过年煎豆腐怎么腌制好吃 过年煎豆腐怎么腌制才好吃

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春节豆腐怎么做好吃

过年豆腐做好吃方法：

材料：北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大葱4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量。

1、两块北豆腐或者韧豆腐；

2、切大方块，不规则的边角料切掉；

3、锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；

4、剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐；

5、八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豌豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材；

6、牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；

7、把馅料填得满满的，越鼓越好看。

豆腐切片提前腌制，煎时更有味

煎豆腐用的就是普通水豆腐，我们把它切片，然后用酱油生抽以及辣椒油提前腌制一下，但其实豆腐不太容易入味，所以腌制的时间一定要长一点，把豆腐腌制成功之后，我们要调制一碗料汁，在里面放上酱油、豆瓣酱、辣椒油等，再切上一些小米辣。我们起锅放一些油，然后把腌制好的豆腐片放到锅里，用小火慢慢的煎，煎到一面金黄时然后再翻一面继续煎制。

煎豆腐放一些淀粉勾芡，再来上一些料汁，这样更入味

煎好的豆腐盛在盘子里，然后锅里少放油，再来上一勺豆瓣酱，再放上一些干辣椒和花椒，大火翻炒几下，然后把豆腐片放入锅中，加上酱油和食盐，用铲子稍微翻炒，然后把调好的料汁放入其中，再来上一碗水淀粉，出锅时放上一些辣椒、香菜和葱花，喜欢吃蒜的也可以放一点，盛出盘子的时候撒上一些白芝麻，这样做出来的煎豆腐更加入味，香辣咸香，非常下饭。

豆腐切薄片，可以让它更入味

我们买来的大豆腐，清洗一遍就可以了，然后切成薄薄的片，大约一厘米左右就可以了，在煎制的时候，不用煎的太焦，只要表皮微微发干就可以了，这样做出来的煎豆腐，外焦内软格外美味。另外，我们调料汁的时候，一定要多放一些酱油，这样吃起来更加鲜香。还有就是豆腐很容易扒锅，所以在煎豆腐的时候，您可以用不粘的平底小锅，也可以直接把豆腐片放到空气炸锅里，这样也能把豆腐片炸到两面金黄，而且一点都不油腻。如果您喜欢孜然口味的，也可以适当放一些，这样吃起来更香。豆腐中富含蛋白质，无论是煎炒炸烤都特别合适，煎豆腐在炒的时候，不用多翻炒，因为很容易碎。煎豆腐是有点油腻的，所以用一些水淀粉，可以让豆腐的口感更滑嫩，吃起来豆香味更浓郁。

煎好的豆腐也可以刷上辣酱吃，现在还有人会用臭豆腐汁刷在上面吃，煎豆腐油香味浓郁，所以吃起来会比一般做法的豆腐更好吃一些，喜欢的朋友们可以尝试下哦。

青蒜香煎豆腐怎么做好吃 青蒜香煎豆腐最正宗的做法

香蒜苗煎豆腐

用料

双青豆豆腐 100克

青蒜苗 10克

鸡蛋 1个

普通面粉 30克

盐 1克

食用油 10ml

香蒜苗煎豆腐的做法

• 准备好图中食材

• 豆腐切成片 蒜苗切碎加进鸡蛋碗里

• 鸡蛋里加盐搅拌均匀 豆腐里沾上面粉 放进鸡蛋液里均匀裹上蛋液

• 平底锅放油 将裹了蛋液的豆腐煎至两面金黄 即可出锅 并用吸油纸吸掉多余油分

• 淋上泰式酸辣即可食用 或者撒上花椒面或者辣椒面都可以

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