过年大葱饺子怎么包好看 过年大葱饺子怎么包好吃

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大葱肉馅饺子怎么做如何做好吃

• 主料

• 猪肉

  500克

• 面粉

  300克

• 辅料

• 大葱

  适量

• 姜

  适量

• 食盐

  适量

• 十三香

  适量

• 酱

  适量

• 香油

  适量

• 鸡精

  适量

• 味精

  适量

• 鸡蛋

  适量

• 鲍鱼汁

  适量

• 步骤

• 1.新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎

• 2.将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。

• 3.将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。

• 4.将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

• 5.将剁好的肉馅装入调料盆中。

  打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。

• 6.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。

• 7.和成光滑的面团静置10-20分钟备用。

• 8.这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。

• 9.从面团的中间穿开。

• 10.双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。

• 11.掐断面剂子，放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。

• 12.用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。

• 13.左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀。

• 14.然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。

• 15.锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。

• 16.饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。

• 17.大家习惯的方法是给锅点三次冷水，饺子就熟了，事实上如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟。

  装碗食用。

• 小贴士

• 1.饺子装碗食用，可根据自己的喜好，选择是否带饺子汤。

  2.根据自己喜好，选择是否用蘸料。

猪肉芹菜大葱的饺子馅怎么调?

准备材料：五花肉500g、芹菜500g、葱20g、姜10g、鸡蛋2个、盐6g、白糖6g、鸡精3g、生抽2汤匙、芝麻油1汤匙、白胡椒5g、面粉（饺子皮）800g、水适量

制作步骤：

1、芹菜洗净切碎，无需汆水。

2、大葱切碎

3、生姜也切碎

4、肉馅里加入芹菜、葱姜和鸡蛋，加入盐

5、白糖和鸡精

6、生抽和白胡椒粉

7、顺时针搅拌均匀上劲儿

8、准备好饺子皮

9、包出自己喜欢的饺子形状

10、水开后将饺子入锅，水开后点半碗冷水再煮开点水，反复三次饺子膨胀浮出水面就熟了

11、成品图

猪肉大葱饺子馅怎么调好吃

食材：猪肉650克、植物油20g、面团适量一块、大葱3根、花椒适量、大姜适量、香菜适量根、耗油1勺、味极鲜1勺、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

方法：

1、准备好食材

2、锅里倒油，加入花椒、香菜和大姜炒出香味

3、这样可以捞出了（也可以把大姜和香菜直接加了肉馅里）

4、热油倒入肉馅里

5、加鸡精、味极鲜酱油、耗油、盐、十三香搅拌均匀

6、准备开始包饺子

7、包好的饺子，用了三种包法

8、水开下饺子

9、趁着下饺子的功夫调个好吃的汤汁

10、四个开锅熟了，把饺子捞出来

11、有不喜欢吃不加汤汁的，再捞出不加汤汁的

12、开饭啦，好吃到汤都不剩

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