过年的桔子怎么腌制的好吃 过年的桔子怎么腌制的呢

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金桔和四季桔可以一起腌制吗

金桔和四季桔可以一起腌制

主料：桔子500g

辅料：盐250g，白糖1500g

步骤：

1.四季桔保持着完好，不能有伤疤

2.四季桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可

3.四季桔倒起来，撤底隔水，装瓶时不能带一点的水分

4.把桔一个个慢慢装入瓶中，千万不能使劲扔下去，

不然桔会烂，因为煮过的桔很容易破皮

5.这次我用了250G的精制盐，1.5斤的白糖，

这份量做出来的咸桔很比较容易接受些，

又咸又甜的可滋味了

6.先倒入三分之一的白糖

7.先倒入三分之一的精制盐

8.桔、白糖、精制盐，三样材料按照顺序，每次放入三分之一，一共分三次倒入

9.最后把盖子完全密封，在食用前一定不可以打开，否则会严重影响质量哦

10.这是泡了15天后的模样

11.泡一年后，开封食用

四季桔的腌制方法

材料准备：四季桔若干、白糖、冰糖适量。

1、首先将四季桔放入盆里面，用清水洗净，注意不要弄破，水渗透其表面影响我们腌制口感，然后放进清水里，放一勺盐，泡1个小时。

2、泡完之后，捞起四季桔再清洗一遍，放到筐子里晾干。

3、如图所示，用刀沿着其表面纵向划上6刀，用手按扁，把果核取出来。

4、接着把四季桔放入腌制的密封容器里，加入适量白砂糖。

5、把四季桔摆放好，这样能更加密集，增加腌制数量，然后盖上盖子，静置放置1天，等待白砂糖完全融化成液体即可。

6、最后可以看到糖水被吸收、四季桔颜色变深，此时即腌制成功，可以打开食用。

咸金桔怎么吃

每年冬春换季很多人容易喉咙痒，加上春节生活作息紊乱、烟酒过度，更是容易出现咽喉肿痛、咳嗽痰多等症状。今天我就来给大家推荐一款对喉咙不适有很大的帮助作用的咸金桔。金桔也叫柑橘，是南方春节期间最应季的水果之一，它有着极高的药用价值，而咸金桔就是用盐腌制后的金桔，称为咸金桔。

这道天然的金桔止咳良方，做法简单，原料也简单，基本上家家户户都可以做，腌制的年头越久效果越好。每当咽喉不适喉咙疼的时候，就捞出一颗咸金桔泡水喝，非常舒服。好东西值得大家耐心的等待！这么神奇的效果别说叫我等一两年，三年我都要去等！趁现在还是金桔的季节，赶紧腌制一罐，留在家里可以当宝，方便家人有需要时拿出来泡水喝。

【做法】：1、买回来的金桔先用水浸泡10分钟，然后搓洗干净，留蒂，务必把残留的灰尘和杂质去掉；

2、用厨房纸吸水后平铺晾干，挑出破皮或有破损的不能用；

3、金桔晾干后，用牙签在每个金桔上戳上些小洞；

4、准备好一个干净的，无水无油的玻璃密封容器，一层金桔，一层粗盐，一层金桔，一层粗盐这样铺，最后一层是粗盐封盖着；

5、全部处理好后密封好盖子，摇晃下瓶子，让盐尽量均匀的裹在金桔上，放在阴凉干燥处，最好贴上标签写上时间方便记录，现在我们就把金桔交给时间了，半年后就可以拿出来泡水了；

6、我的这瓶是16年3月腌制的咸金桔，到现在刚好4年了，只要保存得当，放上10年都不坏；

桔子捣烂，湿开水冲泡，喝水吃桔，顿觉口舌生津，清咽润嗓，加入适量的蜂蜜口味和功效更佳。对喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用，对经常说话或讲课的人也很受用哦！

【小提示】：

1、全程所有东西都不能有水有油，包括自己的双手都要洗净擦干。如果密封罐或者金桔里面有水或者油，那么腌好后十天八天左右，盐开始慢慢融化，那么有水有油或者金桔烂掉的也放进去，将会发霉。

2、清洗时不要把金桔上面的蒂摘了，等到腌制时再用手抠了就行。这样做第一是为了卫生，第二摘了之后水会进入里面，有细菌会容易烂掉，到时腌制时会直接影响到整罐金桔。

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