过年的螃蟹怎么买好吃呢 过年的螃蟹怎么买好吃又便宜

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1月份买螃蟹,怎么买好吃?

1月水温低，螃蟹的进食量和活动量比较低，所以螃蟹比较瘦。还是买公蟹合适，因为母蟹没有蟹黄，而公蟹的肌肉比母蟹发达，相对饱满一些。

传统的吃蟹季节是从6月到9月，大闸蟹吃蟹季节是从9月延续到次年2月，如果反季节大闸蟹3月到6月销售，就实现了人们全年吃蟹的愿望。“通过科技养殖把部分蟹养殖在“大闸蟹地窖”里，推迟到次年3月至6月上市，反季节销售，这种技术行话叫做‘暂养’。

怎么挑选螃蟹？

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

这个季节买大闸蟹都需要注意些什么?

民间有一则谚语说的是九雌十雄，即9月份吃母蟹，蟹黄油油的，10月份吃公蟹，蟹膏丰富。大闸蟹虽然好吃，但是很难挑出优质的大闸蟹，所以购买大闸蟹时一要掌握一些挑蟹技巧。

一、大闸蟹怎么挑

同样大小下，蟹越重，肉越多，蟹黄越饱满，选择一只大小合适、重量较重的螃蟹作为标准，然后用这个标准来选择重量相近的螃蟹。还有一定要选有活力的螃蟹，这要看螃蟹的眼睛对外界刺激是否敏感，或者你可以把它倒过来看看它能不能把自己翻过来，判断它是否足够健康和新鲜。从颜色来说，蟹壳应该是青色的，蟹肚应该是白色的，而不是黑色的。螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，应该高高翘起。蟹壳和蟹脐根部要有饱满感，说明蟹黄饱满。

二、在不同的时间选择不同的螃蟹

雌蟹选在阴历的8月和9月，雄蟹选在阴历的9月以后(阳历的10月以后)，因为雄蟹和雌蟹分别在这两个时期成熟，口感和营养最好。公蟹的肚脐是三角形的，母蟹的肚脐是圆形的。如果用力按肚脐，就无法捏紧，说明螃蟹比较胖，里面有肉。突然被捏或捏软，说明蟹肉少，壳空，肥蟹肚脐甚至微微翘起，说明成熟了。

三、如何吃螃蟹

螃蟹怎么挑选才是最好的

海鲜是一种十分有营养的食品，经常吃海鲜对于我们的皮肤和新陈代谢都有很大的好处，海鲜里面螃蟹是一道大家最喜欢的海鲜食品，今天我和大家说一下螃蟹的挑选技巧，本人爱吃螃蟹，所以今天斗胆说一下。

第一、挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买。

第二、我们挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节，特别是螃蟹的凡壳背呈黑绿色而且还带有亮光，这样的螃蟹一般来说都是肉厚壮实的螃蟹，另外壳背呈黄色的螃蟹，大多较瘦弱，不要购买。

第三、我们选择螃蟹的时候要多看一下螃蟹的肚脐，因为螃蟹的肚脐是选择螃蟹的一个关键技术，一般来说肚脐凸出来的螃蟹都是膏肥脂满，而凹进去的，大多膘体不足，大家要注意哦。

第四、大家选择螃蟹的时候还要注意观察一下螃蟹的螯足，大家要注意的一点是只要是螃蟹的螯足上绒毛丛生，都螯足老健的螃蟹，而螯足无绒毛，那么说明螃蟹体软无力，这也是一个选择螃蟹的技巧。

第五、我再教给大家一个方法，我们可以把自己看中的螃蟹翻转身来，让螃蟹的腹部朝天，如果这时候螃蟹能迅速用螫足弹转翻说明螃蟹的活力强，可以选择购买，如果螃蟹不能翻回的说明不是好螃蟹。

第六、我们选择螃蟹的时候也要看具体的时间选择，通常的经验是农历八九月里我们要选择雌蟹，九月过后大家要选择雄蟹，这是因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳，这个技巧大家要记住。

第七、我们选择螃蟹的时候也可以看看螃蟹是否坠手，方法很简单，大家把螃蟹放在自己的手中，看看螃蟹是不是很重，另外大家也可以用手按住螃蟹的爪，用来检查蟹的肉质干不干净。

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