过年还剩好多腊肉怎么保存呢 过年还剩好多腊肉怎么保存不会坏

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于过年还剩好多腊肉怎么保存呢 过年还剩好多腊肉怎么保存不会坏的文章，本文对文章过年还剩好多腊肉怎么保存呢 过年还剩好多腊肉怎么保存不会坏好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

腊肉应该怎么保存不发霉?腊肉的制作方法是什么?

冬天买猪肉做腊肉，是一件必不可少的事情，因为马上就要过年了，年味的餐桌上，怎么能少得了腊肉呢？腊肉做法丰富，但是想要把腊肉做得好吃的话，可不是一件简单的事情哦，里面充满了很多小技巧。喜欢吃腊肉的朋友，今天就让我来给你说一说，做腊肉的技巧如何？在做腊肉的时候，不要只加盐，我们还要记得三放一不放，腊肉味道才好吃，做出来的颜色也好看，还很耐保存，你以前有了解一下吗？

做腊肉，牢记三放一不放，好看又好吃，久放不坏

一、放炒熟的花椒

我们在市场上所买到的猪肉，一般都会带有一定的肉腥味，如果腌肉时只简单用盐的话，那么猪肉中的这些腥味，就无法去除，做出来的腊肉味道就不香。所以，在对猪肉进行腌制的时候，我们一定要记得准备适量炒熟的花椒，与猪肉一同腌制。因为，花椒有很好地去除膻味，去除腥味的作用，这样一来就能将猪肉中的腥味去除。除此之外，花椒口感还发麻，与猪肉一同腌制的话，就能起到增香的同时，还能刺激食欲。

二、放干辣椒碎

在对腊肉进行制作的时候，如何才能增加腊肉的香味呢？那就是往里面加干辣椒碎，因为干辣椒能很好刺激我们人体的味蕾，将它与猪肉一同腌制的话，就能很好增加猪肉的风味口感，使得腊肉的味道更醇香。除此之外，辣椒与花椒的混合，还能对腊肉起到很好的调味作用，做出来的腊肉，就像是牛肉干一样，会带有麻辣味，不管是用来炒着吃，还是用来蒸着吃，味道都更佳。

三、放白酒

如何才能让腊肉保存的时间更久呢？那就是往里面放白酒，因为寒冬腊月，空气中会有很多微生物细菌，想要这些细菌对猪肉，不造成影响的话，就必须用高度白酒杀菌。酒精度数高于56度的话，其对猪肉就能起到很好的抑菌作用，从而提高腊肉的保存时间。除此之外，高度白酒的加入，还能对腊肉起到很好的增色、增香作用，加白酒做出来后的腊肉，颜色会更好看，口感也会更香。

腊肉怎么制作？有条件就烟熏，没条件就风干

猪肉腌制好以后，我们可以用两种方式，对腊肉进行制作。如果你家里有条件的话，我们最好用烟熏，因为烟熏出来的腊肉，会带有一股特殊的香味，尤其是用柏树枝熏出来的腊肉，那口感简直绝了，云、贵、川人做的腊肉，就是用烟熏做的。如果条件不允许的话，就只有采用风干的方式了，把腌好的猪肉，放到通风的地方，给它晒上半个月后，就可以食用了。相比较于烟熏腊肉的时候，味道会差一点点，口感会更咸。

腊肉的正确做法，咸香又可口，记得收藏

【腊肉】

原料：猪肉10斤，食盐100克，花椒20克，干辣椒碎20克，高度白酒50毫升

制作：

1、首先我们要把准备好的盐、花椒，用铁锅炒一炒，将它炒出香味以后，才可以用来腌腊肉，做出来的腊肉味道会更香。

2、把盐和花椒炒好以后，接下来我们要往猪肉中，加入高度白酒，先用高度白酒，把猪肉均匀涂抹一遍。

3、抹上白酒以后的猪肉，接下来我们要往里面加入盐和花椒，将其抓拌均匀以后，再往里面加入准备好的干辣椒碎。

4、所有食材全部加入到猪肉中以后，我们要给它放到一旁腌制10天，其在腌制的过程中，要每天对猪肉翻面一次，才能使猪肉更好入味。

5、腌制好以后的猪肉，我们就可以用烟熏，也可以是风干的方式，去对其进行制作了，你们更喜欢哪一种，制作方式呢？

6、腊肉熏制、风干好以后，我们要给它放到通风干燥的地方，悬挂保存，才能让其保存时间更长久哦，不要放到潮湿的地方。

过年在乡下带回好多腊肉,这春天里要怎么样保存才不会坏,还能保持原有的...

把肉切成小块.放在冰箱冷冻室里.放在冷藏室里时间长了还会变质..食用时最好提前几个小时取出来解冻.就是放上两年也不会坏.

四川腊肉怎么放不会坏?

你好，很高兴回答这个问题

我是重庆的人，我们重庆的腊肉一般都是保存半年到一年，很少有保存时间更长的。

其实，腊肉要保存时间长点而且不坏不外乎两个条件。

第一，腌制腊肉的时候盐一点要多放一点，腌制时间一点要长一些，这样的腊肉脱水才更好，更有利于保存。

第二，腊肉熏制过程一定要熏透，把腊肉外表的水分完全熏干才更利于保存。

第三，腊肉存放的地方一定要通风，避雨，避免阳光直射。小的时候储存腊肉的方法就是把它挂在房梁上。

现在生活水平、 科技 水平也提高啦，家家户户都有冰箱、冰柜、还有烘干机、烤箱啥的，那保存腊肉的方法比以前更多了。比如说把熏好的腊肉用保鲜袋装好真空包装，放在冰柜、冰箱都可以保存较长时间。也可以用烘干机将洗净的腊肉烘干脱水再真空包装保存。

希望我的回答能对你有所帮助！

很高兴回答你的问题

我是四川人，在我小的时候储存腊肉的方法就是把它挂在房梁上，避免阳光直射！

年前做的腊肉到了第二年的端午之前就得尽量吃完，不然就不好吃了。

而现在人民的生活质量提高了，家家都有了冰箱，储存食物也更方便了，我婆婆都会把腊肉抽了真空然后再放冰箱里冷藏。

随着人们生活质量的提高，也都比较注重 健康 饮食，而腌制品吃多了不利于身体 健康 ，所以腊肉就算是做都不会做太多，解解馋就行！毕竟身体 健康 才是第一位的！

希望我的解答能对你有所帮助！[害羞][害羞]

四川的腊肉的储存方式有2种

第一如果在农村：放在火炕楼上，基本2到3年没有问题。

第二如果在城市里面，那就要放冰箱速冻了，存放一年左右没有问题，希望我的回答能帮助你

第一方法：我们四川立冬后开始杀猪，用盐腌肉，比例3%腌5天后清洗干净，控水晒干水份。挂在烧饭灶台上方屋角上，薰制变成黑灰色，到清明时把腊肉清洗干净，用报纸包好放入存放谷子的仓中，用稻谷盖上，保质2年没有问题。

现在将腊肉放入保鲜膜，放入冰箱保鲜室。贮藏几个月也没问题！

希望我的回答能让大家满意。

谢谢大家！

我是四川农村土生土长的，我们老家的腊肉一般要是时间放得长的话，首先就要将腊肉柏树技叶或锯木面来熏，将腊肉熏成浅黄色。而后将腊肉的肉皮这面贴着土墙挂起，这样放一搬2年左右不会坏。

要是在城里的话就放在冰箱里，要放在冰箱的速冻层的最底层，因为最底层不会结太厚的霜从而能保持腊肉的原味。这是我们老家的做法不知能帮到你吗？

在过年期间，可能很多家庭里面都有一些腌制的腊肉。虽然说腌制的腊肉要比一般新鲜肉保存的时间更加长久一些，并且腌制的腊肉我们可以随时都可以取来做菜吃。但是腌制的腊肉如果储存不当，时间放太久，上面也依然可能长虫子。而长了虫子的腊肉我们只能眼睁睁的将其扔掉，不能在吃了，那么腌制的腊肉我们该怎么保存才不长虫呢？下面就教大家三个保存腊肉的小窍门，按照方法操作，腊肉存放一年都不会坏掉。

方法一：通风阴凉保存法。如果说我们自己购买的腊肉或者说自己腌制的腊肉，打算在短时间内吃掉的话，那么我们需要掌握一定的室内温度，选择湿度比较低的情况下，可以不用将其放入冰箱保存，因为这样还比较消耗冰箱电量，我们只需要将其放在通风阴凉的地方，按照常温保存就可以了。

方法二：石灰防潮保存法。我们可以把腊肉放入一口干净的缸里，然后上面用一层薄布蒙起来，再盖上一层木板，选择的位置一定要选择干燥以及干净的地方。然后在地面上铺上一层两寸厚的生石灰。把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地面上，这样可以防止腊肉返潮，更加的延长腊肉保质期。

方法三：酒水浸泡保存法。我们还可以将腊肉切成一块一块的，将其放在酒里浸泡10到20分钟左右的样子，然后装入提前准备好的干净坛子或者说罐子里，将其上面包扎好，密封一个星期，这样我们可以做到随吃随取。这种方法来保存腊肉不仅保存时间比较长，并且腊肉吃起来还有一股酒香的香醇味道。

像以前我们小时候，因为那时候也没冰箱，每年过年都要杀猪，又吃不完，就只能做成腊肉，刚好我们那时候是烧柴火，每天都会有烟熏它，所以可以放很长时间，现在吗都是用煤气，可以放冰箱呀，要不然就阳光照得到的地方，

保持腊肉久放不坏有三种办法，第一种放冰箱冷冻室低温保存，第二种放坛子里密封保存，第三种挂柴火灶上通风保存。

很高兴能回答这个问题，我是四川人，而且我老家的腊肉特别出名，平武腊肉，我们那里属于大山里面，海拔都在2000米左右，温度很适中，不会很热，还有就是用柴火熏过，挂在房梁上的，可以放个两三年没问题，如果你是把腊肉带进城里，温度特别高的地方，最好是放在冰箱里面冻起来，这样也会放很长时间，不过肉冻的太久的肉会影响口感。建议你尽早吃掉！希望我的解答能够帮助到你，谢谢！！！

以前在老家腊肉都是挂在厨房材火灶上面熏，这样更好吃，也不容易坏，现在没有以前的材火灶了一般就吹干，放冰箱冷冻，也比较方便的

以上内容是小编精心整理的关于过年还剩好多腊肉怎么保存呢 过年还剩好多腊肉怎么保存不会坏的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢过年还剩好多腊肉怎么保存呢 过年还剩好多腊肉怎么保存不会坏这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！