过年枣饽饽怎样发面才好吃 过年的枣饽饽怎么做

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大枣饽饽的家常做法大全怎么做好吃视频

大枣饽饽

原料：

面粉200克、牛奶95克、酵母1克

辅料：

干红枣若干

制作步骤

1、干红枣提前用水泡发一夜。

2、牛奶和酵母混合均匀后，加入面粉，揉成团(硬面团)后，继续用力揉10分钟左右成光滑细致的面团，收圆入盆，温暖处发酵至两倍大。

3、取出面团，放在案板上，不断铺撒薄面粉，用力揉面10分钟左右，揉透并排除气泡，至切开面团，切面细致无明显孔洞。

4、分割四等份，覆盖饧发10分钟左右。

5、红枣擦干，切成小条形的枣片。

6、取一个面团，揉成圆形馒头坯，用两手指尖(我做的馒头小，所以用眉钳)在顶端挑出一个’鼻儿’，塞入一片枣片，之后沿 ‘十’ 字方向向下依次挑出4排8个 ‘鼻儿”，分别塞入枣片，即成大枣饽饽生坯。

7、依次做完其他面团。

8、铺垫在笼屉中，覆盖，于温暖处继续饧发至按压表皮有松软感。

9、上屉，大火蒸12分钟。

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用料

大枣 若干

面粉

玉米面

牛奶 可略

水

枣饽饽的做法

• 将酵母粉、面粉、玉米面、枣碎、牛奶、水依次放入面包机里，牛奶和水的多少依个人和面的需求而定，此时进行揉面程序。

• 将揉好的面发酵60分钟（根据自家的温度调整时间）

• 将发酵好的面团揉出一个个小团，用拇指在中间戳个洞，成碗状。

• 在蒸锅里注水，在铺一层烤纸（我为了不粘坏饽饽，好清理，也可用屉布均可）

• 把做好的饽饽放进锅里，冷水上锅，在醒20分钟，开火蒸15—20分钟，关火闷3分钟揭盖。美味的红枣饽饽就做好了，喜欢甜口的可以?蜂蜜或糖。

怎样蒸过年的大枣饽饽

主料精面粉1000g 辅料酵母适量水适量干大枣适量

步骤

大枣饽饽的做法步骤11.面粉加温水和酵母揉成面团，面要硬一点，太软做不成型。

大枣饽饽的做法步骤22.于温暖处发酵，这是发发的面。

大枣饽饽的做法步骤33.准备好大枣，如果枣太大就要切开。

大枣饽饽的做法步骤44.发好的面要用力揉至顺滑细。

大枣饽饽的做法步骤55.分成小块。

大枣饽饽的做法步骤66.拿出一块再揉，看着面特别细腻再团成圆。

大枣饽饽的做法步骤77.用两个小指对起来挑出五个孔儿，下边对角四个，顶边一个。

大枣饽饽的做法步骤88.再把五个孔插上大枣。

大枣饽饽的做法步骤99.做好了以后于温暖处二次发酵二倍大，锅里加水烧开后再把枣饽饽摆到锅里蒸25到30分钟即可。

大枣饽饽的做法步骤1010.蒸熟的饽饽可以用红色盖上自己喜欢的图案。

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