过年怎样做鲈鱼汤好吃 过年怎样做鲈鱼汤好喝

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鲈鱼汤的做法

鲈鱼汤的几种做法。

做法一

原料:鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

制法:

1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。

2、女贞子洗净，去杂质;生姜切片，葱切段。

3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

做法二

材料

主料:鲈鱼500克。

辅料:附子15克。

调料:姜10克,大葱15克,盐5克。

教您鲈鱼汤怎么做，如何做鲈鱼汤才好吃

1. 用清水煎煮附片2小时。

2. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净。

3. 用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。

鲈鱼汤的制作要诀

鲈鱼要购买活鱼来烹调，死鱼的功效减半。

卢鱼汤怎么做

鲈鱼汤做法一，

材料

鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片

做法

1、洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；

2、干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；

3、热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；

4、把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

小诀窍

1、鲈鱼无需煎得足够火候，以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。

2、下盐时撒几粒葱花，让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。

做法二，黄芪鲈鱼汤

材料

鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙

做法

1.鲈鱼洗净切3段备用

2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。

3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。

做法三，百合淮山鲈鱼汤

材料

干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙

做法

1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略冲洗，备用。

2.鲈鱼去鳞、冲洗干净、切大块，备用。

3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。

4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。

做法四，枸杞鲈鱼汤

材料

主料：鲈鱼300克，

辅料：枸杞子50克，

调料：大葱15克，姜5克，盐5克，料酒50克

做法

1.鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。

2.取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。

做法五，番薯鲈鱼汤

材料

"番薯 600克","鲈鱼 1条","姜 10克","盐 适量"

做法

1:将番薯去皮洗净，切成1厘米正方粒

2:将姜切片

3:烧热白镬，加入姜片烘至金黄色

4:取出姜片备用，加少许油

5:用厨房纸将鱼印干，在鱼身上斜切几刀

6:将鱼放入烧热的煎锅中，煎至两面金黄色

7:加入姜片及番薯粒

8:将所有材料加入锅中，加入足够份量的水盖过鱼身，煮滚后再煮30分钟

主料：鲈鱼600g

辅料：食用油适量，食用盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，南瓜100g，春菜100g，小葱适量，姜适量，蒜头适量

步骤一：鲈鱼处理干净，鱼肉片出备用。

步骤二：葱姜蒜切碎。

步骤三：春菜切段。

步骤四：南瓜切片。

步骤五：热锅凉油，先放鱼头和鱼尾，鱼骨煎至两面金黄，加入姜蒜。

步骤六：倒入清水煮开盖上盖煮10分钟。

步骤七：开盖加入南瓜，盐，胡椒粉调味。

步骤八：加入春菜煮熟，撒上葱花。

步骤九：出锅装盘。

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