过年买的红枣怎么处理好 过年买的红枣怎么处理好吃

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新鲜的大枣怎么洗干净

现在人们的生活条件越来越好了，每逢过年过节的时候大家都会买很多食物放在家里一起食用。花生、瓜子、坚果、水果等都是必不可少的零食，有些喜欢吃枣的女心还会在家里多备一些。一般情况下人们买到的枣都是加工好的，如果买到新鲜枣子怎么洗才能够洗干净呢?一起来了解下吧。

1、流水冲洗表皮光滑的;

2、温水浸泡洗。也就是用温水略微浸泡一会儿之后将枣捞起就可以了;

3、软毛刷刷洗;

4、米汤或稀薄浆糊等水洗。取用的浆糊可用米浆、面浆、藕粉以及各种淀粉浆等适量，放入需要洗的大枣适量，先将枣顺同一方向搅拌之后捞出来再用温水冲洗。

二、鲜枣的选购方法：

1、看枣的表皮颜色。好的大枣皮色呈紫红或深红，颗粒大小均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，皮略泛绿，则是未成熟的鲜枣。

2、看鲜枣的蒂端。蒂端有红色或深红色的圈眼进一步的延伸，说明是受太阳光线的照射比较充足。颜色呈自然色没有明显的红绿交界线是自然成熟的鲜枣。如果红色鲜枣的蒂端为青色，并且口感并不脆甜，则有可能并不是自然成熟的鲜枣，而是放熟的，放置时间较旧的鲜枣里面的维生素C含量损失较大。

3、尝味道。尽量挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜，可判定为较好的品种。如果不甜且涩口的鲜枣可定为生枣。口感发苦且发艮(音gn，形容食物口感坚韧而不脆)，同时缺少水分或有绵软感的鲜枣为质次枣。成熟度和新鲜度较高的鲜枣，皮色紫红，颗粒饱满且有光泽，如皮色青绿又没有光泽，则为生枣。糖精枣极甜，甚至发苦，果皮甜比果肉。

4、泡。买回家后用少量的水泡洗时，洗枣水是甜的枣可能有问题，建议不要食用。

干红枣怎么去皮 干红枣怎么快速去核

准备工具：筷子、开水

操作步骤：

1、将干红枣清洗干净，挑出不能用的坏果。

2、锅中放清水烧开，放入干红枣煮10-20分钟左右，至红枣变膨胀变大。

3、捞出红枣晾凉，一只手托着红枣，一只手拿着筷子，从红枣的一端捅向另一端。

4、红枣核就被捅了出来。

5、再用手直接撕去已经泡的松软的枣皮，干红枣的皮和核就都处理干净了。

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红枣的储存方法有两种：开水处理法和精盐法。

1、开水处理法：

由于放置的红枣经常会生虫或者变质。所以可以把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以消灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。

2、精盐法：

(1)、找一个有盖可以密封的陶瓷容器，洗净晾干后备用。

(2)、把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。例如1000克红枣，加入25克使用精盐。

(3)、容器中放入一层红枣后，可以在上面放入一层精盐，到最后将全部红枣放入后，在上面撒一层精盐就可以了，然后盖盖封存起来就可以了。

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