过年油豆腐怎么炸的好吃 过年油豆腐怎么炸的酥脆

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怎样炸油豆腐

炸油豆腐的方法如下：

1.，豆腐切成薄片。

2.，锅里加油烧到8成热时把豆腐坊进去炸。

3.，开始的炸的时候，不要去翻动，过2分钟后再慢慢用勺子摊开就可以。

4.，炸到两面呈金黄色就可以。

5.，起锅晾一会，就加入盐拌匀即可。

油炸后要注意：豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象。油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起，“放泡”，很不安全。

煎油豆腐怎么做好吃,煎油豆腐的家常做法

• 主料

• 油豆腐

  300g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 五香粉

  适量

• 蚝油

  适量

• 生抽

  适量

• 鸡粉

  适量

• 步骤

• 1.油豆腐洗净

• 2.锅中放入油

• 3.加入油豆腐

• 4.在加入，生抽，蚝油，五香粉，鸡粉炒熟，即可

• 5.可以吃了

• 小贴士

• 识别充水油豆腐：优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

油豆腐的炸法

一、油豆腐做法大全1.油豆腐塞肉做法：剁碎猪肉、虾仁，加入适量食盐、胡椒粉，一勺橄榄油和一勺鸡汤，搅拌均匀;取适量肉糜塞进油豆腐;火腿切丁或切片，将海鲜菇清洗干净;起锅烧油，炒香葱花，倒入处理好的配料，再加一碗鸡汤，半勺盐和半勺胡椒粉;倒入油豆腐，等大火煮开后转小火焖十分钟;勾芡适量水淀粉，再煮两三分钟即可出锅装盘。2.油豆腐粉丝汤做法：葱姜切丝，粉丝在清水中泡软;起锅放水，水沸腾后加入油豆腐和姜丝，大火煮五分钟;倒入鸡汤、黄酒(用于提味)，加适量食盐，倒入泡好的粉丝，等汤再沸腾一分钟左右即可，切忌煮久;关火后撒上适量白胡椒，淋几滴香油，盛入碗中再加适量葱花即可。3.上海青烧油豆腐做法：将青菜处理干净，掰成片，浸在清水中，一段时间后捞出，沥干水分;油豆腐冲洗干净后轻轻捏干，切成两半备用;起锅烧油，先倒入青菜，翻炒数次，再倒入油豆腐，继续翻炒;加入适量盐、糖、味精和酱油，再倒入小半碗清水，转小火，焖两三分钟即可出锅。二、油豆腐的鉴别品质好的油豆腐色泽金黄，没有暗黄的表皮，且重量较轻。好的油豆腐内囊较少，而且分布均匀。轻轻用手捏一下，基本能够复原的油豆腐品质较优良，这样的油豆腐富有弹性。优质的油豆腐在碘酒的作用下不会变成蓝黑色，因为它没有掺杂大米。油豆腐做法大全，你学会了几样?除了上述的做法，还有葱油豆腐皮、油豆腐酿肉、石锅油豆腐鸡、东坡豆腐等。油豆腐的做法五花八门，可以炒菜，可以煲汤，还可以制作冷盘。家常炒菜，四季皆宜。只要你有一双巧手和善于学习创造的能力，什么菜都能信手拈来。

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