过年粉条怎么选购最好 过年粉条怎么选购才好吃

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咋样挑选正宗红薯粉丝

1、第二观察颜色 当我们买粉条时，我们可以观察它的颜色真正的红薯粉丝是深灰色的，比较暗沉不怎么透亮，而且粉条表面有粉团疙瘩，表面不够光滑相反，粉条的颜色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑没有粉团，这种粉条基本上。

2、1颜色形状 一般来说，真正的红薯粉条应该是半透明的深青色或者微微发黄的颜色，并不是越透明的越好还要看看红薯粉条有没有面疙瘩，因为真正的红薯粉条在制作的时候，红薯粉很难被水拌匀，所以制成的红薯粉条都会有小面疙。

3、1颜色鉴别真的红薯的粉条颜色较深，颜色有些发黑，颜色较深，粗细均匀，少数有白色的小疙瘩假的红薯粉条颜色较浅，通体透明2手感鉴别纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一折就断，而且晒干。

4、1脆，因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮2颜色较深，纯红薯漏出来的粉条颜色较深3耐煮，一般煮十分钟以上还很筋道4筋道，真正的纯红薯粉条非常筋道5干嚼时有。

5、4看煮熟后的情况 纯正的红薯粉条在煮熟后会变得很软很有筋道，而且它的吸水能力也会变得很强，粗细的程度可以涨到原来的2倍，而假的红薯粉条它的膨胀指数没有那么大，它会变小，大多数的粉条都嚼不烂5用火烧。

6、第3个用火烧，买红薯粉条的时候，我们也可以用打火机燃上一根看一下它的燃烧情况，正宗的红薯粉条是特别好燃烧的，燃烧以后是没有任何异味的，如果是劣质的红薯粉条，它的燃烧速度是特别缓慢的，而且也会散发出异味第4个。

7、1看颜色和光泽好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄发灰，但都是接近原材料本身的颜色如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条2闻香味好的。

8、1看，就是看颜色粉条的颜色和它的原料有关，土豆粉条发青，玉米和高粱做成的粉条是淡黄色的，而红薯粉条则呈不太好看的土黄色，而且暗淡无光，透明度差豆类做成的粉条中，绿豆粉条色白明润，泛着淡绿色，在阳光下。

9、第二点看韧性买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶第三点闻味道真正的红薯。

10、这一点不要作为主要依据，只适合作为参考，因为不能保证机器产的就是假粉条二闻闻味道 正宗的红薯粉主要制作原料就是红薯淀粉，红薯淀粉是没有任何味道的，所以用它制作出来的红薯粉自然也就没有味道但是当你闻到。

11、看颜色 很多人都认为颜色越鲜亮的红薯粉就越好，其实这种判断方法是错位的，粉馆老板告诉我，通常颜色比较鲜亮的红薯粉都是加了一些添加剂，或者是工业明胶之类的东西，而真正的粉条颜色会有一些浑浊，呈半透明的深青色，所以。

12、优质的红薯粉条水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎优质的红薯粉条无异味，如果有发酸发霉的味道，就不要选购了另外，在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断。

13、首先你一定要选择发黄一点的，这样的话才是比较正宗的红薯粉条。

14、不建议购买真正的粉条虽然很容易破碎，没有韧性，但是煮熟后非常有弹性，并且十分爽滑劲道有嚼劲第二观察颜色 当我们买粉条时，我们可以观察它的颜色真正的红薯粉丝是深灰色的，比较暗沉不怎么透亮，而且粉条表面有。

15、1韧性干燥的红薯粉条很脆，用手一抓就断，而且不易返潮而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断粉条吃到最后总有碎渣的2耐煮红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，明胶粉条则做不到，纯。

怎样挑选正宗粉丝

第一步查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期第二步对比粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明太白则有可能是加入了漂白剂第三步在。

1看质地质量好的粉丝富有光泽粗细均匀质地柔韧，煮后形态完整劣质粉丝颜色呈淡褐色或灰色，粗细不均柔韧性差，煮后容易断裂2闻气味好的粉丝没有任何异味劣质粉丝常带有霉味酸味等特殊气味3试。

1绿豆粉条绿豆粉条的主要原料是绿豆，绿豆粉丝的口感上佳非常顺滑，煮的时间长也不容易烂， 而且绿豆中含有的钙磷等矿物质也非常有益于身体健康，具有非常好的使用价值2红薯粉条红薯粉条是我们大锅菜里最常见的。

第一步查 查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期第二步看 对比粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明太白则有可能是加入了漂白剂第三步。

挑选优质粉丝时，可以遵循一看二闻三摸的原则，即一看粉丝色泽白亮，没有肉眼可以看到的杂质二闻粉丝应具有豆类淀粉应有的气味，没有其它异味三摸手感柔韧，弹性良好，基本上没有并丝和碎丝，经过简单的感官。

如何选择优质粉条?

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。购买时，可参考以下几个方面:

1、看颜色

粉条是用红薯、土豆，其它薯类或豆类制成的，原料不同，颜色也不同。红薯粉条颜色比较多，发黄、发青、发黑、发白，这和红薯粉芡的质量有很大的关系；马铃薯粉条颜色发白，透明度高；绿豆粉条颜色洁白，富有光泽；豌豆粉条晶莹爽滑，颜色比较透明；魔芋粉条——洁白不透明，爽滑筋道。质量比较好的粉条是半透明的，颜色略微发黄或者是褐色的，但是整体还是比较有光泽感的。

2、看韧性

淀粉制品是有一定的韧性的，在一定程度内弯折不会断，但超过这个限度后会断。正常的粉条弯折90°肯定会断，但如果是加了食用胶的粉条，韧性极好，90°来回弯折都不容易断。

3、闻气味

淀粉类原材料生产的粉条，会自带一股豆薯类淀粉的清香味。如果是没有任何气味或有不好闻的刺激性气味，则不能要。

4、看燃烧状态

真红薯粉条，用火点燃后会迅速膨胀，最后变成白色的灰烬，用手一捏就成粉末了。但加了食用胶或添加剂的粉条，燃烧后是黑色的，而且灰烬非常硬，就像烧焦的塑料的感觉。

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