春节期间辣椒能买吗现在 辣椒过年

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过年批发辣椒回去卖怎么样

不好。

1、过年期间辣椒行情较冷淡，不好出售。

2、辣椒存放时间不长，易损坏，过年期间卖辣椒，其辣椒损坏度会比较较高。所以过年批发辣椒回去卖前景不好。

23年春节前后鲜辣椒行惰价格会涨吗?

价格当然会涨。

该椒为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。

每百克该椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

该椒能能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

用法

煎炒，煮食，研末服或生食。

该椒菜谱

该椒酱

主料

红该椒300克 小米椒100克1人份

辅料

姜5克 大蒜60克

步骤

红该椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁

两种该椒放入破壁机

倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌

打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期即可。

该椒炒肉

主料

猪肉250克 淀粉10克 食用油5毫升 姜丝适量 蒜片适量 白砂糖3克2人份

辅料

姜丝3克 蒜片5克 秋葵20克 红椒10克 香菜10克 料酒5克 耗油3克 盐2克 生抽3克

步骤

1、准备姜丝3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、红椒10g切段、香菜10g切段，猪瘦肉250g切片；

2、猪肉倒入碗中，加入料酒5g，蚝油3g、盐2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分钟；

3、起锅倒入油5ml，倒入姜丝、蒜片大火爆香后倒入猪肉，翻炒变色；

4、另起锅放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分钟后倒入猪肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均匀

5、倒入红椒、香菜、盐1g，翻炒即可。

该椒炒茄子

主料

茄子两个 红该椒两个4人份

辅料

花生油40克 盐2克 生抽15克 大蒜籽3粒

步骤

先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

该椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

把腌好的茄子，挤干水份。

起油锅，放入茄子煸炒一会。

把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和该椒煸香。

糍粑该椒

主料

干该椒1人份

辅料

姜、蒜

步骤

干该椒洗净，冷水下锅。

水开后煮15分钟，捞出沥干水分。

姜蒜，该椒放入擂钵捣碎。

舀出即可。

该椒酿肉

主料

该椒 肉1人份

辅料

该椒油

步骤

该椒去蒂。

肉剁成肉泥。

把肉塞该椒里。

下锅油炸，炸熟捞出。

锅中炒该椒油，加点水做汤汁。

汤汁浇在该椒肉上面即可。

面煎该椒

主料

该椒200克 鸡蛋1个 面粉100克 清水30克3人份

辅料

盐适量 玉米油适量 孜然粉适量

步骤

该椒去籽洗净，切成小碎块，放在一个较大的容器里；

放进鸡蛋、面粉、清水，还有适量的盐；鸡蛋我就放了一个，如果想多放点鸡蛋，可以不用再加清水了；

用筷子搅拌均匀，使该椒块和面粉鸡蛋混合均匀，裹在一起；

炒锅上火烧热，放进食用油，想要炒的好吃，最好多放一点油，油温后把裹了鸡蛋面糊的该椒倒进去，用锅铲轻轻翻动，适当按压；

等裹了面糊的该椒煎的发黄，该椒煎出香辣味儿，再撒点孜然粉即可。

该椒炒猪头肉做法

1、主料

猪头肉300克 该椒2个

2、辅料

酱油少许 食用油适量

3、步骤

先将猪头肉切片，该椒清洗干净，能吃辣的不用去籽，不能的可以去除该椒籽，再斜着切片。

锅里放入少许的食用油。

油热后放入该椒爆炒，炒出该椒的香味。

再加入切好的猪头肉翻炒。

加入少许酱油一来增色，二来调味，不要加得太多，不然就会发苦不好吃了。

翻炒均匀且猪头肉微微焦些就即可。

过年辣椒储存方法 过年辣椒保存方法

1、酱制法。即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。若适当密封[取用时打开，取完再封]，可储存数年.可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜如粉蒸肉等。

2、腌制法。一般有两种青红辣椒均可：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味[如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒]，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。

3、干制法。即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去[如爆晒也需要十天以上]，制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。

4、泡制法。即将鲜辣椒[最好选用很小的青红辣椒]洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭。

5、冻制法。即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以一年内为佳。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等[也要适当挑选。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化]。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。

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