过年跳跳鱼怎么煮好吃又简单 过年跳跳鱼怎么煮好吃窍门

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跳跳鱼肉质肥美，煮出来的汤汁更是浓厚甘醇，乳白色状若凝乳，高胶原蛋白，是美容养颜的好补品。跳跳鱼体含水量很大，所以滋味特别鲜嫩，其捕捉也很难度很高，在广东沿海一带广受欢迎，当地孕妇在产期是一定要捉一些跳跳鱼炖补来调理身体的。

食材

食谱热量：470(大卡)

主料

跳跳鱼500克

方法/步骤

• 把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。

• 锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。

• 放入切好的姜蒜。

• 放入酒，加入清水，之后转沙锅，水开小火慢炖。

  炖半小时撒葱花可以吃了。

  END

注意事项

• 跳跳鱼具有暖中益气，补肾壮阳、活血解毒之功效，有较强的补虚健壮作用。对小儿盗汗、夜尿也有一定治疗作用。 一般人皆可食用。

• 跳跳鱼清蒸，红烧、清炒均宜，肉嫩而香，是佐酒下饭的佳品

跳跳鱼怎么做好吃?

下面介绍一种做法：

跳跳鱼250克，水适量，香菜适量，盐适量

做法：

1、将鱼用水冲洗一下沥干，不用剖内脏，因为鱼很小，胆也不苦，直接洗干净盛在盘中等待下锅。

2、锅里放适量油，加入姜片大火煸香，同时烧一壶开水，一定要滚烫的热水。

3、鱼放入油锅中，大火将两面煸得微焦。用铁铲将雨进行翻身。

4.、将滚烫的开水加入锅中，此时，汤汁立刻变成乳白色，不需加任何佐料，盖上锅盖闷一两分钟。

5.、出锅前根据自己的口味放入少许盐，加入香菜，加盐调味。一碗香喷喷的跳跳鱼汤就完成了。

跳跳鱼煲汤怎么做好吃 跳跳鱼煲汤怎么做才好吃

1、材料：跳跳鱼5条、盐适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、香菜适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡粉适量。做法：首先将买回来的跳跳鱼用清水清洗，快少许盐拌一下，再用清水将跳跳鱼清洗，热锅淋油，将跳跳鱼倒进去煎，煎至表面带点焦，捞起备用，姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎，热锅淋油将姜和洋葱爆香，加入葱段炒匀，将跳跳鱼倒进去，加入适量清水，加入少许料酒，味极鲜，鸡粉和盐小火炖二十五分钟，最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可。提示：跳跳鱼可以不用去内脏和腮；如果可以辣的可以加点辣椒；如果想味道浓烈点的，可以加点八角、桂皮之类。

2、材料：跳跳鱼半斤至一斤，姜片适量，盐适量，热开水适量。 做法：把跳跳鱼放入一个底比较深的器皿中，加热开水，马上盖锅，然后把水滤掉。锅里加油放姜片爆香。放入跳跳鱼，翻炒一下，再加水。煮开之后，调节盐味，就好了。

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