过年吃年糕怎么炒菜好吃 过年吃年糕怎么炒菜才好吃

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年糕怎么炒好吃又简单(让你轻松掌握年糕炒法,做出美味口感)

年糕是一种传统的中国美食，也是韩国料理中的主角之一。它有着柔软的口感和独特的嚼劲，深受大众的喜爱。但是，很多人在炒年糕时会遇到一些问题，比如年糕粘锅、炒不熟等等。今天，我将为大家介绍几种简单易学的年糕炒法，让你轻松掌握年糕炒法，做出美味口感。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备一些食材：年糕、肉类、蔬菜、调料等。年糕可以选择圆形或条形，肉类可以是鸡肉、牛肉、猪肉等，蔬菜可以是洋葱、胡萝卜、豆芽等，调料可以是盐、酱油、辣椒酱等。准备好食材后，我们可以开始下一步操作。

步骤二：煮年糕

将年糕放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮约5分钟，直到年糕变软。然后将年糕捞出备用。

步骤三：炒肉类和蔬菜

将肉类切成小块，蔬菜切成丝或小块。在锅中加入适量的油，待油热后加入肉类煸炒至变色，再加入蔬菜煸炒至熟。

步骤四：加入年糕和调料

将煮好的年糕加入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的盐、酱油、辣椒酱等调料，根据个人口味适量调整。

步骤五：翻炒至入味

将年糕和肉类、蔬菜、调料翻炒均匀，直到年糕表面呈现金黄色，入味即可出锅。

小贴士

1.在炒年糕时，可以加入一些蛋液，增加年糕的鲜味和口感。

2.如果年糕粘锅，可以在锅中加入一点点油，或者在年糕上撒一点淀粉，这样可以减少年糕的粘性。

3.炒年糕的时间不要过长，否则会导致年糕变硬，口感不好。

结尾

年糕片怎么做好吃的做法大全 年糕片的烹饪方法

1、年糕糖水

【材料】双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g。

【做法】先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

2、肉末年糕片

做法：将葱、姜和杭椒洗净，葱、姜切末，杭椒斜切圈；肉末放入碗中，加入料酒和酱油腌上；炒锅放入食用油，油热之后下姜末，大火煸炒出香，随后下杭椒和肉末，翻炒至肉末变色；将年糕面放入沸水煮至7成熟，捞出沥水，加入炒锅中，均匀铺在炒菜上，盖上锅盖焖上1分钟；开盖翻炒，混合入味收汤汁，最后加入适量的盐和鸡精，撒上葱碎翻炒几下，即可盛出食用了。

3、辣炒年糕片

做法：把胡萝卜，洋葱和青椒切成片。热锅放底油，下洋葱片，炒软，放进胡萝卜片和年糕段翻炒，放入适量生抽和一勺辣椒酱，白糖迅速翻炒均匀，倒入清水，没过年糕，开锅后中火炖煮5分钟。下入青椒片，大火收汁后出锅。

在家想要做出美味的炒年糕,都有哪些制作技巧?

年糕是一种南方很常见的食物，因为寓意好，逢年过节的时候必吃的美食，不过现在想吃都能吃到。年糕的吃法比较多样，烤、炒、炖汤等都十分的美味。说到炒年糕，不同的地方有不同的做法，一起看看以下这4种美味的炒年糕吧！

一、香肠蘑菇炒年糕

食材：年糕、香肠、蘑菇、油菜、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡粉

制作步骤：

1、香肠切成片，蘑菇洗净切片，油菜洗净切段

2、锅中烧水，水开后放入年糕，煮至没有硬心出锅备用，接着将蘑菇焯一下水

3、起锅烧油，油热后先放入油菜的菜帮，炒至断生后放入香肠、蘑菇和菜叶

4、全部炒至断生后放入年糕，加入时令的盐、生抽、蚝油、豆瓣酱和鸡粉，全部翻炒均匀出锅即可

二、番茄鸡蛋炒年糕

食材：番茄、鸡蛋、年糕、盐

制作步骤：

1、番茄用开水烫一下去皮切块，鸡蛋打散

2、锅中烧水，水开下年糕，焯水变软炒出

3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出，接着倒入番茄煸炒，炒出汁以后加入鸡蛋和年糕，撒些盐，炒匀出锅即可

三、孜然火腿炒年糕

食材：火腿肠、年糕、孜然、白芝麻、辣椒粉、葱花

制作步骤：

1、香肠改刀，在上面划几刀，葱切葱花

2、起锅烧油，油热放入香肠煎至金黄盛出，再放入年糕煎至金黄，倒入直接煎好的火腿肠

3、放入适量的孜然、白芝麻、辣椒粉和盐，搅拌均匀关火，最后撒些葱花即可

四、韩式炒年糕

食材：年糕、韩式辣酱、蒜、白芝麻、番茄酱、淀粉、醋

制作步骤：

1、准备一个碗，放入一勺的醋、淀粉、番茄酱和韩式辣酱，再加半碗清水

2、锅中烧油，油热放入蒜末炒出香味，再倒入调好的料汁，烧开后放入焯过水的年糕

3、稍微焖煮一下，让年糕裹上料汁，吃起来会更美味

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