豌豆过年怎么做好吃豌豆过年怎么做才好吃

时间：2024-03-04 15:36:07 作者：佳偶天成

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有哪些好做好吃的过年菜?

1.鸽蛋银耳汤

食材：银耳(干)20克，鸽蛋100克，豌豆苗20克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，芝麻5克。

做法：

将银耳用温水泡发洗净，撕成小朵，豌豆苗择洗干净，鸽蛋煮熟，去皮备用；

锅内添水，放入鸽蛋、银耳，加精盐、白糖，撒入豌豆苗烧开，撒入芝麻、味精即可食用。

2.红烧鸡翅

食材：

鸡翅适量、盐一勺、姜适量、大蒜适量、花椒一勺、糖适量、料酒一勺、生抽少许

做法

：开大火把锅烧热，再加入油。

把油烧热再加入白砂糖，快速翻炒，直到糖变成焦糖色。

加入鸡翅翻炒，直到鸡翅表面变成金黄色。

加入姜，蒜，花椒，盐，生抽，料酒一同翻炒至香。

加入热水（量以盖过鸡翅为佳），盖上锅盖闷15分钟左右。千万不要加冷水。

观察剩余少量水时开锅翻炒收汁，捞出鸡翅再把酱汁淋在上面。

3.焦烧肉条

材料：里脊肉、土豆淀粉、胡萝卜、酱油、盐、白糖、白醋。

做法：

土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条。

加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉。

把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀，热锅，中高油温170度以上。

把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。

炸好的肉条控油备用，锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化。

加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝，汤汁粘稠后下入炸好的肉条，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。

4.辣炒香干

材料：

黄瓜、红辣椒、香干、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜

做法：

黄瓜去皮洗净切成薄片，辣椒洗净切斜刀片。

香干洗净切条，大蒜去皮切碎。

热锅烧油，放入香干，煸至微黄，盛出。

放大蒜煸香，放入红辣椒爆炒几下。

放入黄瓜翻炒均匀，放盐炒匀。

放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀即可。欢迎大家补充。

豌豆怎么做好吃法大全

第一道【水煮鲜豌豆】

食材：带皮的鲜豌豆，盐适量

做法：

1 豌豆荚的两头剪去，目的是更快入味。煮锅里加水烧开，倒入豌豆荚，无需盖盖子，大火烧开后煮2分钟后关火。不要煮老了，口感不好。

2 倒入适量的盐调咸淡，不要立刻捞出来，浸泡几分钟让它入味，然后捞出上桌。要点：全程不盖锅盖，避免豌豆荚颜色发黄不好看

第二道【黄瓜素烧豌豆米】

食材：黄瓜，鲜香菇，鲜豌豆米，胡萝卜，葱花，水淀粉，盐，植物油

做法：

1 黄瓜，鲜香菇，胡萝卜洗净切小丁，然后炒锅加植物油，放葱花炒香

2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齐平的水烧开，烧至汤汁少许，倒入黄瓜丁和胡萝卜丁。制作要点：豌豆加水烧才够嫩

3 加盐炒匀，再放水淀粉勾个薄芡即出锅。

第三道【嫩豆腐烧豌豆米】

食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，葱花，蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐，植物油

做法：

1 嫩豆腐切丁，炒锅加植物油少许，煎黄豆腐丁微黄盛出备用

2 利用煎豆腐的余油，下葱蒜末爆出香味，放入蚝油、酱油、白糖少许、盐调味

4 利用锅内余油，下小火炒香，蒜末微微发黄，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，开大火收汁，少许即出锅。这道菜的要点：用南豆腐嫩口感好，食材里的蚝油、葱蒜末是这道菜里特色风味的关键，不建议省略。