年宝鱼的寓意 年宝鱼用什么鱼

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年年有鱼指的是什么鱼?

海鲜冷知识

年年有鱼是什儿鱼?

一、大众喜爱的年货金线鱼

金线鱼体侧扁，鳞片呈黄色，有光泽，侧线呈金黄色，故名金线鱼。

金线鱼，外观主色调由红色、黄色和金线组成很迎合过年的喜庆。

人们说是好兆头，年年有金 (线鱼) 的意思。

二、为何说金线鱼绿色无污染?

由于金线鱼外形美丽、鳞片呈黄色，不需要加染，人为污染风险低。

金线鱼的生长环境要求水质清澈，正常不会出现污染物超标情况。金线鱼以植物性为主，主食植物种子，属于“健康饮食”哒！

三、金线鱼的冷冻解冻技术

要确保金线鱼优良的品质，冷冻技术很重要低温还可以杀除细菌、病毒等有害微生物。

商家一般会采用速冻锁鲜技术，快速将新鲜的金线鱼冷冻零下38度。

正确的解冻做法是冷水冲洗1分钟，然后泡15分钟，最后冷水冲洗1分钟，这样解冻后烹饪，口感犹如鲜活的鱼。

四、金线鱼的做法

1、红烧金线鱼

步骤一;鱼杀好清洗干净，加入盐、酱油、料酒胡椒粉腌制一个小时。

步骤二:锅内油烧热后加入金线鱼煎，翻一面煎至金黄。

步骤三:加入料酒和酱油，加入芹菜，美味出锅可根据自己的口味挤入柠檬汁噢~。

2、双椒金线鱼干

步骤一:买回的鱼干清洗两遍后泡水20分钟，期间换水两次，这种鱼干稍有点咸，一定要泡水去盐份后沥干备用。

步骤二:准备配菜和配料，青红椒和生姜大蒜切丝。

步骤三: 热锅凉油下沥千水的鱼干煽炒至水份稍干，下姜蒜丝和花椒粒，贴锅边烹入1大勺料酒。

步骤四:待料酒收干后入青红椒丝，一点点盐掂锅炒匀所有食材，出锅啦！

鱼的年夜饭寓意是什么?

年夜饭上鱼肯定是必不可少的，这象征着“年年有余”，所以有些人甚至会做两道鱼菜。就像我们家里去年做年夜饭的时候一样，做了一道红烧鱼，以及一道清蒸带鱼，吃着也是非常过瘾。

就鱼的品种来说，在北方人们还是吃鲤鱼多一些，一方面鲤鱼吃起来很鲜，并且做法也是多种，可以做成红烧鱼，也能做成糖醋鱼等等。而另一方面则是鲤鱼有很好的寓意，就是“鲤鱼跃龙门”，在过年的时候吃，也是很吉利的。

其次就是胖头鱼，剁椒鱼头属于南北通吃的一道菜，不少吃货都喜欢吃这个肉多、刺少、味道鲜的鱼头。并且在年夜饭上，剁椒鱼头也是很出彩的一道硬菜，热气腾腾的鱼头，红艳艳的辣椒完美结合，红红火火的，所以人们也把剁椒鱼头这道菜叫做“鸿运当头”，当然也是象征着吉祥如意的意思。

对于一些很讲究的家庭来说，年夜饭上会做一道红烧鲤鱼，然后再熬过一锅鲫鱼汤。这也是有讲究的，鲫的谐音“吉”，鲤的谐音“利”，这是象征着在新的一年里，要大吉大利的意思。此外，还有武昌鱼象征着繁荣昌盛，多宝鱼象征着招财进宝。哪怕是一道甲鱼汤，也是象征着万寿无疆。可见不同的鱼象征着不同的寓意，所以吃什么鱼就看自己心情了。

因为在年夜饭吃鱼就是为了“年年有余”，所以鱼是不能吃完的，鱼头不能浪费掉，所以剩下个鱼尾就好。还有一点，吃鱼的时候不能翻面，这有点“咸鱼翻身”的意思，所以不管是过年还是平时吃饭，都是不能给鱼翻面的。

年年有鱼的鱼是什么鱼

首先，年年有鱼的本意并非“年年有余”，而应该是“连年有鱼，取意至”莲年有鱼“。自古以来，标准的年画，必须是有鱼和莲花的。

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可考的资料显示，年年有鱼的年画和剪纸最早出现在隋唐时期，至今有1000多年了，但是不论何时何地，我们看到的鱼几乎都是鲤鱼。中国古代的观赏鱼答题就两种，一种是寻常百姓家可以见到的金鱼，另一种便是鲤鱼。

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