过年啦怎样做草鱼好吃又简单 过年啦怎样做草鱼好吃呢

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草鱼好吃的做法

主料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜。

辅料：生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。

1、去鳞去腮去内脏清洗干净。

2、切成小块。

3、放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。

4、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。

5、锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。

6、放入鱼块稍微煎一下。

7、加入适量白酒。

8、加入适量醋。

9、加入适量生抽。

10、加入适量老抽。

11、加入适量糖。然后大火烧开几分钟入味。

12、加入适量清水没过鱼块，加入适量盐。

13、大火烧开。

14、烧至汤汁浓稠关火出锅。

15、盛盘，撒上香菜。

选购草鱼的注意事项

1、购买地点：选择信誉好、卫生条件良好的渔贩、超市或农贸市场购买。确保鱼的质量和新鲜度。

2、外观：草鱼的外观应该光滑、有光泽，鳞片紧密，身体呈现鲜艳的银白色。不应该有破损、溃烂或血迹等异常情况。

3、气味：新鲜的草鱼应该没有刺鼻或异味，应该有一种淡淡的清香味。

4、眼睛和鳃：草鱼的眼睛应该明亮、突出，鳃的颜色应该是鲜红或粉红色。如果眼睛暗淡无神或鳃呈现灰白或黄褐色，则表示鱼不新鲜。

5、身体弹性：用手轻轻按压鱼身，新鲜的草鱼应有一定的弹性，回弹迅速。如果鱼身感觉松软或回弹慢，可能表示鱼不新鲜。

草鱼怎么弄好吃

1、川草鱼

材料：草鱼、香菜以及大葱、白酒、盐、姜、红尖椒、酱油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等调料。

做法：首先将草鱼去鳞及内脏，清洗干净；将葱一半切段，一半切丝；姜少部分切片，大部分切丝；然后将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；再者立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；然后趁油锅热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；最后撒上香菜、嫩姜丝即可。注意服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

2、红烧草鱼

材料：草鱼、猪里脊、香菇以及葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油等调料。

做法：

首先将草鱼去内脏并清洗干净，然后在鱼的身上切成“井”字涂上盐腌制一会儿，将葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；接着坐锅点火放入大量油，当油烧至六成热时，将草鱼放入锅中炸至两面金黄色后捞出沥干油；再者，草鱼捞出后在锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油等调料焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

注意在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

3、草鱼冬瓜汤

材料：草鱼、冬瓜以及香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精等调料适量。

做法：1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀；冬瓜去皮、瓤，切成块；香菜洗净，切成段；葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。准备好之后，将锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。草鱼冬瓜汤具有利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂功效。

怎么做红烧草鱼好吃又简单易学

红烧草鱼的材料

葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味

红烧草鱼的做法

首先把洗净的鱼水分晾干

1、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}

2、等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精

3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。

二

红烧草鱼的材料

用料主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油

红烧草鱼的做法

1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝;

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

三

红烧草鱼的材料

草鱼，盐，姜，蒜，豆豉，蒸鱼豆豉油，醋，葱结，清油

红烧草鱼的做法

1.新鲜草鱼取一段，我这个是后半截尾巴部位，中间片几刀，均匀的抹上盐;

2.在刀缝里夹上姜片，豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油，几滴醋调成汁淋上;

3.加个葱节(图中的是摆盘的时候换了个新鲜的，不是好看些么～)，淋少许清油;

4.放入平锅里大火蒸8分钟就OK了～

草鱼

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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