过年了怎样煮猪肉汤好喝 过年了怎样煮猪肉汤好吃

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怎么做猪肉丸子汤,可以使丸子更香且汤更鲜美?

做猪肉丸子汤，想要丸子更香，并且汤更鲜美，制作丸子的时候，要选择新鲜的有肥有瘦的猪肉，用花椒水来调馅，调馅的时候加蛋清，这样做出来的猪肉丸子更香，口感更好，想要丸子汤鲜美，可以用鸡汤或者骨头汤做汤底，也可以加入自己最喜欢吃的青菜。

一、猪肉丸子汤，丸子更香并且汤更鲜美小技巧

1、想要猪肉丸子汤，猪肉丸子更香，一定要选择新鲜的猪肉，要选择有肥有瘦的猪肉，肥肉和瘦肉的比例一般是2：8或者3：7，这样做出来的肉丸子更香还不会腻。

2、我们都知道猪肉的腥味很重，做猪肉丸子调馅的时候，可以加入姜、葱、黄酒，这样不仅可以去除猪肉的腥味，还能使最出来的猪肉丸子更香。

3、调馅的时候，可以用花椒水来调馅，这样做出来的猪肉丸子更香，调馅的时候可以加入鸡蛋清，这样做出来的猪肉丸子细腻滑嫩，口感更好更香。

4、想要猪肉丸子汤更鲜美，可以用猪骨或者鸡汤来做汤底，煮丸子汤的时候加入自己喜欢吃的青菜，这样汤就会更加鲜美好喝。

二、制作步骤

1、食材：猪肉、姜、葱、香菜、黄酒、盐、蚝油、生抽、花椒、五香粉、香油、淀粉、鸡架、鸡蛋、白糖、青菜、胡椒粉

2、把猪肉洗干净，用刀剁成肉泥，我喜欢用刀剁，剁出来的肉馅更好吃，剁好后放盆里，把葱姜洗干净，剁碎放进去。

3、再加入黄酒、生抽、盐、蚝油、五香粉、白糖、少量的淀粉，再打入两个蛋清，花椒提前泡水，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌均匀。

4、多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲，手上带上一次性手套，用手抓起肉馅，在盆中用力地摔打，这样不仅可以使肉馅和香料充分融合，还能使做出来的肉丸更劲道有弹性。

5、然后把肉馅放进冰箱里冷藏一下，这样肉馅会更入味，还能增加肉馅的黏性，起锅烧水，水温70度左右的时候，把肉馅用手或者用户勺子下入锅中，等到丸子全部飘起，捞出来备用。

6、把鸡架洗干净，提前用水浸泡一下，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出冲洗干净。

7、锅中加入适量的水，把鸡架放进去，加入姜片、葱段，大火烧开，转小火炖煮一个小时以上，炖煮好后把鸡架捞出，把汤过滤掉残渣。

8、把青菜洗干净切段，把香菜洗干净切段，把鸡汤放进锅中，加入煮好的猪肉丸子烧开，再加入青菜煮开，把香菜放进去，加入盐、胡椒粉调味，再滴点香油，味道鲜美，汤汁浓郁，肉丸香而不腻，真的是太好喝了。

总结：肉丸香而不腻，汤汁味道鲜美，浓郁好喝的猪肉丸子汤就做好了，真的是太美味了，老少皆宜，想要丸子更香，就选择新鲜的有肥有瘦的猪肉来做丸子，做丸子馅的时候加入葱、姜，用花椒水来调馅，调馅的时候加入蛋清，想要汤更加的鲜美，就用骨头汤或者鸡汤来做汤底，这样做出来的猪肉丸子汤丸子更香，汤味道更加鲜美。

猪肉汤用哪些配料

根据要做的猪肉汤的类型，选择相应的配料

（一）客家清炖猪肉汤

材料：

肩胛肉(梅花肉)

红枣：7粒

姜：3片

水：5碗

做法：

1. 猪肉洗净切厚片;

2. 红枣洗净拍扁去核;

3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

（二）香菇冬瓜肉汤

配料：

冬瓜、香菇、猪肉、食用盐

做法：

1.准备好半个冬瓜和两个鲜香菇和新鲜的猪肉，清洗干净、切好

2.锅内煮水，放入肉片

3.撇除浮沫

4.放入香菇和冬瓜煮开锅，慢火炖熟即可

猪肉汤怎么做好吃

3慢火煲煮做猪肉汤汁时，一定要慢火长时间煲煮，这样才能将猪肉中的营养成分完全炖煮出来，汤味才能达到想要的效果4调味料少放做猪肉汤汁，本身就是要的猪肉本身的鲜味，如果放太多的调味料，会遮盖住肉本。

第一步把350克瘦肉清洗干净并切成小块，然后放入绞肉机里搅成肉末，绞好盛到大碗中再加入适量盐白糖胡椒粉，戴上一次性手套抓匀第二步分次往大碗中倒入准备好的葱姜水，顺着一个方向搅打上筋，搅至湿润细。

第一步准备食材 首先我们准备一下食材干粉丝一把，放在盆中用温水泡发小葱一小把清洗干净，切成葱段，生姜一块切成姜片拿一个小盆，抓入花椒20克，放入食盐30克第二步把花椒和食盐炒香 锅烧热以后，放入花。

会有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢捞干净，这样煲出的汤水非常干净透亮7 7 两个小时后，加入适量盐调味，倒出装在碗里，把香菜洗干净，沥干水分，放在碗里作为装饰，一锅滋润又清甜猪肉汤就做好了，味道一级棒。

猪瘦肉煮汤是一种非常普遍，并且很好吃做法，可以肉片汤，可以做猪肉丸子汤，可以做滑肉汤等滑粉肉汤，丸子汤滑粉肉汤1猪瘦肉半斤，洗净，去掉肥肉或者筋没有就不管，切小片2蒜拍碎，切末老姜。

淡菜紫菜瘦肉汤 基本材料 瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克 1淡菜用水浸软，洗净瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油生抽盐生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净2把淡菜。

猪肉汤怎么做把猪瘦肉洗净后，切成细粒如怕猪油的，可先行切除猪肉上连带的小许肥部分把粒状的猪瘦肉。

出锅前撒上葱花和香菜，一道美味又好吃的猪肉炖排骨就做好了，排骨和猪肉汤香肉嫩，非常的好喝很多朋友炖排骨的时候都是直接炖，这样炖出来的排骨味道腥不好吃，白白浪费了好的食材，其实炖排骨先用盐水将排骨里面的血水。

猪肉糜中加入半碗清水搅散是为了倒入开水中猪肉不会结成团，可以很好的打散党参，淮山片，枸杞都是易熟的，所以等猪肉汤滚开了再洒进去煮个五分钟就可以了我没有放盐，滋味很好，淮山片煮久会不脆，所以不需要久煮。

材料有猪肉，排骨，粉肠，猪肝，猪肺，香菇，胡椒粉，葱花，大炖盅该切片的切片，该剁小的剁小，清洗猪肺是最复杂的，离家做猪肉汤，可以不用猪肺香菇二三朵就可以，不用太多，太多会抢猪肉的香味了，香菇泡软肉。

食用前倒入香菜和葱段，汤水的咸淡可以自调哟~小贴士 猪肉适量，切薄片下适量花生油盐及地瓜粉腌制十分钟小锅水煮开把腌制好的肉片放入开水中煮几分钟，熟了即可吃之前加入香菜和葱的切段，汤的味道更香。

材料 用料猪肉500克，百合莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜冰糖各适量做法 1猪肉洗净，切块2莲子泡洗干净，去皮心3将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜。

将肉洗干净切块后加水烧到半熟后将切成片的土豆不要太薄倒入锅中同时加盐酒姜丝适量等汤煮沸后用小火继续炖着等土豆酥软了，汤差不多是淡白色后加入味精就可以了 猪肉最好稍微带胖肉。

猪肉80g 鸡蛋1个 白菜1颗 枸杞子适量 淮山片适量 盐适量 鸡精适量 制作时间1020分钟 用餐人数步骤 1 准备好食物 2 猪肉洗干净，切片 3 猪肉切好，白菜洗好切小，淮山枸杞子过一下水，4 锅里放三碗水，淮山。

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