过年面食小鱼怎么做好吃 过年面食小鱼怎么做的

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怎么做莜面鱼鱼

自古我们中国人都流传一句俗话——民以食为天，在吃这一方面我们国人有着很丰富的经验，各种各样的食材都能制作出不一样的美味佳肴，其中以肉食最佳，各种的肉类都有着不同的做法，鱼就是一种受大家喜爱的食材。鱼的肉质鲜美口感也是肉类中的上乘，也有一种素食的“鱼”，名称是鱼却不会是鱼。那么，莜面鱼鱼怎么做好吃呢?

第一，莜面鱼鱼怎么做好吃法呢?莜面加入热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。揪出小剂子在手心里搓成两头尖中间宽的小长条按扁。看起来像一条条小鱼。依次放在蒸锅篦上。蒸锅水开后放入摆好莜面鱼鱼的蒸篦，大火十分钟即可出锅，一条条撕开放盆里。南瓜，青椒，柿子椒切丝，葱蒜切碎，红辣椒切碎，热锅热油，放入葱花和一半蒜沫，放入红辣椒爆炒一下，放入南瓜丝，翻炒一下。再放入双椒翻炒均匀，加入莜面鱼鱼翻炒均匀，放入生抽和盐，洒入剩下的蒜沫，翻炒均匀即可出锅。

第二，莜麦面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后揉和成面团，盖上保鲜膜，放一旁静置。干香菇用水泡发后，洗净，切片。土豆、胡萝卜洗净去皮，切成粗条。香芹择洗干净，切成碎粒。西红柿洗净，切成小块。大火烧热锅中的油，放入葱花和姜片爆香，然后放入胡萝卜条、土豆条和香菇片略炒，再放入西红柿，加酱油和鸡精调味。翻炒均匀后，加入清水(水以没过蔬菜1cm为宜)，大火煮开后转小火(保持锅内水翻滚)，然后就可以搓莜面鱼鱼了。取一块蚕豆大小的莜面疙瘩。

莜面鱼鱼怎么做好吃法呢?在左手手心里一撮就成为莜面鱼鱼，两端细中间粗的橄榄形，放入锅中。如此反复将所有面团搓完，其间用锅铲不时地在锅里搅拌几下，使莜面鱼鱼均匀的分布在锅中。莜面鱼鱼全部搓完后将芹菜粒放入锅中，稍煮片刻，酌加盐调味，即可关火出锅。

莜面鱼和什么搭配炒出来好吃

莜面鱼鱼简单做法，好吃营养，比买的好吃，家人喜欢，是菜又是饭

大家好，今天给大家带来：家常快手饭，炒莜面鱼鱼，味道鲜美，搭配蔬菜，营养均衡

星期天，中午懒得做饭，老公出去买了包莜面鱼鱼，让我炒着吃。我想来想去，吃莜面鱼鱼也是挺好的，粗粮现在本身比白面受欢迎。莜面含的钙铁等微量元素比较多。况且糖尿病，高血压之类的吃了有保健作用。只是莜面稍微有点不好消化，孩子一定要适量吃。别吃太多。

炒莜面我喜欢配点蒜苔一起炒和西红柿，这样清淡美味。营养均衡，最主要我儿子爱吃蒜苔。蒜苔比较提味，而且含的维生素比较丰富，纤维素含量多，吃了易消化。西红柿吃了可以美容养颜，祛斑。它的西红柿素特别对女性很有好处，富含维生素C增强免疫力。而且还可以炒的时候不糊锅，有点水分，搭配莜面，帮助一下消化，改善一下口感。

这个美食做法是又快又香，做法简单，大人孩子都爱吃。首先准备食材：蒜苔一小把、西红柿一个、尖椒一个、莜面一袋。

把蒜苔去头去尾，洗干净，切成小丁。西红柿切成小丁，备用。切葱花备、尖椒切丝备用。

锅中热油，油热后倒入葱花，炒出香味。

然后倒入尖椒丝、蒜苔丁，翻炒一会，加入西红柿，然后炒至蒜苔快熟的时候家入莜面鱼鱼，有小孩的可以提前把鱼鱼对半切开，太长不太容易吃。这样有西红柿少许的汤汁也不容易糊锅。然后加入生抽、食盐。翻炒熟了以后出锅装盘。

面粉

500g

辅料

酵母

5g

水

250g

步骤

1.面粉、酵母拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。醒好的面揉搓，分成小剂子，取一剂子，搓成一头粗，一头细的长条。

2.将面团稍稍弯曲，用手掌根在右边，边滚边压，压出印痕，亦将面团分成两部分，鱼身和鱼尾。

3.用手将面团压扁。

4.用手指压出鱼鳍。

5.用瓶盖压出鱼头，用筷子扎出鱼眼，将鱼尾切开，用刮板压出花纹。

6.用顶针压出鱼鳞。生坯醒发30分钟，放入锅中蒸20分钟,熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，可避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。

7.可爱的小面鱼。

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