白茶怎么泡比较好 白茶怎么泡才是正确的

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白茶怎么泡比较好 白茶怎么泡才是正确的1

首先，要知道白茶有四大类：白毫银针、白牡丹、寿眉、陈年老白茶。（这里先不提新工艺白茶，本人对此类茶存保留意见）。 通过多次实验和多年审评经验，归纳如下： 

2.品质较低的白毫银针和白牡丹，适合80-90度水冲泡。 

3.老白茶，只适合沸水，还适合煮饮。 

这个结论其实只要自己有心去分别冲泡比较下就能得出结论啦。也或许每个人的口感诉求不同，对不同温度冲泡出来的茶汤感受也不同，他人的意见有时也就是一个参考罢了。 

那么这里从白茶的工艺和植物特点说明，为啥沸水更能释放白茶的滋味： 

白茶是只经过萎凋和干燥，最大程度保留了茶树的原始成分。因此当年的白茶，无论是银针牡丹还是寿眉，在存放一年内都保留着较多的茶多酚及其活性状态。 

白茶

沸水冲泡，溶解茶汤的物质就更丰富，同时芳香类物质也能充分挥发。 

至于通常认为银针是芽头制作的比较嫩，只能用85度水冲泡否则会伤了嫩芽不好喝，这个是将绿茶的常识套用到白茶身上，形成这样的误解。 

当你在选购白毫银针时，可以建议老板用沸水冲泡，这样能快速检测这款白毫银针的品质。这个买白茶的小技巧，你记住了吗？ 

白露茶和老白茶的区别(为什么白露茶好喝)

在北风逐渐把夏日积攒的热量吹走，露气就越来越重，会在植物上凝结成白色的水珠，所以这个时期才被称作“白露”。 

这个时节福鼎的天气还没有变冷，采摘制作的白茶，白茶长势较好（肯定不及春茶），叶子比较小，外观好看，在秋茶之中算是顶尖的了。 

白露时节的茶叶口感浓郁醇厚，尤其是寿眉贡眉这种原料本身就比较粗老的茶叶，随着长时间的存放，青草气褪去之后，口感越发的顺滑，香气也会越发的丰富，且持久耐泡。 

白露茶干茶颜色有绿、褐、橙、黑褐等颜色较为丰富。 

白露茶

白茶具有明显的毫香蜜韵，香气和滋味都比较平和，尤其是老白茶还会呈现出枣香或荷叶香，是许多茶友喜爱白茶的原因。 

老白茶

辨别老白茶时从外形、香气、滋味、叶底四个方面入手。 

1、外形：真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮； 

2、香气：老白茶香气呈药香或荷叶香，假的往往会发酸，酵味； 

3、滋味：老白茶的茶汤入口，甘甜生津，药香融入柔滑、粘稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，可能还会有杂味。 

4、耐泡度：真的老白茶，耐泡度比较高，泡过十几泡之后，汤色和味道依然保持在正常水准；而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味。

为什么白茶比绿茶更香甜(白茶是不是甜的)

白茶

而绿茶是沒有历经发醇的茶，只经採摘、茶叶杀青、揉捻、干燥等加工工艺而制作的茶叶。总得来说，绿茶的加工工艺更加繁杂，而在制作全过程中也会难以避免地丧失一些营养元素。其茶氨酸、维他命A、黄酮类化合物、多糖类等成分相对而言也比白茶略微少点。所以口感上会感觉白茶更加香甜一些。尤其像我们高山区的茶，早晚温差大，生态环境好，口感优势就更加明显了。 

绿茶

但是有一点，别看白茶的工艺相对简单，其实越简单的工艺，技术要求就更为严格，每一个环节都必须严格把关，时间的掌握，火候的掌握至关重要，天气的好坏，空气温度湿度等等都是会影响到茶叶的品质，只有工艺到位了，才能制作出一杯上好的白茶，这也是近几年白茶价格水涨船高的原因之一。 

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