酒装瓶后年份还有用吗 瓶装酒怎么保存几十年

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话说装在瓶子里的白酒过了十几二十年还能喝吗

从科学的角度讲，白酒真要储存那么多年，不仅酒质需要是优质原浆酒，并且还需要使用土陶罐装。

在储存酒的同时，还必须保证藏酒的地方是通风，干燥，阴凉，温度适宜。

中国最大白酒生产基地白酒小镇：不是所有的酒都适用长时间储存，白酒也不是储存时间越长酒就越好

白酒的长期储存方法

我们知道，很多可以食用的东西，放的时间久了，就会变质，就再无法食用。但对于酒较例外，一些酒（白酒）存放的时间越久越好喝。

很多人感觉所有酒都可以长时间存放，放的时间越久越香，其实这样理解是错误的。

一、什么酒适合长期储存？

传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。

二、为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢？

原理是这样的：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。

因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。

三、多少度的原酒值得储存？

原酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。储存酒的度数50到68度之间为最佳（40多的也可以），53度以上的白酒适宜长期储存。低度时间长了容易跑味。

如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。

四、原酒的储存方法

1.用坛子存放

首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。

2.放酒窖或埋在地下

如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把坛子埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。

如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。

3.存放时间

一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。

常言道：酒是陈的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。优质白酒必须有适当的贮存期。纯粮食酿造的白酒贮存期，浓香型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；清香型酒贮存期为一年左右，酱香型酒要求贮存三年以上。

我有几瓶洋酒 都十五年以上了 还有没有用 一瓶是轩尼诗XO 一瓶是百...

白兰地是没有保质期的。白兰地不是酿造葡萄酒（就是红酒），它的蕴藏是在橡木桶里完成的，装瓶后酒质不会随时间再优化了，所以存储要求不高，避光常温存放十几年没有问题的。

干邑是最好的白兰地，你这几瓶酒都很不错，轩尼诗和马爹利的XO市价都一千多，一瓶VSOP和名仕也三四百。已近放了这么久，建议尽快喝了吧，好的干邑一杯可以品一顿饭的时间，那是一种享受，记得要用白兰地杯子。开瓶后就不能放很久了，避免酒香挥发。

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