怎样蒸过年面食好吃 怎样蒸过年面食视频

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蒸面怎么做简单又好吃

材料准备：手擀面、五花肉、蒜、扁豆、盐、酱油。

第一步：将扁豆洗净去除边上的丝，用手掐成一个个小段备用，五花肉改刀去切片，蒜也一样改刀切片备用。

第二步：擀好的切面放进蒸锅里蒸20分钟拿出。

第三步：炒锅上火加入底油下五花肉煸香后将扁豆下锅炒熟这时加入蒜片爆香，接着放酱油和少许的水烧开同时调味，最后将蒸好的面条下锅盖上锅盖小火焖10分钟左右即可出锅。

蒸面做法总结以及需要注意的窍门

诀窍一：蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。面条要稍微有些湿润的，千万不要用挂面。

诀窍二：蒸的时候，不要把面条压的太实，要面条蓬松的，蒸的时候要用大火。先烧开水再放入面条蒸。第一次一般蒸10分钟就可以了。

诀窍三：蒸好的面条用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是因为要防止面条沾上太多水汽。然后就要炒面条了，炒面条之前先把配菜炒好，配菜可以根据自己的喜好好来定。一般都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，根据自己喜好就行了。

诀窍四：注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条放到炒菜锅里一起翻炒了。这个时候的的配菜不要完全煮熟。因为等会还要上蒸锅蒸呢。

诀窍五：当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。将拌好的面条和配菜一起放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟左右就差不多了。之所以还要蒸第二次，是因为在第二次蒸的时候，会让配菜的味道更好的融进面条里面，这样做出的蒸面条更加入味。

电饭锅里怎么蒸馒头好吃

我来教您怎么做：

电饭锅蒸馒头

主料

自发粉一碗 温开水半杯

电饭锅蒸馒头的做法步骤

1. 取一只大碗，放入面粉，加温开水和成面团。水要分几次，面团干湿适中为止。揉好面团后要做到手，碗和面团都是光洁的

2. 将揉好的面团静置半小时，醒好分成六等份。将小面团随意捏成喜欢的形状，放入电饭锅蒸篓。注意不要挨着放，面团加热后会发大，间隔小会连成一体。

3. 电饭锅放一碗水，按快煮键煮三分钟，上蒸篓，再蒸十五分钟就好了。

小贴士

面要肉光滑，蒸出来的馒头很好看。馒头可以做成任何你喜欢的形状，乐趣无穷哦。

电饭锅蒸馒头

主料

小麦面粉

辅料

牛奶 白糖

发酵粉

馒头，馒头，送给第一次做馒头的吃货们（电饭锅蒸馒头喽）的做法步骤

1. 第一次做馒头一定要把必需物品提前准备好，如果怕失败可以少用一点面粉。（吃货珊珊为了迁就第一次做馒头的吃货们就以大概四汤匙的面粉来讲解）首先用热开水冲泡奶粉（有牛奶的就不用这么麻烦了），因为面粉不多，所以冲奶粉的时候不要放多水，大概小碗的1/3至1/4就可以了，加入白糖（喜欢甜食的可以多加一点，就算白糖没有溶解也没有关系）。将冲好的奶粉置在一旁放凉，然后再准备一个小碗溶解发酵粉。倒入大概2～3个拇趾盖大小份量的发酵粉，用温水溶解（就是可以一口喝的水），不要倒多。因为面粉用量太少，所以做馒头的朋友在用水的时候一定要控制，否则面粉会太稀，不易揉成团！

2. 将事先备好的面粉倒入器皿中，在面粉中间弄一个洞，把溶解的发酵粉倒入其中，搅拌一下。然后再将不烫的牛奶也倒到面粉里（没有融解的白糖就用汤匙弄到面粉里），之后就是搅拌和揉面团了。在揉面团的时候可以撒一层干面粉在器皿表面，手上也要粘一点。大概揉一会儿（时间由自己定，为了好吃一点建议多揉一会儿），就把揉好的面团放在器皿里，用保鲜膜或布盖在器皿上面，静置大概1～2个小时，发酵。

3. 通常情况下成功发酵的面粉在静置后会膨胀至原来的二倍大，如果没变大就是还没有发酵好，耐心等等吧。发酵后的面粉内部成蜂窝状，要把其中的空气揉掉，揉面团的时间尽量长一点，这样馒头会更好吃。面团揉好后把面团搓成圆柱状，用刀切成一块块，在砧板上撒些面粉，把切好的面团放在上面防止粘砧板。（聪明的吃货们也可以发挥创造力揉成可爱的形状哦）

4. 把可爱的面团放在一旁还要醒大概15分钟左右，这段时间大家可以用电饭锅烧热水，等到水烧开后，就把电饭锅的自带小蒸屉放好，拿一块纱布垫在蒸屉上，把醒好的面团摆在上面。摆面团的时候在两面团之间要留有一个面团的距离用于面团膨胀。20～25分钟之后就可以享用了。香香的奶味飘飘，超赞！

小贴士

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。

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