山东过年怎么蒸馒头视频讲解 山东过年怎么蒸馒头视频大全

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过年如何蒸出特别漂亮的馒头?

过年蒸馒头，这几种漂亮又寓意好，每年必蒸1锅，暄软好吃不萎缩！

一：小刺猬（发财）

家在山东，这款小刺猬寓意着发财，连超市一到过年都会蒸很多来卖，其实自己看看就会做，一点也不难。

所用材料：南瓜泥，面粉，豆沙馅，酵母粉，红豆2粒。

做法：1，面粉加入南瓜泥和酵母粉和成均匀的面团，静置发酵到蜂窝状即可拿出揉匀，分成小剂子。

2，把小剂子擀成皮，包上豆沙馅，收紧口，整形像馒头一样，用手在一边捏一下，称为刺猬的嘴巴，按上两粒红豆做眼睛。

3，拿起做好的小馒头，用剪刀，错层，如图中一样，直到小刺猬全部剪好，就成了。

4，锅里加入冷水上锅，大火蒸大约20分钟，即可出锅。

二：福袋（福气满满）

这款小福袋，做法很简单，和包烧卖差不多，馅料自己随意就好，造型很喜人，寓意着福气满满。

所用材料：南瓜泥，面粉，酵母粉，自制豆沙。

做法：1，面粉加入南瓜泥和酵母粉和成均匀的面团，静置发酵到蜂窝状即可拿出揉匀。

2，分成小剂子揉成馒头状，擀开称为面皮，和包包子的面皮差不多就可以。

3，拿起一个皮，包入自制豆沙馅。

4，和包烧卖一样用虎口收一下，冷水上锅，大火蒸大约20分钟，拿出即成。

三：胶东红枣饽饽（蒸蒸日上）

这一款花样是传统的胶东枣饽饽，婆婆每年都会做，说是有吃有喝寓意好。现在婆婆不在了，我每年也都会这样做上一锅。

所用材料：面粉，酵母粉，红枣。

做法：1，面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面团，静置发酵，红枣用开水烫一下，去核备用。

2，拿出面团使劲揉匀，揉的面团越好，蒸出的馒头也就越光滑。

3，把揉好的面团揪成小剂子，揉成馒头的形状，把红枣片从小孔中穿过去。

4，做好后，二次发酵，冷水上锅，大约蒸30分钟，熟透即可出锅。

过年了,怎样蒸花样馒头

花式馒头的做法：

1.面粉里加适量糖

2.分多次加入水，揉成很硬的面团

3.室温下发酵至两倍大取出

4.少许水融化一点碱面，兑进面团里

5.使劲地揉面，直到面团非常光滑

6.揉好的面粉分小块，猪头是80克/个，刺猬50克/个

7.搓成水滴状

8.捏出猪头的两个耳朵

9.用手指戳出一个小鼻儿

10.塞上切成条的红枣

11.用干净的梳子做出鼻子

12.然后用黑豆做眼睛，俺家没芸豆，芸豆有一圈白色的~~

13.嘴里塞上消毒的钱币或是红枣

14.用小面团搓成鸡蛋形状

15.像不像剥了皮的鸡蛋

16.用花椒粒做眼睛

17.用剪刀剪出刺来

18.猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火20分钟

如何蒸馒头松软好吃窍门

步骤如下：

1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。

3、先打开电饭煲冷却一段时间，不要太长，馒头冷了就不好吃了，把电饭煲开到保温就行，再和上，等到吃饭就可以弄出来吃了，这个吃起来一定是软软的，甜甜的，可口宜人，可搭配一些调味品或者榨菜一起吃，味道很好。

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