红茶发酵时间和温度及方法 红茶的发酵时间和温度是多少

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发酵的主要条件有温度、湿度、通气（供氧)、时间等。

（1）发酵温度，室温一般掌握在22-30℃。

（3）通气，因发酵中需消耗大量氧气，发酵室必须保持良好的通气条件。

（4）摊叶厚度，根据叶子老嫩、揉捻程度、气温高低等因素而定，一般嫩叶宜薄摊，老叶宜厚摊。摊叶薄厚还需看温湿度，以云南的气温看，建议厚度增加到25厘米左右，隔两个小时用手感受发酵叶中心温度，感觉稍烫手（超过体温）就需翻叶一次，再继续发酵。

（5）发酵时间,发酵时间一般从揉捻开始计算。用发酵箱加温加湿一般需2-4h达到，但实际加工中一般是4-6h，2-4h很难达到发酵适度。

红茶要不要洗茶 泡红茶的时候第一次要洗吗？

红茶要不要洗茶是很多朋友关系的话题，我们之前说过洗茶是泡茶的一道必经环节，其实。对于白茶、红茶、绿茶、乌龙茶等茶类而言，需不需要洗茶全看个人饮茶习惯，再一个就是视茶叶的干净程度来定。红茶要不要洗茶？不用洗，下面告诉你这是为什么。

1、干净茶叶不用洗茶

目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求，即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的尘，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。

食品安全问题是当今社会的热点，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其农残和重金属等指标，均国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量甚至痕量农残，也是以脂溶性为主，几乎不溶于水，泡出来的茶汤也是安全的。

2、洗茶不当造成浪费

根据研究表明，茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。红茶相对于其他茶而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，冲泡前不需要洗茶。

3、建议用刮沫洗茶法

如果你泡红茶的时候习惯第一次要洗，也是可以的。如果觉得茶叶不洗不干净的话，建议用刮沫洗茶法。也就是在冲泡红茶时，先将适量的茶叶投入茶杯中，然后采用悬壶高冲的注水手法，一次性将开水注满茶杯。

品茗红茶，一般每杯投茶3～5克，或者1～2包的袋泡茶。水温以90～100度的沸水为宜，冲泡前可以先用热水烫一遍茶壶和茶杯。高档红茶推荐用白瓷杯冲泡，以便于欣赏其色泽。也可以用壶煮红茶，先放入茶叶，再注入热水，盖上壶盖，叶片细小者浸泡2～3分钟，叶片较大者浸泡3～5分钟，待茶叶绽开并沉在壶底，即可饮用。

秋天这样泡红茶，更好喝！

怎样冲泡红茶

如何泡红茶 红茶的正确泡法教程

如何泡红茶 红茶正确泡法

如何泡红茶 红茶的正确泡法

冲泡红茶需要洗茶吗

冲泡红茶的水温多少度合适？

哪样方式最合适冲泡红茶？

泡红茶的水温度多少最好 喝红茶的技巧和注意事项

冲泡红茶的水温

最适合冲泡红茶的茶具是什么

泡滇红用多少度的水

你知道泡滇红用多少度的水吗？这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

泡滇红用85度的水，个别滇红可以温度高一些，水温达到90度左右，但一般的在85度是最为合适的。根据发酵程度，轻发酵的用85度水泡，重发酵的用90度水温泡。

滇红茶最标准冲泡方法：

水温85度，

时间3—6秒以内出汤，汤色金黄，鲜红色为好。

器皿，盖碗最好，不要用紫砂壶，

用量，4—5克，150毫升水。

2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、纯净水，将一小袋红茶置于器皿中，注入开水后放置至80—90度的热水中，浸泡15秒以内，即可品饮。

3、冲泡滇红茶叶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感，只有等细细实践后，才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。

冲泡注意事项：

1.泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯，这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶，饮茶不宜过浓，切不要饮隔夜茶。

2.红茶最大的优点是可以调饮，依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等，都可以取得加分的效果，口感也会变得更加丰富。

3.红茶冲泡时间不宜过长，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩，冲泡时间掌握得恰当，可以释放最佳茶香。

4.新鲜的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香气充分释放出来，而隔夜水、二度沸水等，都不适合冲泡红茶。

5.谨慎斟酌投茶量，建议少量多次冲泡，较能发挥红茶香醇的原味。

6.清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。

通过我们的介绍，相信大家对泡滇红用多少度的水有了更深入的了解，茶文化网将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。

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