怎样煮过年面鱼好吃 怎样煮过年面鱼才好吃

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过年手工面鱼的做法

主料2种

• 面粉

  1000g

• 豌豆

  适量

辅料1种

• 酵母适量

调料

无

烹饪步骤12步

• 步骤1

  面粉加酵母发两倍大。

• 步骤2

  豌豆煮熟，弄成馅

• 步骤3

  把面擀圆形，放入豌豆馅。

• 步骤4

  包起来。

• 步骤5

  把面做成鱼形。

• 步骤6

  摁出尾巴，用刀摁上花纹。

• 步骤7

  在头部用刀背摁上两道。用瓶盖在鱼身上恩出花纹。

• 步骤8

  摁出眼窝，放上红豆。用刀在头部切一嘴型，放上西红柿皮做舌头。

• 步骤9

  成型，还比较好看。

• 步骤10

  两条

• 步骤11

  再拍一张。

• 步骤12

  蒸出来，好丑。还是很高兴的。

酸辣面鱼的做法,酸辣面鱼怎么做好吃,酸辣面鱼的家常

1、面粉半碗（对重量没感觉，用碗来量吧！呵），用凉水充分拌开。等待下锅。

2、锅内加水一碗半，煮开。

3、将调好的面粉汁加入煮开的锅中（不要关火），边加边搅拌，搅拌均匀后，一直煮。煮到

面粉粥象浆糊一样粘稠即可关火，进入下一个程序

4、用一个拌菜盆（要略微大一点的）加入半盆冷水（最好用纯净水），再取一个蒸满头的篦子（带洞洞的那种），然后可以开始了

5、将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上，然后拨动面粉糊，让它通过篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中，由于重力的作用，遇到冷水的面粉糊，就形成了一个个的小蝌蚪一样的面鱼了。

制作方法

制作过程：先揉面。和做焖面一样，先取全麦面粉放进盆里，添加适量食用碱，加水拌和，搓成偏硬的面糊。之后洗浆。在很大的锅或是面盆中加水将面糊洗出面浆，了解最终剩余纤维的物品。再熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，假如面浆太稀得话，可让面浆沉积一会儿，适度倒去顶层的清水，再倒入锅中熬煮至稠状状。前边这三步和凉粉的制作一样。

面鱼成形的一步。将“井”字架搁在盛满凉清水的面盆或锅上边，正中间放上底端有匀称圆洞的漏盆（还可以拿孔比较大的漏勺替代），儋州市点的小勺子将熬好的稠状装物舀到漏盆里边，用小勺子在漏盆里边滚动压挤让其根据圆洞，那样一条条光洁的面鱼就掉入清水中。

将醋或是大碱炝一下，炒一些凉拌菜，准备好蒜末，辣椒待面鱼制冷后，用漏勺捞出，涳掉里头的水，倒入碗中，再加上各种各样准备好的调料，一碗清爽滑爽美味的面鱼就弄成了，此时就可以享受美味了。

面鱼

面鱼是常见的一种面点，在北方地区一些地区的家乡话里又称作“锅走”，模样似鱼群或小蝌蚪。在前期，面鱼主要是用玉米面粉制作的，现如今面鱼主要是运用全麦粉做成的，制作工艺相对玉米面鱼有特别大改进，口感也提高许多。可以用单一的全麦面粉做出爽滑美味可口的面鱼，还能够称作北方地区人在面点文化创意上的一大无私奉献吧。

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