过年期间都怎么吃饭的 过年应该怎么吃

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春节到来了,我们该怎么吃?

春节是中国四大传统节日之一，七天假期是家人团聚的好时机，也是享受美食的好时机。在大鱼大肉前，为您提供春节饮食指南，旨在让您合理膳食，增强自身免疫力，增加机体对疾病的抵抗力。

01

合理配餐不偏食

既然是团聚佳节，在家烹调菜肴时，不能一味的准备各种大荤的菜肴，选择肉类时应优先考虑鱼虾禽肉类等优质蛋白质，畜肉应以瘦肉为主，豆制品也是膳食中优质蛋白质的重要来源。应做到餐餐有蔬菜，适当多摄入一些新鲜的深色蔬菜，菌藻类的菜肴也不能少。与此同时，要提高全谷物和杂豆的摄入量，例如煮饭时，在白米中放一把糙米、燕麦等全谷物或者烹煮杂粮杂豆粥等。 在外就餐时，嘱咐厨师少放油和盐，点菜时少点油炸、熏制、干锅、爆炒类菜肴。如果吃了煎饼、麻团、糕点等主食，就应适当少吃些米饭。如果土豆、山药、南瓜等作为蔬菜食用时，也要注意减少主食的量。选择饮料时，把可乐、雪碧等含糖饮料替换成甜度低的牛奶、豆浆或茶饮，减少糖的摄入。

实在碰到多油或者偏咸的菜肴时，可另外准备一个空碗盛些清汤，把菜夹到汤碗中涮洗一下再吃，减少脂肪和盐的摄入。一顿下来，你会发现汤碗里浮着一层厚厚的油。

02

美味零食不贪吃????各家各户在春节前会购置许多零食作为年货，例如香脆可口的盐焗腰果、松子仁、葵花瓜子等。虽然美味，但也不能贪吃哦！总的来说，选择零食应优先考虑新鲜水果、奶类和坚果等，少吃或不吃高糖、高盐、高脂肪的零食，例如糖果、蛋糕、碳酸饮料等甜食和含糖饮料，薯片、爆米花等膨化食品，肉干、香肠等加工肉制品。另外，值得注意的是，由于坚果脂肪含量高，属于高能量食物，若不知不觉中摄入过多，易导致能量摄入过剩，中老年人群和肥胖人群应该引起注意。建议在选购时，优先选择新鲜、原味的坚果，

03

限量饮酒不劝酒酒能助兴也能伤人，饮酒还需适量。大春节期间若饮酒应适量，注意不酗酒。每个人对于酒精的耐受程度各有差异，注意饮酒时不过分劝酒。

喝酒前先吃些米饭、薯类或蔬菜垫垫肚子，不要空腹饮酒，喝酒时少吃辣食。

春节吃什么?

春节悄悄地近了，在忙碌在脚步中，在拥挤车站的人群中，在熟悉的问候语中，在熙熙攘攘的集市人群中……真的是快要过年啦～

我的家乡是湖北仙桃，原名沔阳。它是武汉市西翼的中心城市，东南濒长江，汉江流经全境，是亚洲体操运动之乡、国家花园城市、历史文化悠久！

仙桃

春节快到了，人们也匆匆忙忙，去市场买年货的人也很多，在节日的气氛中倍感轻松与愉悦。一起来感受属于我家乡春节的美食吧！

仙桃年味：

1、沔阳三蒸

沔阳人喜欢吃蒸菜，有“无蒸不欢”的饮食习惯，可以称为蒸菜之乡。“沔阳三蒸”大概上说是指蒸畜禽、蒸水产品、蒸素菜一类。从仙桃农村到市区，每到逢年过节或者招待客人，家家都会蒸菜，无蒸不成席。蒸法有清蒸、粉蒸法、扣蒸法、浸蒸法等。

沔阳三蒸

按荤素的角度来分，荤菜可以选择粉蒸肉、排骨、牛肉、鱼和糯米圆子等等：素类有粉蒸土豆、茼蒿、莲藕、包菜、豆角等等。三蒸并没有明确的界限，可以根据自己的喜好来选择食材。

蒸肉

做蒸菜时，高温蒸汽的穿透力更强，原料受热均匀，熟化过程更快；容器不需要定期打开加热，这有助于保持食物的形状和味道。因此，蒸菜能最大程度地保留食材的营养成分，兼具鲜、嫩、香的特点，口感温和。

2、糍粑

糯米洗净，放入蒸锅蒸熟，趁热取出，放入石臼中，用石锥或木棍反复敲打，使其烂如泥，取把它拿出来放在已经去掉糯米粉的砧板上。用手捏成荷叶状，厚度约1寸，在表层撒上糯米粉，待冷却变硬后切成小片即可。

糍粑

食用时可切片放入平底锅中煎，使皮肤柔软有弹性且金黄，即可装盘食用，可以蘸糖吃，也可以加入热糖水泡软吃。为便于长期存放，可将其浸泡在水中，每隔几天换一次水。

3、腊味

腊肉、腊鱼、腊鸡鸭干，腊排骨在荆楚是家喻户晓，也是别有一番韵味。在过年的前半个多月就开始准备食材，选料腌制，一般每家都会多准备一些，方便出远门的亲人携带。“三腊”还具有“耐腐蚀、永不粘连”的特点。

腊鱼可以剁成小块炒着吃，也可以蒸了蘸酱吃；

腊肉

腊肉可以加藜蒿或蒜苗爆炒的，很香、很有特色，味道很有特色；

腊肉

腊鸡腊鸭火锅就更棒了，冬天热腾腾得围着吃火锅亦是一大美事，腊汤很鲜。

腊鸡腊鸭

鱼、猪肉、牛肉等会在前年腌制前一个月购买，然后放在通风阴凉处。到了年底，想吃多少就吃多少，想吃多久就保存多久。时间长了，还可以给过年回来的家人带出去吃，也是满满的爱意呀！只要挂在通风透光的地方，就不会受潮、一两年也不会变质腐烂，便于保存。

4、卤菜

每年快过年的时候，卤菜已经变成了必备了，家里都会将猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、香肠、藕、千张、鸡蛋、海带等提前卤好，这已经成了每年的习惯，所以在过年的时候，过年回家顿顿几乎都有卤菜。

卤菜

自家卤菜也是很有讲究的，可以自己调节口味、肉质口感，适当的调整卤料份量，不用担心自己卤的不好吃，如果不懂可以向专业的人请教，桂皮、人参、白蔻、橘皮、八角、花椒、干辣椒……按照配方和掌握好火候即可。

卤菜

冬天做菜凉的快，蔬菜也经常与火锅相配，在吃火锅之余，卤菜是最便捷且丰盛的了，卤菜拼盘招待亲戚和朋友最合适不过了。味道也很受欢迎，有荤有素，肉和蔬菜，藕，千块，海带，鸡蛋卤在一起，没有比这更舒服的了！

5、团子

每年农历正月十五，家家户户都会准备团子，其美名为团子也寓意着团团圆圆。做法也很简单，将籼米磨成粉，放入锅中用文火煮，有香味出来即可把它拿出来放入盆中并加入适量开水揉成面团，放入准备好的馅料，用蒸煮锅或蒸锅蒸熟即可食用。

团子

当然可以根据自己的喜好选择馅料，我家每年都会做萝卜肉馅、藕丁肉馅，粉丝馅、糖心馅的……想起第一次和妹妹一起动手做都是挑自己喜欢的馅，然后做上标记，吃的时候也是成就满满，小孩儿都喜欢吃甜的，团子的大小也不尽相同，方便挑选

一次都会多蒸一点，没有吃完的可以放凉存放，冬天的天气食物也不容易变质，可以将剩下的团子切片，用油煎着吃，俗称“炕团子”，可以加青蒜苗和没包完的肉馅，时常将其代替米饭食用，用油炕过的确实好吃，不仅味道鲜美，携带方便，食用方便，主食兼用，用途广泛。

6、麻叶子、京果、麻枣

在小时候，刚进入腊月，家家户户都会开始准备过年的零食小吃，对于仙桃人来说，自家切的麻叶子是最香的。首先将糯米蒸成阴米，再将大麦洗净，保温，发芽。在过完小年之后，将米浆磨碎与麦芽混合，煮沸麦芽糖浆，加入炒米、花生、芝麻、陈皮、桂花……当然可以根据自己的口味来添加小料了丰富口味，趁热压成大圆饼以便于待快冷却时切成小块片状，放凉后的麻叶香甜酥脆。

麻叶子

小孩一般会喜欢白色的京果，外面的是甜甜的；

京果

麻枣外脆里酥带着芝麻的香味，也深得不少人的喜爱。

麻枣

当然包括麻叶子、京果和麻枣现在自家很少在家做了，一般是置办年货的时候买来放在家里，～也是年的味道！以便招待来访客人的零食

处于荆楚腹地的仙桃，过年习俗的内容很丰富，春节仍盛行换门神、贴对联、祭祖、放鞭炮、拜年、压岁钱、打麻将抹牌娱乐等习俗，一年到头的人们带来无限的乐趣。

特色风俗：

1、过小年的习俗（农历腊月二十四）。

小年又称“扫尘日”，意为清扫。这一天，家家户户清理蜘蛛网尘，扫去一年的尘埃，俗称“扫尘”。人们认为，在十二月扫尘，能除病除灾，招来福报。将屋内屋外、屋前屋后，仔细清洗衣物、家里的各个地方整理干净，整洁有序干净迎接新年。

扫尘

小年的结束也意味着人们要开始为春节做准备，在接下来的五六天里，人们开始购买灯笼、春联和年货等传统新年物品，以迎接节日的到来。

2.贴春联

春联又称对联、对子等，用对称、对比鲜明、简洁精妙的文字描述节日气氛和表达愿望。每逢春节，无论是在城市还是农村，家家户户都会还上新的对联，为节日增添喜庆气氛，福到临门。

贴春联

3、团年饭

团年饭开席前，家家户户都会先在门外引爆鞭炮，表示饭菜已准备就绪开吃，在鞭炮声中开始团年饭。夜市降临每家都亮着灯笼，灯火通明，开始守岁迎新。守住新的一年，象征着驱除一切邪恶的瘟疫，期待新的一年。

团年饭

4、祭祖

团年饭之后，各家族谱的代表都会扛着大礼花去祭祖。五彩缤纷的烟花，有的像钢花的浪花，有的像滚滚的麦浪，有的像金雨，有的像银花，有的像飞舞的红燕，有的像孔雀开屏。

自从过年团圆饭后，就是一个接一个，响彻不断。祭祖结束后都开始展开娱乐活动了，麻将和棋牌当然是父母辈最爱了，或一家人一起看春晚等待着零点的炮声。

祭祖

5、放鞭炮

春节最热闹的莫过于燃放鞭炮，小孩儿的乐趣所在。春节一到，家家户户燃放鞭炮、燃放烟花，迎老迎新，释放一年的欢乐。当然我也不例外，这也是春节快乐的源泉，想起小时候引爆鞭炮的时候，心里有种特别的感觉，害怕又跃跃欲试。春节的鞭炮声是用来辟邪驱鬼，祈求来年吉祥如意的。

放鞭炮

6、拜年

新春佳节，晚辈首先要给长辈拜年，祝长辈长寿、身体健康，长辈将提前准备好的新年红包分发给晚辈。压岁钱也有着极好的寓意,意味着压住邪祟，晚辈得到了压岁钱也可以平安通过一年，寓意美满。

拜年

正月初二，到外祖父母、舅父家拜年；正月初三，到岳父母家拜年;正月初四，主要是走姑父、姨父或远房亲戚家。

2022年，风调雨顺的一年，好运的一年，身体健康的一年，繁荣的一年，成功的一年，丰收的一年，新的一年，总有一种说不出的喜悦和期盼已久的期待呢～

过年吃的习俗有哪些?

东北春节习俗：

在进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包黏豆包、做豆腐。黏豆包多由大黄米做皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。

西北春节习俗：

吃饺子时，饺子皮不是一个个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

豫南春节习俗：

除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。

上海春节习俗：

大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意菜”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。

四川春节习俗：

除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

湖南春节习俗：

在除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

回族春节习俗：

初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。

壮族春节习俗：

春节吃白斩鸡和“大年粽”。年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。

中国各地春节传统习俗

上海

腊月廿四为“灶神”上天奏事之日，故廿三之夜，家家户户要“送灶”、“祭灶”，庆新年由此拉开序幕。腊月廿五为诸神下界之日。

按传统，各家各户里里外外掸尘扫除。廿六至廿九，家家户户开始磨粉、包汤圆、制年糕，准备新的衣帽鞋，并且买春联、年画和“门神”。除夕之夜，各家长幼齐集户内，在灯火下团坐一起同吃年夜饭，故名“合家欢”。年夜饭后，围炉守岁。至天微明，男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在堂上拜天祭祖。然后少幼齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱。

台湾

称除夕为“二九暝”、“三十暝”，依农历十二月的大小而别。“暝”即岁暮之意。

天色未晚之前，家家准备供品，像甜橘、甜米果（年糕）、“春饭（盛得尖尖的米饭上插上剪纸的春字）”、“压岁钱”等。还在大门后面竖放两根连须带叶的甘蔗，叫“长年蔗”。吃年夜饭“围炉”时，八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇，扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。年夜饭过后便是守岁。进入初一，人们就集合老少，用红白米糕来敬祀神明，祭拜公妈（即祖公祖婆），然后燃放鞭炮，以迎春接福。

香港

除夕，家家户户在一起吃团年饭。团年饭的多数菜名都含有吉利的意思。

吃过团年饭后，人们通常会到年宵市场去逛花市。大年初一，人们开始正式庆祝新年，贴春联（挥春）、年画，舞龙，舞狮等，还会走亲友拜年。

澳门

“谢灶”是澳门保存下来最传统的中国年俗之一。

腊月二十三日送灶神，澳门人谓之“谢灶”。澳门人过年从腊月二十八开始。除夕夜，守岁和逛花市是澳门人辞旧迎新的两件大事。守岁是打麻将，看电视，叙旧聊天；澳门在年宵兴办花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆橘，花开富贵，兆示着新年的美好前程。春节（大年初一）这天，澳门人讲究“利市”，以示吉利。“利市”就是红包，这天老板见到员工，长辈见到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都得“利市”。澳门人把大年初二叫作“开年”，要吃“开年”饭，必备发菜、生菜、鲤鱼，意在取其生财利路。

山东省

宁阳县春节吃馄饨，称为“填仓”，黄县、蓬莱一带。春节早起要照虚耗，由女主人手持红烛，把家中各个角落照一遍，意思是以光明驱逐黑暗，然后将年前以面粉做成的各种窗花放在窗台上。小孩子起床后，要攀着门拴打三个秋千，据说可以长得快。胶东的新媳妇第一年要到丈夫的外祖家拜年，称为“札根”。据说到了外祖家，就可以把根札下，不会有离婚和早年丧偶之事。旧时还有初五“送穷”的习俗。当天祭拜年，要放鞭炮以示“赶五穷”。

陕西省

富平县各宗族皆为祖先画像，初一聚集子孙礼拜，祭后更醵金饮宴，称为“节坐”。初二各戚友间则以面食、猪肉相赠，称为“拜节”。高陵县初一，一等到天亮即悬挂黄纸于竹竿上以祀天，称为“接天神”。又以木炭悬于门首，据说可以去瘟疫。石泉县以黄纸作钱，初一结彩悬于门，名为“宝盖钱”。临潼县以初五为“送穷节”，家家剪纸人后，拿到门扔掉。当日每人必定饱食，称为“填五穷”。

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