白毫银针做法工艺 白毫银针视频讲解

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白毫银针做法工艺 白毫银针视频讲解1

原发布者:oufaye11

白茶的制作工艺

白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉，不同的白茶品种加工工艺各不相同，让我们接下来一一揭秘制作工艺以及流程。

采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的称之为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

但是从制作工艺步骤来说，却有着细微的差别，白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱；白牡丹、贡眉工艺为：鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱。其中的关键在于萎凋，萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。根据气候灵活掌握，以春

秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

白茶的制作流程主要包括四步：

1.采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2.萎凋

白毫银针条索紧结

上周六回老家参加了表妹的升学宴，升学宴上，小舅逢人便夸自家闺女为老夏家增光了，看着小舅激动的样子，我怀疑他暗地里已经偷偷告慰祖宗了。升学宴参与人员除了父老乡亲便是亲朋好友了。升学宴结束后，亲朋好友还要到小舅家参加内部人群庆祝晚宴。一天下来真是够折腾的，身为主角的表妹已经笑僵了脸，但还得打起精神来应对亲朋好友的追捧与好意夸赞。

后来七大姨八大姑开始向我开炮，问我现在做什么工作，一个月挣多少钱，有对象了没，什么时候结婚等等，我只得微笑，然后和另一个受难者表妹一起偷偷溜出去。没想到还是被我大舅抓了个正着，他已经沏好茶，一副要与我长谈人生的架势。

大舅是个文化人，在督促侄女(表妹)考上大学后，还想管一下我这个外甥女，让我也考个金饭碗。我只顾频频点头，实在受不了了，我端起茶，略微湿唇，便打岔，“唉，这茶不错啊，好喝，是白茶吗?从哪里买的啊?价格便宜不?能给我分享一下链接吗?”四连问发出后，大舅的注意力果然被转移，开始给我介绍起茶叶，说这个茶叶是他在微信上买的，品质很不错。

其实当时我内心感觉有点不好，毕竟前段时间“微信卖茶女”的新闻还是挺火的。我旁敲侧击了一下大舅网购细节，大舅直接拿出手机，让我加茶商微信：81366879，加上后，我赶紧点开头像，还好不是大美女，打开朋友圈，也是很正常的茶叶内容，没有刻意的积极向上文案。也是，人家微信名叫瑞尚茶业，直接明摆着自己是卖茶叶的，名字听起来还挺正派，还真的是我多心了。

为了掩饰尴尬，我喝了整杯茶，呵，原来大舅不是尬吹啊，茶确实很好喝，味道很正，那这价格……，大舅还是很得意，“价格当然便宜啊，正是因为性价比高，我才买的啊。”嗯，我大舅还是我大舅，不是那种买高价劣质茶的糊涂虫。那我也可以放心买好茶了。茶很好喝，所以一没留神我喝了很多杯，最后当然是失眠了，还好第二天不用上班。

白毫银针分类

小宁是个身材苗条、五官大方、笑起来有酒窝的女孩子，也是走在街上，过往路人都要回头再看上几眼的美女，美人总是受到关注和照顾的，谁让世人都喜欢美好的事物呢。对于自己的美貌，小宁心态倒是摆得很正，只说老天垂爱，父母基因强大。

虽然小宁感激于别人对自己的照顾，但在某些情况下，小宁却宁愿自己长相普通一些，这样就不会碰到那些思想龌龊、言语恶心的人了。上次小宁独自一人去逛街，在商场里碰到一男生，非得追着小宁加微信，说要交个朋友。

这个男生倒没有死缠烂打，但小宁也不想随便加人，思来想去，给了男生一张写了联系方式的便利贴，便利贴上有个微信号：81366879，还有一个电话号码：15688879247，男生有些疑惑，想当面输入微信号，小宁谎称自己内急，赶紧逃离现场。

走出那个男生视线之后，小宁赶紧拿出手机，联系瑞尚客服，向她解释了前因后果，并向她道歉，客服没有责怪小宁，反而开玩笑说谢谢小宁又给他们带来一个客户。待到晚上，客服与小宁聊天，说今天下午果真收到了添加好友请求，估计那人开始也很懵，询问客服是不是商场里邂逅的那个美女，听客服否认后，又开始打听她的联系方式，客服自然不能随便泄漏客户信息，于是迅速转移话题，和那人介绍起店里的白茶来，不管那人有何反应，先糖衣炮弹塞过去，产品介绍过去。

最终那人估计猜测自己已经被骗，便没有再搭理客服，不过也没有删掉瑞尚的联系方式，可能是懒吧。小宁感觉还挺不好意思，最后微信下单买了款价格比较便宜的寿眉老白茶，算是感谢客服没有泄露自己的隐私吧。虽然保护客户隐私是客服的责任，但小宁还是感谢能遵守这种规则和道义的人。

白毫银针类型(白茶白毫银针分类)

白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。 一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身。

2023-12-25回答者:月似当时R18个回答16

描述白毫银针的优美句子

白毫银针、白牡丹、寿眉，采摘的原料是由嫩到老的，并不意味着越嫩越好，只是说嫩度不同，风味各异。老银针和老牡丹是比较少的，恰恰相反，原料较老的寿眉，正最适合陈放成老白茶的，也就是平时常说的老寿眉。 寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。看。

2023-08-01回答者:名人白茶1个回答1

白毫银针类型

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。 白毫银针采自大白茶树的肥芽制成的白茶，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。 白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的。

2023-03-01回答者:中国农业出版社7个回答5

靖安白茶属于绿茶种类中的白化茶还是？

2023-10-11回答者:奇2生2个回答7

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。 白毫银针采自大白茶树的肥芽，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。 白茶－白牡丹 白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢。

2023-03-01回答者:中国农业出版社7个回答4

希望详细

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。 白毫银针采自大白茶树的肥芽制成的白茶，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。 白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的。

2023-03-01回答者:中国农业出版社20个回答3

白毫银针茶文化历史及品质特点先容

白毫银针

历史渊源及生长

白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。产地为福建省福鼎、政和两市。因鲜叶质料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，形状似针而得名，是白茶中最名贵的品种。

品质特点

白毫银针其针状成品茶，长3厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人心旷神怡。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即泛起白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽屹立，蔚为奇观。

白毫银针味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，能够降虚火，解邪毒，常作为药用。对于白毫银针的药效，周亮工在《闽小记》中也有很好的说明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销外洋，价同金埒。”

白茶中名品 白毫银针 白牡丹 贡眉先容

白茶中名品先容

白牡丹：属白叶茶，因其干茶呈绿叶夹银毫状，冲泡后绿叶夹着嫩芽，宛如牡丹初绽而得名。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清亮；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏日佳饮。

贡眉：属白叶茶，优质贡眉芽显毫多，色泽绿，汤色橙黄或深黄，香气馥郁，滋味甘爽，叶底灰绿明亮。

白毫银针是啥茶(白毫银针这种茶百科)

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中。

白毫银针属于什么茶

珍稀白茶是白茶吗？

白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称，这几年特别流行。 白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是我国的特产，主要产于福建省的福鼎（最早是由福鼎县首创，该县有一种优良品种茶。

珍稀白茶属于白茶的一种。 白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。 。

带白毛的才是好茶，是最嫩的叶尖做的。前提是毛是真毛。你可以泡水以后把一片叶子展开看，白色的毛毛主要是在叶子的背面

白毫银针是花茶吗

白茶 开放分类： 茶、健康、茶道、茶文化、茶艺 【名称】：白茶 【产地】：福建福鼎、政和、松溪、建阳，浙江湖州市安吉县等地 【简介】 白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（。

白茶是中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。

银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。素有雅称“金镶玉”。 白毫银针属于白茶，主要产于福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 茶叶外形。

白毫银针是啥茶

白毫银针一泡放几克

1.泡白毫银针时需要放多少茶叶

首先与喝茶的人数紧密相关。三人以内喝茶，一般会放5g茶叶（盖碗容量为120ml左右）

2.白茶宜用多少温度的水来泡

白毫银针茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，85-90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。

白牡丹冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。

贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

3.白茶到底要泡多久

冲泡时间长，茶味浓厚，冲泡时间短，茶和水还没有融合，茶汤里可能会有水味。

白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。

阳光的味道，带你了解白毫银针的制作工艺过程

正是因为坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准，在采摘的过程中必须遵循十不采的原则，和原生态茶园产地、原料、阳光、传统工艺、品质领先的软硬件，每道工艺流程缺一不可，始得有优质的银针新品。

白茶制作技艺是一项操作技术性的工艺流程，有一定的制作程序和方法标准，包括初制和精制两个工艺流程：

《1》

白茶初制工艺流程是采青、萎凋、烘焙、毛茶。

采青

鲜叶采摘要求是茶鲜叶原料嫩度适中，采摘的过程必须遵循“十不采”原则：雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。

采摘时，轻踩轻放，容器内茶叶不可过多，尽量减少发热，采摘容(推荐阅读：：滇红红茶，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：wWw.lheCHA.com)器需通气良好。

萎凋

萎凋是白茶加工中的第一道工序，也是重要的工序。萎凋工具可用水筛或萎凋簾进行。萎凋前将摊晾叶摊晾在水筛或萎凋簾上，每筛摊晾叶数量约300克，萎凋簾薄摊每簾摊晾叶量约2-2.5公斤不重叠；不翻动。

萎凋总历时50-70小时。复式萎凋全程进行2-4次，历时1-2小时日光处理。在春季早晚日光不强时轻晒，日照次数和每次日照时间长短应以温湿度的高低而定。

春茶初期室外温度25摄氏度，相对湿度65%左右，每次晒25-30分钟，晒至叶片微热时移至室内萎凋。

春茶中后期，室外温度30摄氏度，相对湿度57%左右，每次日照时间以10-15分钟即移至室内自然萎凋至适度。

白天日光萎凋，夜晚室内晾青，使得茶青水分吐出，夜间湿度增加使得空气中水分被茶青吸入，一吐一纳，周而复始，利用水汽的游离为载体，完成了茶叶内含物的转化。

两三天的日光萎凋之后，茶叶收起进行再晾，“收水”阶段，此阶段，具体需要多长时间，更是经验的累积，及时观察了。

烘焙

萎凋叶达七八成干时，烘焙分两次进行，第一次烘焙温度掌握在50-60摄氏度，摊叶厚度4公分左右，历时10分钟，下焙摊晾1小时后进行第二次烘干，第二次烘焙温度要低，温度掌握在40-50摄氏度左右，历时20分钟焙至足干；萎凋叶达九成干时，一次烘焙温度掌握在70-80摄氏度，摊叶厚度4公分左右，历时20分钟焙至足干。

《2》

精制工艺流程分为拣剔、干燥、拼配、匀堆、复焙、装箱。

根据各级产品的品质要求进行拣剔茶叶拣出物，通过剔除混入茶叶中的劣异和非茶类夹杂物达到清洁的目的。

按半成品匀堆通知单规定的各堆号茶的数量进行匀堆，上中段茶分散均匀一致。精制白茶装箱前必须经过复焙，俗称复火。

复焙就是除去超过茶叶标准要求的水分，要求含水量是5%-6%左右。最后白茶装箱采用热装法，即匀堆茶随烘随装，茶叶烘到适当的火候时，尚有一些软态，及时装箱不易断碎，装箱操作要轻，包装要求包装物无异味，并有良好防湿、保香、遮光等性能的包装物，以保证茶成品的包装质量。

月如薄纱的温柔，或许只有白毫银针的汤水中才能体会。丰厚的茶氨酸和白毫，是其他品类的白茶所不能企及的天然优势。

这种滋味上的珍奇，内物质的丰盈，带来了价格上不可避免的“贵”。

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