春节是在大寒期间吗为什么春节是在大寒期间吗

时间：2024-01-19 15:44:09 作者：黄西田

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为什么在大寒这天要过年?

自古以来，腊月里的年终祭祀风俗世代相传。过年是新旧交接的重大时刻，古人在腊月里处于冬闲时期，所以会有很充裕的时间来隆重庆祝这一重要节日，由此形成了很多传统习俗，并流传至今。

除了时间比较早的腊八节喝腊八粥之外，往后越靠近除夕，相关的系列活动越多。流传至今影响力大且参与度高的有大寒迎年、纵饮、食糯、尾牙祭、赶婚、赶集、扫尘、糊窗、洗浴、供灶王爷过小年等，直至除夕夜守岁。

基本覆盖了衣食住行各个方面，都是为了庆祝这一年的丰收，告慰先祖，祈来年风调雨顺，平安顺遂福气满满。

古时有“大寒须守火，无事不出门”的说法，说的是大寒时节天气严寒，需减少户外活动注意保暖。大寒迎年的风俗，是在大寒到农历新年这段时间里，集中举行一系列的庆祝活动，后历经发展演变，很多活动在时间上的安排更加灵活。

纵饮风俗，最早见文字于东汉蔡邕的《独断》：腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也。因为天寒地冻，又是年底丰收时刻，所以形成了要在年前开怀畅饮几次的习惯。

到今天，其实我们也一样，年底会参加各种年会、聚餐、总结活动，高兴之余也总不免觥筹交错，喝上几杯。

食糯，顾名思义就是要吃糯米制作的食物。糯米温和滋补，具有暖胃健脾的作用，同时因其黏性大，是制作黏性甜品最主要的原料，如粽子、年糕、糍粑、汤圆、醪糟等。这些传承千百年的特色美食，至今仍备受欢迎，甚至成了我们记忆深处真正的年味。

尾牙的时间在腊月十六，尾牙祭的习俗源于古时南方沿海一带的商人，可以看作是开年会的历史由来，今天福建地区开年会亦叫尾牙。雇主会在尾牙这天举办尾牙宴，犒赏辛苦一年的雇工伙计。同时这天也会祭祀土地公公。后流传开来，民间也会在这天全家一起美餐一顿。尾牙要吃春饼，南方有些地区叫润饼，尾牙宴上白斩鸡也是必不可少的。

赶婚是因为传说在年底时诸神都要上天述职，老百姓认为此时人间便无需恪守那么多繁复的礼仪，婚嫁也不用择日子，便逐渐形成了一个习俗：赶乱婚。这和我们今天所看到的，年底密集相亲、扎堆结婚的现象何其相似。年底急着结婚脱单这事，看来不仅困扰着今天的我们，原来自古如此啊

大寒时节过大年

大寒一般在一月二十号或二十一号交节。这块（1）时节在好多地方都不如小寒冷了，而且要过年了，各种传统习俗活动也多，是一年当中最为热闹的时候。

大寒前后福建、台湾有做“牙”的习俗，祭拜土地爷，让他“打牙祭”，保佑招来顾客、广进财源。二月二为头牙，每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历腊月十六正好是尾牙。这一天，生意人家在祭拜土地爷的同时，要办酒席招待员工。白斩鸡是少不到的一道菜，如果鸡脑壳朝向哪个，就表示老板第二年要解雇哪个。许多老板往往都把鸡脑壳（2）朝到自家个（儿）（3），好让员工、帮办些放心安心。我们遮合（儿）（4）不兴（5）做“牙”，只有“倒衙”的说法，指到了腊月十六官府停止办公并且封印，要等到来年正月十六才开衙理政。老百姓些就忙到置办年货了，准备过年。

在我们这块榻榻（6）还有“乱岁”的说法，大寒过五天就进入二十天的“乱岁”。在这期间不用请先生择吉时良辰都可以在房前屋后随便动土、挖井打灶，把里里外外整治一新而不会伤到“太岁”（7）带来凶险。

腊月二十三是小年，好些榻榻有祭灶王爷的习俗，叫祭灶节。我们遮（儿）（8）好像没有，只晓得过了小年家家户户都要打扫扬尘（9）整卫生，这可不是一件撇脱（10）的事情。先觑（儿）（11）到一块晴天，一大早吃过饭把锅碗瓢盆些收拾好，脑壳上戴顶草帽子或缠块围腰帕，用绑得有慈竹叶子的长竹杆从屋顶到墙壁一一清扫完了，再打整桌椅板凳、灶头和地下，最后还要把铺盖、罩子（12）些拆下来洗干净重新?好（13）、罩起。这些是一天弄不完的——那时候是没得洗衣机，也没有多余的铺盖罩子换洗的，黑晚夕（14）只能盖棉絮了。

过年贴对子（15）贴门神都是包产到户以后的事了。直到现在，有些人家都还标得（16）对子该咋贴——最后一块字为仄生的是上联，平声的是下联；上联贴在面门的右边，下联贴在左边，状（17）简单的事都弄得来有些失了斯文。但不管家势（18）咋样，年饭总是要煮的。年三十早饭一过，一家大小就淘菜洗肉地忙吼（19）了，猪脑壳、坐墩肉、红鸡公、红白萝卜（20）、青菜这些是少不到的：猪脑壳和带尾巴（儿）的坐墩指一年有头有尾；大红公鸡属于祭祀的小三牲（21）；红白萝卜是说日子过得来红红火火；整窝（22）的青菜会让来年财运不断。除了红白萝卜要切成大块的而外，其它的都要一齐放到一口大锅中用大簸箕闶（23）到浑（24）煮。煮好后把猪脑壳、坐墩和公鸡捞到漏筛（25）头晾起，青菜萝卜就连汤带水地舀到大的缸缸、盆盆头——好些人家要一直匀到吃拢（26）正月十五。

大年三十吃年饭敬神祭祖这块传统习俗在破“四旧”（27）的年代也没有断过。杀大红公鸡时不像平时浪块（28）要接旺子（29），而是把鸡的“财气”（30）淋到钱纸（31）上再扯些鸡毛来沾起，三张一叠地分别贴到神龛、灶头、大门、猪圈那些榻榻，有些还要贴点来丁坝头（32）的果树上，起避邪、护佑的作用。年饭煮好后，先要端起猪头猪尾公鸡，点上香蜡钱纸依次到堂屋头敬天地祖先，到灶门先（33）敬灶神爷，到大门口、猪圈敬谢各方神灵，最后还要到祖坟去祭拜、上坟。

团年饭上，家境好点的人家还要烘（34）一两根（35）鱼，炒点俏荤菜（36）。等祭拜完了，肉菜上桌，放过鞭炮或花炮（37），一家老小才围坐桌前，欢欢喜喜吃年饭。只不过有的是中午吃有的是晚上吃。那各时候没得啥子电视啊联欢晚会这些的，妈、奶奶在吃完年饭后，就把新衣裳跟娃娃些换起，发三两角压岁钱，炒些玉麦子（38）（有时还用黄糖（39）裹起灰面（40））、胡豆（41），免得初一没有零食吃。娃娃些一合（儿）出及（42）放几块花炮，一合（儿）又出及放几块花炮，算是守岁。现在，都说股市是经济的晴雨表，在那个年代，我看晴雨表就是大年三十晚上的花炮声。年成（43）好的年份放花炮的就多，不好的时候就十二点左右那一阵子。记不得是八一年还是八五年那节子（44）了，总还（45）有两年那炮放得来通宵不停，而那正是改革开放初经济复苏最快，人们心头最乐活的年辰。

大年初一的早上大都是吃汤圆（儿）有团团圆圆的意思。汤圆（儿）粉子早在年三十前就弄好了的，有些人家还提前蒸了菜叶馍馍、枕头馍馍（46）啥子的，用来自家吃和走人户（47）。初一最闹热的是鼓楼口、东门车站、塔子坝、西桥和南桥这些榻榻，除了卖花生胡豆萝卜干（儿）、甘蔗麻糖花带炮和耍狮子灯牛灯稀胡奇（48）而外，还有烧花炮（49），连天接地的爆竹声像是要把那合（儿）的贫穷与沉闷撵个精光。

大年初二就开始走人户了。那各时候亲友间的联络、团聚，除了红白喜事（50）就在过年的走人户上头，哪怕只是一封饼饼（儿）两把挂面（礼品），在二三两烧酒（51）中摆哈家常话，偶尔玩哈没彩头的戴帽子（52）逗十四啥子的，有时还要在亲戚家住个一天两天的，自有一种生活的人伦乐趣。我小时候最巴连不得（53）的就是过年走人户，好耍又有拜拜钱（54），尤其是到五绵山上的舅公（爷）家及，还可以看资格（55）的狮子灯。

“狮”出自梵文，最早为“师”。传于西域的狮舞最迟在晚唐出线在我们四川一转（56），四川大学博物馆中就有邛崃唐代龙兴寺出土的一尊立体石刻舞狮像。过年耍狮灯不仅有闹春的喜庆，也有驱邪的祈愿。舞狮有注重表情的文狮和长于杂耍的武狮，而民间的狮灯大多兼而有之。耍灯的前一天就有人敲着铜锣到各家各户送帖子，遇到有烧灯之类的要先商量好场地等事项。得（儿）天（57），狮灯随着“蛋丑，蛋丑，蛋丑蛋丑蛋蛋丑……”的锣鼓声挨家耍闹过去，各有花苑（儿）（58）可看。这家是“猴子夺蜂包”：主人家把礼信（59）用红纸包起挂到屋檐下或丁坝头的高树枝上，在狮子舔毛、打滚和举头和和尚的搞笑中，灯队搭成人梯由孙猴子爬上及取下礼信。另一家摆“天鹅抱蛋”：主人家用晒垫筒筒（60）竖在院坝中间，顶上是放有喜封（61）的大簸箕，狮子要在关头和尚、孙猴子的杂耍帮到之下爬到大簸箕头表演一番取走喜封。而“翻五台山”是最有“武”性的耍法：五张八仙大桌层层叠罗上及，顶上一张倒翻过来脚脚（62）朝上。狮子和关头和尚或孙猴子随到时快时缓的锣鼓声，边表演边攀爬而上，到顶了甚至还要在每只桌子脚脚上栽（63）倒立杂耍追乐，看得下面的人大气都不敢出，直到又盘绕而下引来一阵欢呼叫好！那最有文化味道的应该算“报门”，也就是主人家先把院门关上，狮灯队到了后要先对歌，唱赢了主人才开门接灯：

问：锣鼓打得闹腾腾，请问门外是何人？

答：你要问我啥子人，我们都是爱灯的人。

……

问：半斤四两不须称，你的日子几丰登？

答：好日子呢数不清，开开门来看耍灯！

……

要说闹热还得要算最后的烧灯。烧灯都在黑晚上，开始前一般都要换成旧狮皮并用水浸湿。看灯的烧灯的都围在晒场或大的农家院坝头，不停地把点燃的花炮、斑竹花（64）往狮子身上丢。关头和尚、孙猴子或前或后地帮到狮子躲避和扫掉四面八方甩来的花炮些，在惊险刺激和大树银花当中一扫过去的秽气！

不管狮子灯牛（儿）灯，还是幺妹灯马马灯，一般都要耍过正月十五元宵节才收灯煞搁（65）。我猜这也许是方言中“收灯”一词的来历吧？

今天是1月20号，大寒，眼看就过年了，难免就想起了小时候的那些好耍事（不过，今年的春节是在立春时节）。现在的春节旅游、嘉年华这些东西比那各时候洋盘高级到哪里跟（儿）（66）及了。但传统的年味也似乎越来越淡了，即便有春官送春游走耍灯啥子的，那行头作派也不对头，懒洋洋的锣鼓声中，弯腰驼背地舞弄几下就要打赏。如手钱给少了，还要当着店家人户嘟咙两句哪里还有点传统民俗、内敛斯文和文化时呢？

这也许是经济社会进步的必然吧？其实，在网络和人工智能日益发展的形势下，很多人都难以回答清楚这块问题！

注释：（1）这块：这个。（2）脑壳：头。（3）自家个（儿）：自己。（4）遮合（儿）：这里，这儿。（5）兴：时兴。（6）榻榻：地方。（7）太岁：这里不是指肉灵芝，而是道教信仰中太岁神的简称，是道教的值年神灵之一，一年一换，当年轮值的太岁神叫值年太岁（流年太岁）。太岁神在所有神中影响力最大，素有年中天子之称，掌管人世间一年的吉区祸福。（8）遮（儿）：这里。（9）扬尘：指过去农村灶房等处墙壁，屋顶上吊起的灰尘。（10）撇脱：简单。（11）觑（儿）：看的意思。（12）铺盖、罩子：被子、蚊帐。（13）?好：缝好。（14）黑晚夕：晚上。（15）对子：对联。（16）标得：不晓得。（17）状：这么，这样。（18）家势：指家境（的贫富）。（19）忙吼：指很忙，忙不赢。（20）红白萝卜：指胡（红）萝卜、白萝卜。（21）小三牲：指猪、鱼、鸡。大三牲是牛、羊、豕（猪）。（22）整窝：整棵。（23）园：盖，盖到的意思。（24）浑：整，全。（25）漏筛：篾条编的一种生活用具，有卷边，空隙较大。（26）拢：到。（27）四旧：文革时期提出破除“四旧”，指旧思想，旧文化，旧风俗，旧习惯。（28）浪块：那样。（29）旺子：指凝结后的猪血，鸡鸭血等。（30）财气：指杀鸡鸭、猪时的鲜血。（31）钱纸：纸钱。（32）丁坝头：农村的院坝。（33）灶门先：农村的灶房。（34）烘：红烧。（35）根：条。（36）俏荤菜：佐以少量肉类的炒菜。（37）花炮：又叫花带炮，是一种在爆炸前带有一段礼花样的土制炮。（38）玉麦子：玉米。（39）黄糖：红糖。（40）灰面：指小麦面。（41）胡豆：蚕豆。（42）一合（儿）出及：一会儿出去。（43）年成：粮食的收成情况。（44）那节子：那段时间，那个时候。（45）总还：反正。（46）菜叶馍馍、枕头馍馍：菜叶馍馍是用糯米磨成粉后加馅在用洗干净的柚子叶包上蒸熟做成；枕头馍馍是用米磨成粉微发酵后做成，一般用玉米壳包上蒸熟，形状有点像枕头。（47）走人户：走亲戚。（48）稀胡奇：过街头的一种游戏，一个小盒子里装有许多图片，摇动手柄一张一张看过。（49）烧花炮：过年时分成两派，互相对甩对烧花炮。（50）红白喜事：指婚丧嫁娶。（51）烧酒：散装白酒。（52）戴帽子、逗十四：扑克牌和川牌的一种玩法。（53）巴连不得：正合意的意思。（54）拜拜钱：指走亲戚给的拜钱。（55）资格：很好，很好的。（56）一转：一带、周围。（57）得（儿）天：第二天。（58）花苑（儿）：花样。（59）礼信：指打赏的钱。（60）晒垫筒筒：裹好的晒垫，像一个卷筒一样。（61）喜封：指封的打赏的钱。（62）脚脚：指桌子的四条腿。（63）栽：竖的意思。（64）斑竹花：用木碳、土硝制成的只燃不爆的一种礼花，一般装在斑竹筒里制成。（65）煞搁：完，结束。（66）哪里跟（儿）：哪里。