过年蒸的馒头各种样的花 过年蒸的花馒头

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花样馒头的做法大全?

面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，

擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

③上笼蒸一刻钟即可。

【制作过程】

①将面团擀成厚0.5cm的面片，

撒上盐、花椒面（用手抹匀）、

油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，

将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。

最后，就看它的造型能力了。

取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，

然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。

②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

特级面粉450克 老酵面50克

小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克

1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，

搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。

取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，

手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，

用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，

再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，

中间安放蜜樱桃1颗。

如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，

用旺火沸水蒸约15分钟即成。

面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉

1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥

2.再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，

但不要加太多，料理机能转动起来即可

3.面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，

然后放入晾凉的南瓜泥

4.用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵

5.发酵好的面团放案板上揉匀

6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组，

取一个搓成圆柱形，其余擀成片，

7.卷起来将圆柱体包在中间

8.用刮板从中间一分为二

9.切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型

馒头也能高颜值!最全的花式馒头做法看这儿~

夹心红糖馒头

红糖 / 面粉 / 蒸锅 / 水 / 芝麻

做法

1.面粉加水揉好，分成相等的面团

2.将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中

3.按照下图的手法，两边大拇指将面皮像中间挤压，食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧就成三角形啦

4.把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中（蒸锅也可），蒸熟以后就可以吃啦

蒸馒头花

面粉 / 糖 / 南瓜蓉 / 蒸锅 / 酵母粉

做法

1.将面粉加入水和糖、酵母粉，揉成面团，放在一边发酵备用

2.将面粉和南瓜蓉揉成面团，色泽为黄色，发酵备用

3.把准备好的两个面团擀成面皮，两个叠在一起卷成条状

4.把面皮卷的条状切成下图中的片，然后两个或三个面皮片横着摆在一起，从第一个和最后一个面皮片两边想中间挤压，就成了花朵形状，蒸好出锅

紫薯玫瑰花馒头

紫薯 / 面粉 / 酵母 / 水

做法

1.先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟

2.将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小

3. 把面团搓成长条，切成小块

4. 每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯

5.用筷子在中间压一下后卷起，对半切开，造型完毕

6.静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可

枣花馒头

面粉 / 酵母 / 红枣 / 水

做法

1.将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团

2.和好的面团放温暖处发酵到2倍大

3. 将面团分成小剂子，搓成细长条

4.从细长面条两端向中间卷到一起

5.用筷子用力夹成花形，再用剪刀在四个圆花瓣处剪开

6. 在花蕊中间点上一个红枣，造型完毕

7.静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可

紫薯开花馒头

面粉 / 紫薯（或南瓜胡萝卜） / 酵母 / 水

做法

1.酵母用温水化开备用，紫薯蒸熟压成泥备用

2.用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加紫薯再和一团紫色面团

3.2份和好的放到温暖处发酵到2倍大

4.按白面团20克，紫面团15克分成小份

5.按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下

6.用刀在面团上横竖切一刀，再次醒发15分钟

7.醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，开花馒头就可以出锅了

粉红小猪馒头

面粉 / 酵母 / 胡萝卜 / 葡萄干 / 水

做法

1. 酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用

2.用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团粉黄色面团

3.白色面团做脸，粉色面团捏成鼻子和耳朵

4.用筷子在鼻子上戳出两个鼻孔，用切碎的葡萄干贴出鼻子和眼睛

5.成型后，静置再次醒发15分钟

6.入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一窝小猪出笼了

棒棒糖花卷

面粉 / 糖 / 牛奶 / 酵母

可可粉 / 吉士粉 / 水

做法

1.酵母用温水化开，与面粉、糖、牛奶一起揉匀

2.面团分成三份，分别加入可可粉和吉士粉揉成彩色面团

3.和好的三团面放温暖处发酵到2倍大

4.将发酵好的面团用擀面杖擀成3块薄面片，叠加在一起

5.将3层面从一边卷起，切成均匀的圆形厚片

6.用小竹棒插入花卷，再次醒发15分钟

7.入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可出锅

花馒头的做法大全花样

花馒头的做法大全花样

花馒头，又称为“寿桃馒头”或“吉祥馒头”，是中国北方地区传统的面食，以其独特的造型和寓意深受人们喜爱。以下是制作花馒头的几种常见花样和做法：

1. 寿桃馒头

材料：中筋面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、温水250毫升、红曲米粉适量。

做法：

1. 将面粉、酵母、泡打粉、白糖混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 取部分面团加入红曲米粉揉匀，成为红色面团。

3. 白色面团揉成长条，切成剂子，擀成圆形面皮。

4. 红色面团擀薄，切成长条，包在白色面皮外部，捏成桃形。

5. 用刀背在桃形面团上压出桃纹，二次发酵后蒸熟即可。

2. 菊花馒头

材料：中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、南瓜泥适量。

做法：

1. 面粉与酵母混合，加入温水揉成面团，发酵至两倍大。

2. 南瓜蒸熟捣成泥，与部分面团混合，成为黄色面团。

3. 白色和黄色面团分别擀成薄片，叠加后卷成条状，切成小段。

4. 每个小段擀开，用刀切出花瓣形状，中间放一小块面团作为花心。

5. 发酵后上锅蒸熟，菊花馒头即完成。

3. 蝴蝶馒头

材料：中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、可可粉适量。

做法：

1. 面粉与酵母混合，加入温水揉成面团，发酵至两倍大。

2. 取部分面团加入可可粉揉匀，成为棕色面团。

3. 白色和棕色面团分别擀成薄片，用模具压出蝴蝶翅膀形状。

4. 将两片不同颜色的翅膀叠加，中间放上一小块面团作为蝴蝶身体。

5. 用刀在翅膀上划出纹理，二次发酵后蒸熟即可。

这些花馒头的做法各具特色，不仅美观可口，而且寓意吉祥。制作时可根据个人口味和喜好调整用料和做法，创造出更多独特的花样馒头。

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