春节可以吃红薯吗 除夕可以吃红薯吗

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过年七天饮食怎么安排

正月初一：

北方除夕和正月初一吃饺子，初一忌荤；南方汤圆或面条

饮食七天之第一天正月初一：

北京 辽宁 东北 四川

两口之家 三口之家

备选方案：（北京）

早：素馅饺子（接神饺子、五更饺子）、苹果

中：金银满堂、酱爆鸡丁、青椒炒腐竹、香菇油菜、一品白花汤、米饭、酸奶

晚：小米粥、小青菜包

正月初二：

北京：正月初二早晨，住户和商号都要祭财神……

四川：四川过年，正月初二起，亲友之间送往迎来，互相拜年，俗称“走人妇”（串门）……

饮食七天之第二天正月初二：

北京 辽宁 东北 四川

两口之家 三口之家

备选方案：（辽宁）

早：黄豆小米粥、双色馒头（团团圆圆）、凉拌三丁（幸福生活）

中：蒸饺、西红柿蛋花汤

晚：高粱米粥、豆沙包

正月初三：

饮食七天之第三天正月初三：

北京 辽宁 东北 四川

两口之家 三口之家

备选方案：（北京）

早：黑米粥、韭菜包子、鸡蛋、猕猴桃

中：熘肝尖、京式麻酱腰片、糖醋胡萝卜丝、姜汁黄瓜、紫菜鸡蛋汤、米饭

晚：炸酱面、炸酱面配菜、牛奶

正月初四：

饮食七天之第四天正月初四：

北京 辽宁 东北 四川

两口之家 三口之家

备选方案：（北京）

早：豆浆、家常烙饼（烙饼卷鸡蛋）、苹果

中：五柳活鱼、豆芽滑肉丝、番茄菜花、炒干烂豆腐、青笋汤、米饭、酸奶

晚：涮羊肉、芝麻饼、橙子

正月初五：“破五”

饮食七天之第五天正月初五：

北京 辽宁 东北 四川

两口之家 三口之家

备选方案：（北京）

早：白菜猪肉水饺、苹果

中：京式八宝豆腐、炒青红椒、杏干肉、土豆丝炒韭菜、椒油菜汤、米饭、柑橘

晚：抓炒虾仁、糖醋圆白菜、油豆腐黄豆芽汤、馒头、牛奶

正月初六：

饮食七天之第六天正月初六：

北京 辽宁 东北 四川

两口之家 三口之家

备选方案（四川）：

早：鸡汤抄手、南瓜饼、红油豆干、新鲜水果

中：陈皮兔肉、清蒸鲥鱼、油爆大虾、百合南瓜、菊花烧卖

晚：干煸牛肉丝、蚂蚁上树、麻婆豆腐、什锦蛋炒饭、酸奶

正月初七：

称为“人日”、“人胜节”，或曰“七元”。北京：吃春饼；东北：吃面条或饺子

饮食七天之第七天正月初七：

北京 辽宁 东北 四川

两口之家 三口之家

备选方案（混合）：

早（北京）：春饼、苹果

中（东北）：打卤面

晚（东北）：胡萝卜炒鸡蛋、海蛎烧豆腐、米饭、牛奶

健康提示：

期盼团圆、向往美食是人类的天性，年夜饭的民族传统也不能丢。然而，年夜饭餐桌上吃什么，平日饮食如何与营养科学接轨，确实需要每个家庭的更多关注。针对存在的问题，今天来为掌厨人支招，来告诉您年夜饭营养平衡7招

引入更多的新鲜蔬菜：正常饮食情况下，蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭也最好能达到1∶1的水平。不妨选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益酸碱平衡。

把粗粮豆类做成美食：节日主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食，如芝麻紫米粥、桂花红豆粥、八宝粥、豌豆糕、豆面糕、绿豆面条、糯玉米、牛奶鸡蛋豆粉小窝头等。它们可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。需要注意的是，这些食品当中不要加入过多的油脂和盐分。

用薯类、瓜类和水果充当点心：烤红薯、蒸南瓜、椰浆芋头、山药沙拉、清水荸荠等，都是很好的节日小吃。只要下点功夫，就可以把它们变成让人食指大动的美食。用水果来代替传统的花生瓜子一类燥热食品，不仅能降低发胖的危险，还能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

优先选择清爽的烹调方法：煎炸烹炒食品已经过时，不应成为年夜饭的惟一口味。不妨在少数浓味菜肴之外，配合以更多的蒸、烤、凉拌、清炖等菜肴，减少烹调中的油脂数量，做一些辣味咸味较淡、色泽清爽宜人的菜肴，也更能保持食物本身的营养和风味。

用无糖饮料作节日饮品：选择优质茶、玫瑰、茉莉、桂花等泡水，或者用八宝健身原料冲茶，都是不错的节日选择。对于喜爱时尚的年轻人来说，不妨选择多种口味的加香袋泡茶，如薄荷茶、柠檬茶等，它们味道清新，热量低，而且有益健康。

把奶类食品请上节日餐桌：我国居民日常容易缺乏的营养素是钙、维生素a和维生素b2，而这些营养素正好是奶类食品所富含的成分。在减少甜饮料的情况下，如果用果料酸奶作为零食，用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，则可以改善营养平衡，对于老人和孩子的健康更有好处。特别是酸奶，还有改善胃肠功能和提高免疫力的作用。

目录

春节如何控制吃零食

春节吃什么

春节的饮食禁忌

春节如何控制吃零食

1：吃了零食，主食减量

想要保持春节期间饮食的合理性，就要注意把握食物总量。节日里，家里的瓜果、坚果等零食比较丰富，很多人会不经意地增加一些零食摄入，如水果、薯片、瓜子、花生、酸奶等，而零食中除了水果蔬菜外，食物所含的热量都较高，所以吃零食较多时，要适量减少主食的量。

2：自己动手，制作饮料

过年了，亲朋好友在一起，饮料也是不可或缺的食物。许多人早早的就采购好了整箱的可乐、果汁饮料、汽水、绿茶等瓶装饮料，以备春节期间饮用。

其实现在市面上的甜饮料，无论是可乐汽水还是果汁饮料，其中的含糖量都比较高，通常500ml的可乐等甜饮料，喝三瓶所摄入的能量就相当于普通女性一餐需要的能量，因此很容易让我们在不知不觉中摄入额外的热量，不利于健康。

3：多吃健康零食

各种水果、可直接食用的蔬菜(如黄瓜、西红柿、萝卜等)、酸奶、煮玉米、果干(葡萄干、地瓜干、山楂干等)、全麦面包、全麦饼干、炒制的豆类、纯鲜牛奶、蒸煮或烤制的红薯、地瓜、低盐的坚果、豆浆、鲜榨果汁等。

4：坚果要适量

坚果是公认的健康食物，富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质。不过坚果虽好，也不宜大量摄入，因为坚果的美味，和它的高脂肪含量是离不开的，脂肪的存在让坚果更加的美味，但同时也让坚果变成了高能食物。而春节期间，我们的餐桌是一年中最丰盛的时刻，能量摄入很充足，所以不宜吃大量坚果。

建议大家在春节期间，好好地利用一下家里丰富的水果，花一点时间榨成鲜美的果汁，既健康又美味，而且还可以根据自家的水果种类和个人的口味随意DIY，实实在在，健健康康!

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春节吃什么

汤圆

汤圆的“圆”有“团团圆圆”之意，南方人过年时每家每户必定要吃汤圆。

年糕

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

饺子

真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。

除夕家宴菜肴

除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为十二道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

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春节的饮食禁忌

春节期间，家家户户都会准备很多好吃的菜肴，大鱼大肉是必不可少的。但是饮食如果不稍加控制的话，容易造成身体健康的隐患。吃喝的时候，要注意自身的额身体情况，大吃大喝不仅会导致体重急剧上升，还会影响肠胃健康。尤其是糖尿病、高血压等慢性疾病患者一定要控制自己的额饮食。饮食不能太多辛辣，冬天寒冷，很多人都有吃火锅、麻辣香锅的习惯，偶尔吃一下还可以，如果一直坚持辛辣的饮食路线的话，容易导致便秘上火。

春节期间切勿贪杯，尤其是喝酒绝对不能开车，容易引发交通意外，害人害己。暴饮之后还容易酒精中毒，诱发心脑血管疾病。春节期间美食甚多，不过最重要的是身体健康。

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大寒节气的饮食习俗,你都知道多少?

一、大寒节气的饮食习俗，你都知道多少？

年糕。吃“凉糕”的习俗在北京由来已久。“韩笑糕”是年糕的一种，不仅仅是因为它的糯米比大米含糖量高，还因为吃了之后感觉很温暖，具有温中散寒、润肺健脾和胃的功效。除此之外，人们选择在“大寒”这天吃年糕，也是“除夕”的意思，吉祥如意，年年平安，步步高升。因此，在老北京的习俗中，大寒当天，全家人分开吃年糕，既有吉祥的味道，又能驱散寒意，故称“消寒糕”。

糯米饭。有句老话:“无风时天冷。”小寒大寒，早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间糯米含糖量比大米高，吃后感觉温热，有利于散寒。根据中医理论，糯米有补中益气的功效，最好在寒冷的季节吃糯米。此外，糯米意味着温暖，更是有吉祥之意

喝鸡汤。在寒冷的冬季，南京人的日常饮食中有更多的炖菜和汤。大寒在农历四月前后，传统的吃“191鸡”的习俗仍然受到很多市民家庭的推崇。南京人大多选择老母鸡，或单独炖，或与人参、枸杞、黑木耳一起炖。在寒冷的冬天喝鸡汤真的是一种享受。

二、寒冷节气可以吃什么防寒？

彩色胡椒。红、黄、绿三色辣椒富含多种维生素和微量元素，特别是含有抗氧化的VC，能促进血液循环，维持免疫功能。在经常感冒的冬天经常吃一些彩色辣椒可以提高抵抗力，是预防感冒的好食物。

红枣。红枣性甘性温，有补中益气、养血安神的功效。但是人体血液缺铁会怕冷，所以手脚冰凉的女性冬天可以多吃红枣。增加铁的摄入可以提高身体的耐寒能力，补充气血。

核桃。核桃不仅富含能促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还富含磷脂和维生素e，这些营养物质有助于抗寒。

红薯。红薯是一种营养丰富的食物。红薯能为人体提供大量的黏液蛋白、糖类、维生素A和维生素C，因此具有补虚补虚、益气健脾和胃、强肾阴、和胃暖胃、益肺的作用。因此，常吃红薯可以防止肝肾结缔组织的萎缩，预防胶原性疾病的发生。

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