煎焖子是啥 小吃煎焖子

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于煎焖子是啥 小吃煎焖子的文章，本文对文章煎焖子是啥 小吃煎焖子好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

凤城市美食

凤城市美食有炒米叉子、煎焖子、凤城板栗、酸汤子、粉饺、苏叶饼等。1、炒米叉子：早先是满族人的食品，以玉米为原料加工制成，拌以韭菜、葱花等翻炒，筋道、鲜嫩。2、煎焖子：是丹东地区的地方特色，热乎乎的焖子，淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油，让人垂涎欲滴、流连忘返。

凤城市美食有炒米叉子、煎焖子、凤城板栗、酸汤子、粉饺、苏叶饼等。

1、炒米叉子：早先是满族人的食品，以玉米为原料加工制成，拌以韭菜、葱花等翻炒，筋道、鲜嫩。

2、煎焖子：是丹东地区的地方特色，热乎乎的焖子，淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油，让人垂涎欲滴、流连忘返。

3、凤城板栗：栽培历史悠久、资源丰富，以其个大、味醇、营养丰富享誉中外。

4、酸汤子：是满族传统特色美食，味香而微酸、顺滑爽口，配上一碗鸡蛋酱是当地吃法。

5、粉饺：以粉面做皮，根据个人口味，可选核桃、花生、豆沙、菜蔬为馅料，晶莹剔透、有嚼劲。

6、苏叶饼：将黏大米面平铺在苏子叶上，包上红豆或是核桃仁碎蒸制而成，有着苏叶特有的清香，口感甜糯。

唐山美食排行榜前十名

唐山美食排行榜前十名是棋子烧饼、缸炉烧饼、小山煎焖子、小山炸糕、老城古法羊汤、饹馇、十四王爷烧鸡、姥姥家酥糖、鸿宴肘子、郝家烧麦。

1、棋子烧饼

在唐山的风味美食中，棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。由于它是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼，则被取名为棋子烧饼。

2、缸炉烧饼

唐山乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，在解放以前就誉满京东。它的制作工艺独特。历史上制作缸炉烧饼，是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上，这就是所说的缸炉。

3、小山煎焖子

论忆历史，不忘初衷，老一代唐山人心中挥之不去、魂牵梦绕的独特怀念。煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。其色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。

4、小山炸糕

软糯香甜的炸糕，出锅金黄剔透且入口酥软，其香飘数米之。咬一口，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

5、老城古法羊汤

羊骨经过数个小时的古法熬制，形成营养丰富的乳白色汤汁，汤质优美，营养丰富，不膻不腥，喝下便是盈口柔和的鲜香。

6、饹馇

唐山特色的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在唐山，还有不吃饹馇宴，不算到唐山的说法。

7、十四王爷烧鸡

雍正二年，十四王爷被派到清东陵的景陵负责看守，心情压抑，食欲不振，御厨想尽办法为王爷做美食。听说当地有一种做烧鸡的土方法，御厨便将御膳中烧鸡的做法与当地传统做法相结合，研制出一道味道纯美、肉烂适口的烧鸡。王爷品尝后食欲大振，厨子因此也受到奖赏。这道菜因此被命名为“十四王爷烧鸡”。

8、姥姥家酥糖

唐山的花生酥糖拥有上百年历史，在唐山地界与著名的蜂蜜麻糖齐名凤凰城，色泽金黄，大小如十厘米长的金条一般。酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，老少皆宜。咬一口，瞬间就碎成千万片。口感香甜酥脆，入口即化，余香沁人心脾，极富营养价值，可谓“最健康的甜食”。

9、鸿宴肘子

在唐山，要说鸿宴的“煨肘子”，那可不要太有名气了！它是被中国饭店协会评定为“中华老字号”的百年名菜。刚出锅的鸿宴肘子看起来色泽红润，闻起来味道醇香，吃起来质感柔软、肥而不腻。每个吃过的人，都对这色香味全的鸿宴肘子赞不绝口。来唐山旅游，如果想吃唐山特色大餐，鸿宴的肘子应该是必选。

10、郝家烧麦

烧麦洁如白玉，皮薄而鲜，油多但不腻，汤汁鲜美，现场的五个大姨用手压制烧麦皮子的手肘做到酸疼，都赶不上顾客的需求，每天要卖到上千份。

以上内容参考百度百科-棋子烧饼百度百科-鸿宴肘子百度百科-烧鸡

如何煎焖子才能让焖子外焦里嫩,不破皮?

方法只有一个：用沸油。

想要煎出脆皮，需要两个条件：

1、油量足够大。

如果油量过小，在煎的过程中，因为焖子自身的重量，焖子贴在锅底上，会导致热量透过整块焖子，焖子即使被煎糊了，也不会产生脆皮。

2、温度足够高。

这个温度，就是油温。油温足够高，才能让焖子表层迅速脱水、起皱，形成脆皮。也就是常说的外焦里嫩。

拓展资料

焖子，是北方尤其是河北保定、定州一代的特产。

这里的焖子做法，是用红薯淀粉打浆，再加上碎肉（五花肉最佳）和调味品，搅拌均匀后，灌入口袋里，在热水中煮熟。

在山东、河南不少地方，用红薯淀粉和粉条做成的块状食品，也叫焖子。

参考资料：百度百科《定州焖子》

以上内容是小编精心整理的关于煎焖子是啥 小吃煎焖子的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢煎焖子是啥 小吃煎焖子这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！