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豆角肉怎么做?炸酱卤,首先把豆角切成小丁,然后把肉炒熟,把肉豆角丁放里头炖熟,以后加汤加油盐酱醋做出的卤子,这样做的炸酱,面特别好吃
炸酱面制作材料: 主料:黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等。 炸酱面制作方法: 1、先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)。 2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。 3、肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。 4、油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅。 5、待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。 6、待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。 7、在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8、将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。 9、待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)。 10、吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。 注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。 以上是酱的方法。 以下是菜码的做法: 1、黄瓜洗净切丝,备用。 2、黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用。 3、绿豆芽、芹菜焯好备用。 4、锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。 5、放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡! 最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!
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食材
主料精猪肉适量长豆角适量葱1-2根黄瓜2根面条适量 辅料油适量姜少量花椒少量
步骤
豆角炸酱面的做法步骤11.将精瘦肉切丁预备着
豆角炸酱面的做法步骤22.葱切断儿
豆角炸酱面的做法步骤33.豆角切成丁状
豆角炸酱面的做法步骤44.黄瓜切丝
豆角炸酱面的做法步骤55.姜切碎末状
豆角炸酱面的做法步骤66.油预热放入花椒炸黑后滤出
豆角炸酱面的做法步骤77.放入姜和肉末翻炒,待肉末变色后加入长豆角,葱末,加入少许酱油翻炒
豆角炸酱面的做法步骤88.加入酱搅匀后添加适量的水,不断搅拌着防止粘锅
豆角炸酱面的做法步骤99.将面煮好用凉水过滤后捞出,放入配料即可
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