的传统，以作祭祖和当令吃食之用。

五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种颜色而得名，又称“乌饭”、青精饭或花米饭。当地人将其视为吉祥顺遂、平安如意、五谷丰登的象征。制作五色糯米饭，除了白糯米之外，还需要准备4种植物染料：枫树叶（黑饭叶）、红蓝草（红饭叶）、紫兰草（紫饭叶）、黄姜（或密蒙花）。提取它们各自不同的彩色汁液，将糯米浸泡上色，蒸熟的五色糯米饭晶莹透亮，多彩艳丽。食之清香四溢，味道香醇回甘。

难怪就连唐代诗人杜甫也为之写下“岂无青精饭，使我颜色好。”的佳句。五色糯米饭不仅是一种当地美食，在清明当日食用更是一种仪式和传统。相传，清明吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮，无病无灾。当地人还以糯米饭的颜色是否艳丽，味道是否香甜作为评判家中女主人心灵手巧的标准。

清明节天还不亮，各家的妇人们便将浸泡好的五色糯米放入蒸笼里，用细火慢煮。煮好以后，孩子们手中拿着自家的糯米饭团，比试着谁家的五色糯米饭颜色更斑斓，味道更清香。

清明节艾饺的含义是什么

为清明时节传统时令佳品。用艾叶和面，白糖、麻屑作馅。颜色翠绿，味道清香。

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